“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，你可能需要看看“巧克力覆盆子塔”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
无盐奶油unsalted butter 70g 室温
糖 35g
杏仁粉 30g
盐 1/4小勺
鸡蛋 半个
香草精 1/4小勺
中筋粉 120g
巧克力覆盆子塔的做法步骤：
1.奶油温室软化，加盐糖用机器中速打到发白，光滑。加入鸡蛋香草精继续搅拌到完全吸收融合，停止搅拌。
2.加入杏仁粉和面粉低速搅拌均匀，不要过度搅拌，用手揉光滑就好了。
3.在案板上撒一些干面粉，把面团擀成1/2 inch 厚的面皮，用保鲜膜包起来放入冰箱过夜。
4.第二天拿出来擀成塔皮的形状，稍微大一些，放入塔模子，塔皮厚薄要均匀，厚约1/8 inch。刚拿出来的时候因为面团太冷了，所以很不好擀，稍微回下温度就好了，案板上可以撒一层薄薄干面防粘。做好塔皮后放回冰箱冷藏30分钟。预热烤箱.
5.烤箱预热350F
6.拿出塔皮用叉子在底部插些一排一排的小洞，因为是个大的塔皮，所以要在表面放一张铝箔纸，铝箔纸上放上豆子压着。防止塔皮变形鼓起。
7.放入烤箱烤20分钟，拿出去掉铝箔纸和豆子。要做到fully baked，再烤了3-5分钟，上色。
8.烤好的塔皮放凉备用..
Filling材料：
bittersweet chocolate： 72g
unsalted butter：57g
蛋黄：2个
蛋白：半个
糖：25g
Raspberries 我用了整整一个小盒子，比他的分量大一些
1.烤箱预热375F
2.在塔皮里填上Raspberries，不要很多，间隔空隙好添加Filling
3.隔水加热巧克力，融化后加入已经打散蛋白和蛋黄不要搅拌起泡，加入融化黄油。最后加入糖搅拌均匀。
4.把做好的Filling材料倒入塔皮里，覆盖着Raspberries。放入烤箱烤15分钟。直到竹签查入Filling里取出是干净的就好了。
5.吃的时候再加上些新鲜的Raspberries 装饰一下。
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覆盆子生巧克力
食材明细：
覆盆子果酱60克，无盐黄油20克，白朗姆酒10克，细砂糖50克，黑巧克力160克，表面：适量，无糖可可粉适量
覆盆子生巧克力的做法步骤：
第1步覆盆子果酱和糖加热煮至糖融化。加入黑巧克力碎搅拌至融化。
第2步依次加入黄油和白朗姆酒拌匀。倒入提前垫了硅油纸的模具内，抹平表面，冷藏至凝固。
第3步切成喜欢的形状，筛上防潮可可粉冷藏保存。
覆盆子之恋
食材明细：
奶油240公克，糖粉130公克，蛋黄75公克，低筋面粉450公克，香草水10公克，杏仁粉50公克，白芝麻20公克，覆盆子果酱适量，装饰用糖粉适量
覆盆子之恋的做法步骤：
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.蛋黄打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、香草水、白芝麻于作法2中搅拌均匀，即为面糰。
4.将面糰用桿面棍桿成约0.5公分薄片状的面皮，再使用心形模器压出60片的心形面皮，取其中30片再使用比前述略小的心形模器在面皮中间处压出空心的心形形状。
5.把作法4的材料放入烤盘中，以上火170℃、下火140℃烤约20分钟取出。
6.取1片空心心形饼干放置在大片的心形饼干上面，撒上糖粉作为装饰后，再于饼干心形空心处填入覆盆子果酱，以此作法将剩余的饼干完成即可。
覆盆子派
食材明细：
A.鲜奶油适量，派皮面糰1个，覆盆子罐头1罐，B.奶油杏仁馅适量
覆盆子派的做法步骤：
1.预热烤箱到170℃，把桿好的派皮舖在派盘�，切去多余的派边。派皮底部用牙签先戳些小洞，先烘烤10分钟后，取出待凉。
2.把准备好的奶油杏仁馅倒入派皮中，约八分满即可。
3.送入烤箱烤40至50分钟后，取出置于架上待凉。烤熟后在最上面铺上一层覆盆子，边缘挤奶油即可。
覆盆子粥
食材明细：
粳米100克，覆盆子(干)30克，蜂蜜15克
覆盆子粥的做法步骤：
1. 将覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取锅放入冷水、覆盆子，煮沸后约15分钟；
4. 拣去覆盆子，加入粳米，用旺火煮开后改小火煮；
5. 续煮至粥成，下入蜂蜜调匀即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
覆盆子水果蛋糕
食材明细：
高筋面粉300公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋250公克，奶油350公克，盐5公克，冷冻覆盆子果泥200公克，覆盆子果干150公克，蓝姆酒50公克
覆盆子水果蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.冷冻覆盆子果泥隔水加热至回復为液体状；覆盆子果干、蓝姆酒拌匀浸泡至入味且变软备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法的所有材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。
覆盆子果酱
很久没有上来除草了，再不出现，估计草都长到脖子跟前了。最近过的日子，只有一个字概括---忙。
再次谢谢亲们对月月的挂念。最近这段时间，真是忙的没有时间上来好好的汇报一下近况。每天是医院和家两头奔跑，还要照顾好这一大家子人的一日三餐。等有时间坐下来的时候，已经累的不行，直接呼呼去了。
人的好运不会时时被照顾，这次老妈的事情就算是一个例外。现实是残酷的，既然来了，俺就坚强的去面对。现实不会相信眼泪，只有努力的去克服眼前的问题，也许哪天老天发可怜之心眷顾一下我。
人上了一定的年纪，性格也会变的更固执。最近为了让老妈过的更舒心，俺可是没少死脑细胞。昨天，竟然吵着要回家，想想这几天可不是回家的时候。最后，把俺家老爸也请来家里。俺跟老妈一个早上的口水大战后，终于让我说服继续呆在俺家。下午，嫂子来家里，说我真有一套能说服我妈留下。以前，嫂子和老妈一起住，她了解老妈有多固执。这样都能被俺说服实属不易。结果，一个早上的说话，本来就嘶哑的喉咙，基本处于失声状态。这样能换来老妈安心的住下，俺也觉的值得。
今天是周末，小周早早的起来吃好早饭就出门去学习。还有两个还在呼呼，俺就趁这个空挡赶紧的锄草一下。
最近啥也没有在做，这段时间本地最多的就是各种水果。现在又是覆盆子上市的季节，俺每天去菜场总会在路边看到老人在买覆盆子。很多还都是野生的覆盆子。顺手买来一些做了一瓶果酱。
覆盆子果酱：
材料：新鲜覆盆子500g细砂糖150g麦芽糖130g新鲜柠檬一个
覆盆子果酱做法：
1、覆盆子洗净，沥干水份，取一个小锅和细砂糖一起放入腌制约半小时。
2、腌制好后，开中火熬制，一边不停的搅拌，免的糊锅。
3、熬制有点浓稠的状态放入麦芽糖，该中小火继续熬至浓稠状态（中间要时不时的搅拌）。
4、新鲜柠檬榨汁，把柠檬汁倒入快要起锅的覆盆子果酱中搅拌一下关火，等稍凉后装入消毒过的瓶子倒扣即可。
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