“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《过年传统主食大枣馒头》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
过年传统主食大枣馒头 的做法步骤：
100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
小贴士：
馒头没好时浓浓的碱香就出来了，我很喜欢吃碱大的馒头，他们说胃口不好的人很喜欢这口。但传统的馒头就是碱香这个味，掰开一个馒头里面层层分明，吃一口下去很有咬尽，而且还不硬，真香。也许这只是我个人认为。
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过年传统炒货―糖霜花生
【糖霜花生】
花生米350克
白糖150克
水50克
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用。（没有烤箱放入锅中炒熟亦可。）
2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆
3、当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火
4、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火
5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可（一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆）
补充：
1、如果熬糖浆不熟练的话，可以一直用小火熬制糖浆，不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就成不了雪白的糖霜了。
2、炒好的糖霜花生要摊开晾凉，因为糖浆凉了以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分开。
3、也可以在最后一步时再撒点熟的干淀粉同时拌匀，花生上面的白色部份会更多。
4、做好的糖霜花生，等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存，否则容易受潮变得不脆影响口感。
5、用同样的方法也可以制作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其它坚果。
6、做好糖霜花生后的锅底，会有一层糖凝固在上面。不要用铲子硬铲，伤锅子哈。只要在锅中放入清水，大火加热，糖就会慢慢的融化，等糖全都融化后，把水倒掉再清洗就非常容易了。
【苏菜】传统主食---菜泡饭
食材明细：
主料：米饭一碗
辅料：青菜两颗
配料：盐少许
【苏菜】传统主食---菜泡饭的做法步骤：
1，准备好所有材料。
2，青菜洗净切碎。
3，汤锅中加入适量的清水。
4，倒入米饭搅拌均匀。
5，炒锅少倒一点油把青菜翻炒片刻关火。
6，泡饭锅已经煮开加入青菜拌均匀。
7，稍加一点盐即可关火。
小贴士：
泡饭是不需要煮很长时间的，一般煮开即好。
水也不要很多，煮开也是稍稠一些的样子。
感谢您阅读“97美食网”的《过年传统主食大枣馒头》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题，希望您能喜欢！
