“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“腐皮牛肉丸”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
牛肉300公克，肥猪肉70公克，葱末30公克，香菜末30公克，腐竹皮100公克，A.盐12公克，味精10公克，糖15公克，太白粉20公克，马蹄粉20公克，水100公克，B.香油15㏄
腐皮牛肉丸的做法步骤：
1.牛肉、肥猪肉分别绞成肉泥；腐竹皮用开水泡软后沥干切小块；取一小盆将调料A拌匀成粉浆，备用。
2.取另一盆放入作法1的肉泥摔打、搅拌至有黏性后，加入作法1的粉浆约1/3搅拌，搅拌至粉浆完全被牛肉吸收后再加入剩余的1/2粉浆，重复搅拌的步骤至粉浆加完，加入葱、香菜末及香油充分拌匀即可。
3.盘底垫上腐竹皮，将牛肉利用手掌虎口的部分挤成丸状置于腐竹皮上，入蒸笼以大火蒸约12分钟即可。
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牛肉丸汤
食材明细：
牛肉丸，香菜，芹菜
牛肉丸汤的做法步骤：
1.牛肉丸下水煮10分钟到变大。
2.加花生油，下点香菜，芹菜碎，加盐和味精调味。
咖哩牛肉丸
食材明细：
牛肉丸子250公克，洋葱50公克，四季豆30公克，马铃薯100公克，红萝卜50公克，蒜末5公克，咖哩粉1大匙，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/4小匙
咖哩牛肉丸的做法步骤：
1、洋葱洗净去外膜，切片状。四季豆洗净沥干，切段状备用。
2、马铃薯、红萝卜洗净去皮，切块状备用。
3、取锅，加入2大匙油烧热，放入牛肉丸子煎一下盛起。
4、再放入蒜末、洋葱片爆香。
5、加入咖哩粉拌炒均匀，续加入700㏄的水煮至滚沸。
6、将步骤（2）的材料放入步骤（5）的锅中煮至微软。
7、再放入牛肉丸子、四季豆。
8、加盐、糖、鸡精调味，煮至入味即可盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《腐皮牛肉丸》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
