食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“香辣肉豆酱”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：牛肉馅适量，玉米粒适量，红芸豆适量，洋葱适量，西红柿适量，
辅料：：鲜辣椒适量，盐适量，黑胡椒适量，大蒜适量，橄榄油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，大蒜粉适量，
香辣肉豆酱的做法步骤：
1.锅中倒入橄榄油，炒香辣椒段，蒜，洋葱
2.加入牛肉馅，炒变色加入西红柿粒
3.加入红芸豆，玉米粒。加水或者蔬菜汤小火煮
4.最后加入所有调料调味即可
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自制辣豆酱
食材明细：
主料：：黄豆适量，花生米适量，辣椒适量，欣和甜面酱1袋，
辅料：：盐适量，五香粉适量，清水适量，色拉油适量，
自制辣豆酱的做法步骤：
1.将花生米和黄豆煮熟。
2.欣和甜面酱一袋。
3.辣椒洗净切段。
4.炒锅放色拉油加热。
5.放入甜面酱炒至变色。
6.放煮好的花生米和黄豆，辣椒段。
7.翻搅后加五香粉和盐。
8.再加适量清水焖煮一会入味。
9.尝一下味道，可以了就收酱汁。
10.关火后摊开凉凉后装瓶。
11.做了这么多，够吃好几天的了。
12.做了这么多，够吃好几天的了。
小贴士：
1、做这个酱没有严格比例，但酱不可过少过淡，否则无酱味。
2、什么辣椒都可以用，辣椒切稍大些可以吃到很不错。
3、不放五香粉也可刚开始用热油炸一些花椒和八角捞出再炸酱更好味。
4、咸一些也可不放冰箱，但每次取要用干爽洁净餐具。
香辣樱桃肉
改良一道下饭菜-------香辣樱桃肉
原料：猪里脊300克、鸡蛋清半个、葱姜片各几片
调料：黄酒1汤匙（15ml）、番茄酱60克辣椒、（或韩国辣酱）酱30克、生抽5汤匙（75ml）、玉米淀粉2汤匙（30克）、老抽油1/2茶匙（3ml）、糖2汤匙（30克）
香辣樱桃肉做法
1、里脊肉切成1cm大小的丁儿，放入容器中，加入30ml生抽，半个鸡蛋清抓拌均匀后，再加入半个鸡蛋清抓匀，然后加入15克玉米淀粉抓匀，最后加入30ml植物油抓匀腌制10分钟。
2、葱姜切片。锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉丁煸炒成金黄色，然后将肉拨拉到一侧，用锅中的油炒香葱姜，然后将锅中的油滗出不要。
3、倒入番茄酱和辣椒酱炒匀，加入45ml生抽，老抽，50ml清水和糖，大火煮开。
4、剩余的15克玉米淀粉，与15ml清水一起和成水淀粉，一点点淋入锅中勾芡即可。
超级啰嗦
原本《樱桃肉》这道菜没有辣味，只是酸甜口儿的，现在越来越多的人无辣不欢，所以配上一些辣酱增加了一些符合的口味，会更下饭哦。
请记得用番茄酱，而不是番茄沙司，番茄酱的味道比番茄沙司更重，比较提味儿。
肉尽量切成大小一致的丁儿，在腌制时蛋清千万别放太多，300克的肉，半个蛋清足够了，否则蛋清多了，炒出来的肉，会黏糊糊的，不好看。
好多人一听到樱桃肉，就以为是樱桃和肉炒在一起，其实是肉丁的大小和颜色有些相像罢了。不过我到真想有机会试试看用樱桃和肉炒在一起，说不定真的很好吃呢。
香辣河蚌肉！
食材明细：
主料：：河蚌肉500克，
辅料：：干辣椒3个，葱一段，姜适量，
配料：：糖适量，盐适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，胡椒适量，鸡精适量，麻油适量，
香辣河蚌肉！的做法步骤：
1.河蚌肉买人家处理好的，回家用盐反复的洗3到4遍，最后用清水冲洗干净。
2.葱姜干辣椒爆香！把洗好的河蚌肉入锅翻炒片刻！放适量的盐，生抽，醋，糖，料酒，胡椒粉，一点点清水，中火煮三四分钟即可。最后放点鸡精，麻油。
3.此菜，超级下饭，做法也很简单！不过也可以烧汤喝，但是没有这个下饭！
小贴士：
1，河蚌肉一定要清理干净。
2，不能多吃，这肉寄生虫多。
3，河蚌肉下锅会缩水，建议多买点。
香辣小炒肉
食材明细：
主料：：猪五花肉500克，
辅料：：青杭椒两三个，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，白糖两勺，花椒油一勺，料酒少许，生姜少许，红朝天椒两三个，葱花少许，
香辣小炒肉的做法步骤：
1.把青红椒洗净，切丝。
2.把五花肉洗净汆水后，切片，待用。
3.热锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒出油，再把青红椒煸炒下出香。
4.把五花肉煸出油后加生姜片、生抽、料酒、白糖继续煸炒再把青红椒一起混合后，倒入花椒油。
5.出锅前撒葱花装盘。
香辣肉沫粉丝
食材明细：
主料：：猪肉适量，粉丝适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，葱适量，
配料：：酱油适量，盐适量，姜适量，
香辣肉沫粉丝的做法步骤：
1.主料准备好
2.米粉提前用温水泡软
3.猪肉切丁
4.青椒、红椒切丁，葱白葱绿分别切沫，姜切沫
5.锅里放油，烧热后爆香姜末和葱白
6.随后放猪肉丁翻炒
7.翻炒至猪肉变色后放入青红椒丁略炒一会
8.淋入酱油，炒出香味
9.随后放入粉丝，并倒入一碗水
10.盖上锅盖，烧开后焖5分钟左右
11.差不多收干汤汁后，放适量盐，撒入葱花就可以了
香辣过江滑肉
也许很多朋友会觉得这道菜有点类似于水煮肉片，菜的做法千变万化，不同的做法不同的调料添加就有不一样的新意，伴着吱吱声热油声撒上芝麻趁热放入口中那种满足感你没试过是不会明白的。今天这道【香辣过江滑肉】算是忆旧中水煮菜的另类创新，希望那些和我一样的麻辣爱好者能喜欢。
香辣过江滑肉---美味的创新吃法
材料：菠菜，猪瘦肉
配料：干辣椒，花椒，胡椒粉，盐，生抽，红薯淀粉，料酒，生抽，香葱，大蒜
香辣过江滑肉的做法
1.准备材料：菠菜洗净沥干，把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样肉片很嫩滑
2.干辣椒剪段，花椒粒适量，葱切断，大蒜切片
3.锅内放水烧开，把菠菜放入锅内加盐，煮熟盛在盘底
4.从新加水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里备用（这一步不是为了让肉片熟，只是定个型）
5.锅中放入2茶勺油，爆香葱、蒜
6.接着将焯水后肉片放入锅内，调入少许盐生抽，炒至七八成熟时（这一部很关键，一定不要过老，用中火）连汁盛出，倒到蔬菜上。
7.锅中放入2茶勺油，将干辣椒、花椒爆香，取出碾碎
8.将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上，撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉，再烧点热油浇上即可
厨房小贴士：
1.肉片切好后，再次用清水冲洗一下，冲干净肉自身的血水。倒入一个笊篱中，控水
2.下肉片的时候可以把火力调小，一片一片下，下完以后在开大火煮开，在肉片未煮定型以前，不要搅动肉片，因为这样容易使肉片脱浆、
3.最后一步浇油很关键，这样才能充分激发辣椒和花椒的香味
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
香辣牛脸肉
食材明细：
主料：：牛脸肉适量，
辅料：：香油适量，辣椒油适量，花椒油适量，青椒一个，蒜子适量，白糖适量，鲜味宝适量，红椒一个，
香辣牛脸肉的做法步骤：
1.牛脸皮适量
2.辅料切好
3.牛脸肉 芹菜 过水
4.过水后的牛脸肉
5.香油 花椒油 辣椒油 混合的料子
6.加适量 调教 凉拌 装盘
7.成品
小贴士：
第一次 发表 嘿嘿 不到之处 请见谅 ！！！ 麻辣口味依本地口味哦！！
香辣肉沫茄子
食材明细：
主料：：猪肉适量，茄子适量，
辅料：：青椒适量，小红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，盐适量，
香辣肉沫茄子的做法步骤：
1.主料
2.猪肉洗净，切丁
3.青红椒切丁
4.姜蒜切沫
5.茄子切成细细的条
6.锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油）
7.烧热后放入茄子翻炒
8.等茄子完全软糯后盛出，锅中留油
9.爆香姜蒜
10.放肉沫，快速炒散
11.沿锅淋入酱油，炒出香味
12.放青红椒拌炒
13.放入炒过的茄子，拌炒一下，放适量盐就可以了
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