食材明细:
葱,盐,虾,味积鲜,郫县豆瓣酱,红椒丝,油,蘑菇精,花椒粉,鲜豆腐,姜
香辣豆干的做法步骤:
1.先把豆腐切片在油锅煎成金黄色备用。
2.另起锅加油,葱、姜丝炒出香味,加入味积鲜,郫县豆瓣酱,炒出红油时加红椒,虾,花椒粉。
3.最后加豆干,蘑菇精,出锅盛盘。
食材明细:
高丽菜苗300公克,红萝卜10公克,鱼板10公克,蒜头1瓣,红辣椒1/2条,辣豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡粉少许,白醋1大匙
辣豆瓣炒高丽菜苗的做法步骤:
1.高丽菜苗切块,蒜头、红辣椒、红萝卜、鱼板切片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜片、辣椒片、红萝卜片、辣豆瓣酱。
3.炒香后放入高丽菜苗、鱼板,转大火拌炒约1分钟,加入其余调味料炒匀即可起锅。
选对好酱蒸出别具风味的鲜辣豆干鱼
今天这道鲜辣豆干鱼是我自己想出来的名字,平时蒸鱼多是清蒸、只用酱油来调味,这次的蒸鱼用了海天招牌拌饭酱作为调味的主角,同时加入特别材料东北豆腐干,鱼肉咸辣中不失鲜味,豆干吸饱了酱汁,比鱼肉更受欢迎。吃惯了清蒸鱼,偶尔转下口味也不错哦!
鲜辣豆干鱼材料:鱼腩、东北豆干、莴笋、姜丝、盐、油、海天招牌拌饭酱、海天零添加头道酱油
鲜辣豆干鱼的做法
1、豆干用凉水浸泡15分钟。
2、鱼腩洗净,撒盐和姜丝腌20分钟。
3、豆干控干水,铺在盘子的最下层,上面放鱼腩,撒几条姜丝,周围放一些莴笋丝做点缀。
4、鱼腩上倒适量油和海天头道酱油,再均匀地抹上海天招牌拌饭酱。
5、锅里烧开水,水开后上锅中火蒸13分钟即可。
特别提示:这道菜很简单,关键是注意蒸鱼的火候,别蒸老了就行,其余的我就不多罗嗦了。说一下豆干吧,用的是东北豆腐干(如下图),和普通的豆腐干不太一样,它的吸水性比较强,经过蒸制,吸收了鱼和料汁的味道,我觉得比鱼肉还好吃呢!
食材明细:
猪肝1叶,姜丝少许,辣豆瓣酱1又1/2大匙
辣豆瓣猪肝的做法步骤:
(1)猪肝背部横划数刀,并用牙签在上面戮洞。
(2)将猪肝放到锅中,加清水盖过猪肝,再开火煮。
(3)水煮开后,立刻熄火,继续焖10∼15分钟。
(4)取出后用冷开水浸泡,泡约20∼30分钟,继续换水再泡,直到没有血水为止。
(5)食用前切片,沾上辣豆瓣酱夹少许姜丝即可食用。
食材明细:
酱豆一份,葱辣椒,白糖,五香粉
辣炒酱豆的做法步骤:
1.将辣椒切丝,葱切葱花备用。
2.炒锅放入油,下入葱花爆香。
3.放入辣椒丝,加入五香粉翻炒。
4.放入酱豆,炒透出锅,因为外面制作的盐味太重,临时加入了白糖消解盐味。
食材明细:
方型豆干300公克,花枝200公克,蒜苗1支,芹菜1颗,辣椒1条,沙拉油2大匙,姜末5公克,蒜末5公克,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,砂糖1/4小匙,酱油1/2大匙,乌醋1大匙,米酒1大匙
花枝炒豆干的做法步骤:
1.方型豆干切条状;花枝洗净切条,备用。
2.蒜苗、芹菜切段;辣椒切片,备用。
3.取作法1的豆干条,放入油锅中炸一下,捞出沥油备用;再将作法1花枝条过油后马上捞起,沥油备用。
4.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入姜末与蒜末以中火爆香,再加入作法2的蒜白部分与辣椒,炒至香味四溢。
5.最后放入作法3的豆干条和花枝条、作法2的芹菜和蒜尾部分以及所有调味料,以中火拌炒至入味即可。
食材明细:
韭菜180克,豆干180克,油2汤匙。
韭菜炒豆干的做法步骤:
1.将韭菜洗净切小段,豆干切条状。
2.热油锅将韭菜及豆干倒入拌炒。
3.加入少许盐调味,炒熟即可。
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