食材明细:
水发干贝250,克,玉兰片15,克,水发香菇15,克,酱油10,克,料酒10克,味精1,克,食糖少许,湿淀粉5,克,清汤100,克,食油,香油适量。
烧干贝的做法步骤:
1.将干贝用温水洗干净,放于大碗内,加上开水,上展蒸烂。下展后将
原汤滗出留用,拔出干贝硬肌,仍用原汤浸泡。
2.勺内放入食油,上火烧热,下清汤、酱油、料酒、昧精、食糖和少许
干贝原汤。
3.将玉兰片、水发香菇用开水金过,和干贝一起下入锅内,开锅后撇去
浮沫,用湿淀粉勾荧,加入香油,盛入盘内即成。
宅在家里也狂欢干贝烧海参
今天是圣诞狂欢夜。本来想在过检后和同事轻松一下,可临下班前儿子打了电话:妈妈,我要饿死了!!!
我滴天。这还了得,赶紧往家赶。
这孩子,到什么时候才不让人操心呢?家里本来是有点心和牛奶的,可他不吃不喝地只等我回家做饭。唉,什么时候才能有个接班的女孩接手他呢?
没办法出去,就宅在家享用美食。两个好吃的菜,外加一杯红酒,风卷残云地的吃相,让我在大笑之余也算过了个不错的狂欢夜。
干贝烧海参
材料:水发海参干贝猪肉菠菜
调料:鸡汤或高汤大葱姜干辣椒花椒粒青蒜苗生抽蚝油盐白糖水淀粉麻油
干贝烧海参做法
1、大葱切段,干辣椒剪段,猪肉切末;
2、干贝用清水冲洗干净,加几滴料酒、净水上锅蒸15分钟,放凉后用手捻成茸备用;
3、净锅入水(高汤最好),加料酒、姜片烧开,入海参汆汤2分钟捞出;
4、净锅入麻油,三成热时下葱段、花椒粒,小火煸成葱椒油,弃花椒与大葱,将葱椒油倒入小碗中备用;
5、锅入少许油,下葱末、姜末、干辣椒爆香,下肉末炒至变色,加生抽、蚝油、白糖炒匀,倒入鸡汤、蒸干贝的汁和贝茸、海参,大火烧开后加盐调味,勾芡,淋葱椒油即可。
网站小提示
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平,补气健脾,滋阴养胃。干贝滋阴补肾,和胃调中。此菜以鸭肉为主,配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料,蛋白质含量高,动、植物蛋白质俱全,配合恰当,可发挥蛋白质的互补作用,营养丰富,食而不
食材明细:
水发蹄筋350克,干贝30克、精盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,水淀粉3茶匙,猪脚汤200克,鸡粉1/2茶匙,鸡油1茶匙。
干贝烧蹄筋的做法步骤:
将干贝置于碗中,加清水、姜块、葱段入蒸笼蒸20分钟,原汁留用,蹄筋入开水锅焯透捞出,锅中入姜片,下猪脚汤、干贝汁、蹄筋、料酒等调料后用中小火焖约15分钟,待汁浓时加入蒸过的干贝略烧,勾芡,淋鸡油即成。
小贴士:
特点
清淡味鲜,胶滑爽嫩。
食材明细:
白萝卜,干贝,葱,姜,盐,料酒,味精
干贝烧萝卜的做法步骤:
1.萝卜切正方体;干贝加葱、姜、料酒、高汤蒸30分钟;葱姜切片
2.将正方体的萝卜块切成这个形状(或者你认为好看的形状)
3.萝卜块放水中焯水
4.葱姜炒出香味,下萝卜、干贝及蒸干贝的汤汁、盐、料酒、味精,烧10分钟
5.ok
食材明细:
晋祠莲藕250克,大蒜300克,五花肉肉末50克。调料盐、味精各3克,鸡粉2克,阳江豆豉4克,红干椒3克,香葱4克,面糊30克,色拉油800克。
香蒜莲藕盒的做法步骤:
1、大蒜切末,放烧至六成热的油中中火炸1分钟至金黄,加2克盐、2克味精、鸡粉、豆豉、红干椒、香葱拌匀入味。
2、莲藕去皮洗净切0.6厘米厚的夹刀片,将五花肉末夹入其中,加1克盐、1克味精腌制3分钟,挂糊下入七成热油锅中中火炸3分钟至金黄色。
3、锅内下入炸好的蒜末与藕盒同时中火煸炒半分钟至出香味出锅即可。
小贴士:
特点
外焦里嫩,香酥可口。
制作关键
1、把握好炸大蒜的火候,太轻不出香味,太重会发苦。
2、把握好炸藕盒的油温,太低藕盒会发软、油腻;太高藕盒会外糊里生。
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