“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别编辑了“古典巧克力松糕”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
白油100公克，细砂糖150公克，盐1/2小匙，蛋1又1/2个，无糖鲜奶油150公克，低筋面粉75公克，高筋面粉75公克，可可粉25公克，小苏打粉1/4小匙，核桃75公克，葡萄干25公克
古典巧克力松糕的做法步骤：
1.)核桃洗净沥干入烤箱烤熟备用，材料4一起混合过筛2次备用。
2.)将材料1拌匀稍微打发。
3.)继续将蛋分3次加入拌匀，至面煳光滑无颗粒，再加入材料3拌匀。
4.)将过筛好的材料4亦加入，以橡皮刮刀拌匀，随后再将核桃及葡萄干分别加入拌匀，即为面煳。
5.)将面煳倒入模型中，表面抹平后，入烤箱以180℃烤约30分钟即可。
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美味巧克力家常松糕
食材明细：
鸡蛋一个，巧克力两个，黄油一小块，牛奶50g，白糖100克，小苏打5g，面粉200克，清水适量
美味巧克力家常松糕的做法步骤：
第1步在面粉里打入鸡蛋。加入牛奶，再加适量清水。
第2步加入白糖。加入适量小苏打。
第3步隔水融化巧克力。黄油同上。
第4步加入化开的巧克力。加入黄油，充分搅拌均匀。
第5步预热烤箱，烤盘刷油。完成！
古典巧克力蛋糕怎么做好吃 古典巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
看中这个方子，是因为我开了一盒淡奶油，而不是因为它是巧克力蛋糕，烤好后，儿子问我，妈妈，这是黑森林蛋糕吗？ 小子，知道的还不少 虽然我还真没做过黑森林蛋糕 因为
食材配方
主料：
黄油
淡奶油
可可粉
低筋面粉
黑巧克力
鸡蛋
细砂糖
柠檬汁
盐
做法 共15个步骤
1.蛋黄和细砂糖30克，打发至体积变大颜色发白的浓稠状态
2.巧克力和奶油一起倒入碗内
3.隔热水融化成液体
4.然后加入黄油搅拌至融化，三者混合
5.可可粉和低粉过筛，加入一半的粉类拌均匀
6.将打好的蛋黄糊倒入盆中拌匀
7.继续倒入另一半的粉类拌匀
8.拌匀成为均匀细腻浓稠状态
9.蛋白内加入柠檬汁和盐，打发至粗泡后分三次加入细砂糖60克，打发至偏干性发泡，即稍长的直立三角形
10.蛋白霜分三次与巧克力糊翻拌，混合均匀成为细腻的面糊
11.倒入模具内，磕几下排走大气泡，刮平表面
12.进入预热好的烤箱底层，先用170度烤25分钟---后降至146度烤25分钟
13.用竹签插进蛋糕，如果竹签沾有湿润的物质表示没熟还得再烤
14.如果拔出的竹签沾的物质已是固体就是烤好了。竹签完全不粘的话就是烤过了，这款蛋糕不能烤的太干，否则吃起来会有噎喉咙的感觉，失去了真正巧克力蛋糕应有的湿润感
15.因为这个蛋糕是重蛋糕，和戚风不同。不需要出炉后倒扣，放在桌面上即可。表面有裂痕是正常现象
古典巧克力圣诞蛋糕
食材明细：
主料：黑巧克力90克（64%），淡奶油蛋糕用70克，淡奶油夹心用100克，无盐发酵黄油80克，蛋黄96克，蛋白148克，可可粉36克，低筋粉50克，草莓1个，白巧克力适量
辅料：细砂糖蛋黄用64克，细砂糖夹心淡奶油用8克，细砂糖蛋白用70克
古典巧克力圣诞蛋糕的做法步骤：
1，各种原料秤好备用。
2，80克黄油和70克淡奶油放入小奶锅，加热至微微沸腾时关火。
3，加入90克黑巧，静置2-3分钟。
4，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
5，蛋黄和64克细砂糖混合放入容器，用蛋抽搅拌至糖融化，再把容器放入50-60度的热水入，直至蛋黄液温度达到37度后移出。
6，把巧克力溶液分2-3次倒入蛋黄液中。
7，搅拌均匀至柔滑有光泽。
8，可可粉和低粉混合过筛。
9，蛋白放入无油无水的容器中，先高速打发至整体雪白的莫斯状。
10，一次性加入70克糖，继续高速打发至提起打蛋头出现较大弯钩的湿性发泡状。
11，取一半可可粉和低粉混合物加入巧克力蛋液中拌匀。
12，加入一半的蛋白翻拌匀。
13，倒入另一半可可粉和低粉拌匀。
14，加再加入另一半蛋白拌匀。
15，倒入垫了油纸的模具中（我忘记垫了）轻叩50-100次（我没叩这么多次）去除大气泡。
16，送入预热好的烤箱中层烧烤40分钟，取出后从5-10CM处摔下两次晾凉。（我没垫油纸，所以是倒扣至凉的）
17，凉后用脱模刀脱模。
18，切成正方形，再横的切成三片。
19，用切下的边料，用模具压出两个心形，并用融化的白巧克力画上喜欢的图案。
20，100克淡奶油加8克糖打至硬挺。
21，打好的淡奶油装入两个裱花袋，一个装多点剪稍大口子，一个装较少剪很小口子，取一片蛋糕，用大口子的裱花袋挤一层奶油。
22，盖一片蛋糕再挤一层奶油，以此类推。
23，接下来做圣诞老人。取一个草莓约头上1/3处切一刀。
24，在身子上用大口子裱花袋挤上头，盖上1/3切下的草莓。
25，用小口子裱花袋挤上胡子和扣子。
26，粘上两粒黑芝麻当眼睛。
27，最后把心形蛋糕片等装饰物放在蛋糕上即可。
松糕
食材明细：
大米，800克，绿豆，200克，白糖，25克，香油，20克，精盐，8克。
松糕的做法步骤：
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。
2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。
古典巧克力小蛋糕怎么做好吃 古典巧克力小蛋糕
古典巧克力小蛋糕
早就想试试孟老师的这个方子了，只是家里对蛋糕不甚感兴趣，即便是6寸的蛋糕也还是分量太大。把孟老师的方子减半使用，并做成一个个的小蛋糕，吃着就很方便了。
食材配方
主料：
蛋黄
20g黑巧克力
40g黄油
35g蛋白
30g细砂糖
25g高筋粉
20g辅料：小苏打
1/16小勺牛奶
1小勺可可粉
10g细砂糖
15g做法 共18个步骤
1.准备用料
2.将15克细砂糖加入蛋黄
3.搅拌均匀，备用
4.巧克力隔水加热融化
5.加入切成小块的黄油，搅拌融化
6.加入可可粉，搅拌均匀
7.加入牛奶，搅拌均匀
8.加入蛋黄糊
9.拌匀，备用
10.蛋白分三次加入25克糖，打成7分发
11.将1/3的蛋白加入巧克力糊中，拌匀
12.高筋粉和小苏打混合均匀，加入巧克力糊中，拌匀
13.加入剩下的蛋白
14.拌匀
15.倒入模具中，墩平表面
16.放入烤盘中，加半杯水，放入烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
17.出炉
18.完全凉透后，筛上糖粉
朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕
食材明细：
黑巧克力100克，黄油50克，淡奶油60克，高筋面粉40克，可可粉20克，蛋黄2个，砂糖20克，蛋白2个，细砂糖40克，淡奶油300克，幼砂糖15克，黑朗姆酒15ml
朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕的做法步骤：
第1步黑巧和黄油隔水融化，加入淡奶油搅匀成巧克力糊；蛋黄打散加砂糖乳化，将巧克力糊倒入，
第2步搅匀后筛入低粉和可可粉，拌匀。要注意：因为巧克力含量高，所以拌好的蛋黄糊要放在温水里保温，否则会凝固，无法和蛋白搅匀
第3步蛋白,砂糖分三次加入，打到干性泡发。二者拌匀，入烤箱，预热170度，烤30分钟，转150度再烤20分钟，出炉，倒扣10分钟然后开始裱花，300克淡奶油加15克幼砂糖，打至裱花状态，加入15ml黑朗姆酒拌匀，先在蛋糕上抹薄薄一层奶油，然后用星星花嘴（我用的wilton的2D花嘴），挤玫瑰花形，挤满即可。
小贴士：
6寸
红豆松糕
食材明细：
用料主料：糯米粉、大米粉、红豆配料：红绿丝、糖粉
红豆松糕的做法步骤：
1、红豆洗净，放少许水蒸熟，不宜过烂，去除水分待用。
2、将糯米粉、大米粉、糖粉加入水，拌和成松散的粉粒，用筛子过筛。加入红豆，拌均匀。
3、笼中铺上干净的湿布，放上方形模具，把拌好的粉平铺在模中，表面撒上红绿丝。
4、上笼蒸熟后，取出模具，改刀造型，装盘食用。
小贴士：
制作关键
水放入喷壶里，喷洒在米粉上，则不宜产生颗粒。
和米粉时要用拌、搓的手法。
柿子松糕
食材明细：
粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克
柿子松糕的做法步骤：
1.柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中；
2.充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色；这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的；
3.过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状；
4.以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟；
5.最后，用柿子舌头在表面装饰即可。
小贴士：
特点： 1、绵、软、甜、香， 2、无柿子的涩味， 3、不必加糖，柿子汁的糖份已经足够了， 4、不必使用发酵粉等膨大剂，发挥了米粉本身松软的特性。
杏仁松糕
食材明细：
低筋面粉100克，泡打粉3克，盐1克，黄油50克，红砂糖55克，鸡蛋1个，牛奶60克，杏仁肉25克，整粒杏仁8片
杏仁松糕的做法步骤：
1、准备：黄油室温软化；粉类混合过筛；模具中放入纸模；杏仁肉放在烤盘，以170度烤5分钟，取出切碎。
2、黄油放在盆中，打松软后加入红砂糖打至糖无细颗粒；分3次加入蛋液充分打发。
3、将一半的粉类加入拌匀，然后分2次加入牛奶搅拌均匀，再加入剩余的面粉拌匀，最后加入杏仁粒拌匀即可。
4、倒入模具中八分满，表面再放上一粒杏仁装饰。
5、放进预热的烤箱，以170度，烤约20分钟，烤好后取出放在晾架上冷却。
松糕的简介 松糕的做法
松糕的简介 松糕的做法
松糕的简介
松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。
温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉盯桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。据说，这矮人松糕发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为矮人松糕。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜。
松糕的做法
制作原料：粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。
制作流程：
1、把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2、粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
3、用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
4、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在。
5、冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
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