“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？因此，栏目特意整理了舒心驻颜老火汤(2)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：羊尾骨（连尾）1条，羊排肉550克，黄精8克，枸杞5克，
辅料：南姜2片，西红柿2个，
调料：冰糖1颗，料酒50毫升，豉油，麻油各数滴，盐少许
舒心驻颜老火汤的做法步骤：
(1)羊尾骨、羊排肉洗去血秽，沥干，斩件。
(2)将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。
(3)往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。
(4)黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。
(5)食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。
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舒心韭菜饼
食材明细：
主料：韭菜二两，面粉四两，鸡蛋两个
辅料：凉水适量
配料：盐适量，色拉油适量
舒心韭菜饼的做法步骤：
1，二两韭菜洗干净。
2，韭菜切碎，四两面粉，两个鸡蛋，盐适量，加凉水和至看不到干粉，糊状。不要太稠的
3，平底锅烧热倒入色拉油，烧至六成热，把拌好的面粉糊到进去，摊成一个饼状
4，煎至两面焦黄就可以了。可以配上爽口小菜吃或者辣椒酱也很不错的
老火汤：栗子节瓜煲猪展
食材明细：
栗子肉1包，节瓜2个，猪展250可
老火汤：栗子节瓜煲猪展的做法步骤：
第1步栗子肉，洗干净备用。节瓜，去皮。
第2步滚刀切大块备用。江瑶柱提前两小时浸泡，浸泡的水别浪费，倒进去熬汤。
第3步宁夏大枸杞，洗干净备用。清水加黄酒烧开，猪展肉（猪小腿肉）汆熟。
第4步所有食材放入汤煲，加注清水。大火半小时，小火两小时。浓甜老火汤完成了。
第5步开动吧！
老火炖野鸭
食材明细：
野鸭1只(约800g)，青菜心、火腿、香菇、绍酒、精盐、味精、姜、葱各适量。
老火炖野鸭的做法步骤：
1、野鸭宰杀，煺毛，开膛取出内脏，与鸭肫、肝、心一起洗净，鸭血蒸熟备用；
2、沙锅上火，放入野鸭、肫、肝、心、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约1.5小时，待鸭烂入味，放入鸭血、火腿、香菇、青菜心，煲5分钟，用精盐、味精调味即可。
操作要领
煲炖时问要掌握好，鸭烂入味，不失其形。
汤汁崞浓，口味清鲜，姜汁味突出。
驻颜药膳杏仁豆腐
食材明细：
杏仁露180克，纯牛奶120克，糖桂花适量，冰糖适量，凉水110克，琼脂2克
驻颜药膳杏仁豆腐的做法步骤：
第1步将2克琼脂放入盛有110克凉水的奶锅浸泡20分钟充分浸泡后的琼脂及水用小火煮至琼脂完全溶于水中，倒入方形容器内备用
第2步将120克牛奶加冰糖小火煮沸至完全融化后倒入琼脂液中搅拌均匀成牛奶琼脂液将180克杏仁露加热后倒入牛奶琼脂液中拌匀，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固
第3步将杏仁豆腐切块放入碗中，盛一些桂花糖水就可以吃了桂花糖水：一调羹糖桂花 凉水适量做法：凉水适量放入奶锅后加入一调羹糖桂花搅拌均匀，上火煮沸即可
爽口舒心的酸辣凉粉
食材明细：
主料：1杯绿豆淀粉，6杯水
辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味
爽口舒心的酸辣凉粉的做法步骤：
1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀
2.将锅做到火上，混合均匀
3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩
4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火
5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上
6.切成自己喜欢的形状，加上辅料
老火汤之铁棍淮山煲排骨
食材明细：
铁棍山药500克，枸杞一把，排骨250克，姜50克，江瑶柱（拇指头大小）四颗
老火汤之铁棍淮山煲排骨的做法步骤：
第1步网购的铁棍淮山，去皮，切段。烧开水，加带皮姜片和黄酒，汆烫排骨，去除血沫。排骨捞起备用。
第2步将淮山段、汆过水的排骨、一把枸杞、四颗江瑶柱、带皮姜片放入干净的锅中。加入纯净水和黄酒，大火烧开。烧开后，大火转小火，保持沸腾就好。一个半小时后，转大火，加入适量盐，老火汤完成。食材都经过长时间熬煮，处在半融化状态。口感一流，入口即化。汤，浓甜，异香。
小贴士：
很多人给淮山去皮时候，手沾染到淮山表面粘液，会皮肤发痒。用清水冲洗后，打开煤气炉，将痒的部分在火上烤一下，瘙痒的症状随之消失。
老火滋补鲈鱼汤
食材明细：
鲜鲈鱼一条，姜2片，红枣30克，北芪20克，淮山20克
老火滋补鲈鱼汤的做法步骤：
第1步所有材料洗干净备用，鲈鱼清理好内脏洗干净热锅里加少量，加入姜片，将鱼煎至金黄色关火
第2步另用个砂锅或者汤锅放入适量水煮开，加入所有材料，煮开后转小火煲一个小时，加入适量盐就可以了煮后盛出。
广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤
食材明细：
主料：羊肚菌3克，姬松茸8克，猴头菇20克，排骨1斤半
辅料：花菇10克，黑木耳10克，茶树菇20克
广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤：
1，准备好所有的材料
2，菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透
3，排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用
4，把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。
小贴士：
这是一款四季汤，增强机体免疫力、健脾胃、抗疲劳、降三高，全家老少都适合，也是一款陆地鲜汤
感谢您阅读“97美食网”的《舒心驻颜老火汤(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老火汤菜谱专题，希望您能喜欢！