“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的宇治金时蛋糕土司，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
戚风蛋糕A：2公克，低筋面粉80公克，细砂糖40公克，蛋黄72公克，沙拉油40公克，水24公克，奶水8公克，盐1公克，戚风蛋糕B：152公克，塔塔粉2公克，细砂糖80公克，戚风蛋糕C：50公克，土司面糰：346公克，细砂糖28公克，盐7公克，奶粉22公克，水213公克，速溶酵母3公克，改良剂3公克，奶油28公克
宇治金时蛋糕土司的做法步骤：
1.将材料A的低筋面粉、抹茶粉过筛备用。
2.取材料A的所有材料一起拌匀备用。
3.取材料B以球状搅拌器搅拌至湿性接近干性发泡的程度后（细砂糖要分三次加入拌匀），取其中的1/3和作法2的材料一起拌匀，再将剩余的2/3材料加入继续拌匀。
4.取一烤盘舖上烘焙用的白报纸后，倒入作法3的面煳并?平，放入烤箱中以上火190℃、下火150℃烤约15~20分钟取出放凉，即为蛋糕体。
5.将土司面糰材料中的速溶酵母加入少许材料中的水溶解；高筋面粉过筛，备用。
6.将所有土司面糰材料（除奶油外）全部放入搅拌缸内搅拌成糰，再加入奶油搅拌至完成阶段。
7.将作法２的面糰分割切成每个155公克的小面糰，用手滚圆后松弛15分钟，再桿压成牛舌状，备用。
8.取500公克蛋糕体分割切成４片，每片约125公克，再将分割好的蛋糕体放入桿压成牛舌状的土司面糰（取650公克）上面捲成圆筒状，放入水果条模中，作最后发酵至模高。
9.将作法8放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约25分钟即可。
97mSw.com相关阅读
宇治金时刨冰
食材明细：
刨冰，蜜红豆，香草冰淇淋1球，抹茶糖浆少许，抹茶粉少许，红豆泥
宇治金时刨冰的做法步骤：
1、在容器中先装入适量蜜红豆，并淋上少许抹茶糖浆，再将刨冰铺放于上；
2、顶端放一球香草冰淇淋，一旁再放些许红豆泥，最后淋上抹茶糖浆、洒上一小撮抹茶粉即可。
宇治皇冠面包
食材明细：
高筋面粉192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115公克，细砂糖92公克，蛋30公克，奶水48公克，奶油62公克，抹茶大理石片500公克
宇治皇冠面包的做法步骤：
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成30×30公分，厚约1公分，再切成3公分长条状，中间剖开成两条（不要切断），边旋转边拉长成麻绳状。
6.将中空模四周抹上薄薄一层油（材料外），将整形好的面糰放入。
7.将作法3放入烤盘上，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
8.取出后表面刷上奶水，入炉烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙约20分钟即可
宇治杏仁奶酥
食材明细：
杏仁角60公克，奶油180公克，糖粉100公克，蛋1颗，低筋面粉250公克，奶水20公克，抹茶粉20公克
宇治杏仁奶酥的做法步骤：
1.杏仁角放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟后取出备用。
2.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后，分2∼３次加入作法2的材料中搅拌均匀。
4.低筋面粉、奶粉、抹茶粉分别过筛后，加入作法3的材料中一起搅拌均匀，再加入作法1烤过的杏仁角混合均匀，即为抹茶杏仁面煳。
5.将抹茶杏仁面煳装入塑胶袋中，放入冰箱冷藏至变硬。
6.将冰硬的抹茶杏仁面煳取出搓成圆柱状，再切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟即可。
宇治金石Bagel
食材明细：
抹茶贝果1个，红豆乳酪100g，抹茶糖粉适量
宇治金石Bagel的做法步骤：
1.将抹茶贝果侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。
2.在作法1的其中一层贝果抹上红豆乳酪酱，再撒上一层薄薄的抹茶糖粉，最后盖上另一层贝果即可。
草莓金时大福
食材明细：
麻糬团205公克，草莓5颗，红豆泥125公克
草莓金时大福的做法步骤：
1.)在手上沾上少许太白粉，把麻糬团搓成长条状，再分割成每份50公克，共5份，然后用手掌将每份麻糬团压成圆扁状备用。
2.)把草莓洗净去蒂擦干，外围包上25公克的红豆泥后，放在麻糬上，用手捏合，再慢慢塑成圆球状即可。
蛋糕土司
食材明细：
土司面糰：20公克，高筋面粉256公克，酵母3公克，细砂糖20公克，盐4公克，奶粉16公克，改良剂3公克，水158㏄，戚风面煳：2公克，塔塔粉2公克，沙拉油97公克，可可粉18公克，细砂糖117公克，盐1公克，水53㏄，蛋黄114公克，低筋面粉88公克，蛋白228
蛋糕土司的做法步骤：
【制作面糰】
1.将奶油以外的土司面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至成糰，加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。2.取出作法1松弛好的面糰分割为每个120公克的小面糰4个，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
3.将作法2松弛好的小面糰桿开成长条状，即可入模，放入酦酵箱中作最后酦酵。
【制作面煳】
1.将沙拉油加热至60℃左右时，加入过筛的可可粉拌匀，再加入细砂糖39g、盐、水、蛋黄拌匀。2.将低筋面粉及小苏打过筛，加入作法1中拌匀。
3.将蛋白放入钢盆中打至起泡，分3次加入细砂糖78g搅拌，继续搅拌至接近干性发泡（以橡皮刮刀沾时切端处不会流动但稍微垂下）。
4.取1/3的作法3加入作法2中拌匀，再倒回剩余的作法3中拌匀即可。
【烘烤】1.将拌匀的蛋糕面煳倒入烤模中最后发酵的土司面糰中至约7-8满。
2.将作法1入烤箱烘烤，待表面烤干略为膨起时，以刀将表面中央划开，烘烤完成后取出，马上将蛋糕土司从模型中取出（或倒扣），以防止蛋糕收缩即可。
可可蛋糕土司
食材明细：
主料：高筋面粉250g，奶粉5g，蜂蜜50g，盐3g，酵母3g，水145g，黄油5g，低筋面粉80g，可可粉10g，鸡蛋5个，色拉油40g，牛奶50g，糖30g（蛋白用）
辅料：椰蓉馅适量，黑芝麻适量，糖60g（蛋白用）
可可蛋糕土司的做法步骤：
1，将面包用料中黄油除外的所有材料，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中
2，放入面包桶，开启一个和面程序，一个程序结束后面包团的状态
3，此时加入黄油，再次开启和面程序
4，面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序
5，收圆，盖保鲜膜发酵
6，发酵至两倍大
7，取出排气，根据模具的大小，我分成了两份
8，取其中一份铺上椰蓉馅
9，卷起，放在模具中，我没有土司模具，为了烤这个跟老爸借了饭盒，结果还是差强人意
10，另外一块我卷了黑芝麻
11，全部做好，进行二次发酵
12，面团发酵好后制作蛋糕糊，蛋糕用料
13，蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入糖打散
14，加入牛奶拌匀
15，加入色拉油拌匀
16，筛入可可粉和低筋面粉
17，翻拌均匀
18，蛋白分三次加入糖打至硬性发泡
19，取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
20，将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
21，将拌好的蛋糕糊倒入发酵好的面包面团上，震出气泡，烤箱上下火150度40分钟左右
22，成品
小贴士：
温度请根据自己的烤箱酌情调整。馅料根据自己的喜欢放入即可入驻头条号
健康食疗《宇治金时蛋糕土司》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
