“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了蒜香海鲜炒荷兰豆，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主材：，荷兰豆400克去头去尾，中虾15只，去壳切粒，蟹柳5条，切粒，中洋葱1个，去衣，切丝，红萝卜1条，去皮，切片，熟腰果1/2杯，蒜茸1汤匙，辣椒油1汤匙，油适量，汁料：份量只供参考，鸡汤(金宝)3汤匙，花雕酒2汤匙，生粉水2汤匙，糖1/3茶匙，腌料：，盐、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙
蒜香海鲜炒荷兰豆的做法步骤：
1.先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙) 腌10分钟。同时，将荷兰豆和萝卜氽烫约3分钟，盛起备用。快火下油(约1汤匙)起锅，将鱼虾粒炒熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜茸至金黄，再加洋葱和1/3茶匙盐和辣椒油炒软，再加入虾粒，蟹柳炒匀，再加入荷兰豆、萝卜和汁料炒至收汁，加入腰果炒匀，装盘即成。
97Msw.com相关知识
蒜香仙菇荷兰豆
荷仙菇，不是何仙姑哟。。。。。荷仙菇，日文名ハナビラタケ，世界上最名贵的食药用菌之一，属于担子菌门、伞菌纲、多孔菌目、绣球菌科下的一种特殊物种（有严格的独立物种编号）。因其具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，在日本具有梦幻神奇之菇之称。
荷仙菇我也是第一次吃，生吃清爽松脆、富有肉感。带有一丝淡淡的药香。荷兰豆也是一款清清淡淡。脆脆嫩嫩的食材，两者混合就更加清爽清脆。仙菇荷兰豆是一道健康清新味道鲜美，口感独特的小菜。
蒜香仙菇荷兰豆
主料；荷仙菇、荷兰豆
辅料；大蒜、盐、鸡精、淀粉
蒜香仙菇荷兰豆的做法
1、准备好所用食材。
2、将荷仙菇冲洗干净后撕成小朵。
3、荷兰豆摘洗干净。
4、大蒜去皮，剁成茸。
5、锅中注油，爆香蒜碎。
6、下入荷兰豆翻炒均匀。
7、倒入荷仙菇快速翻炒。
8、加入盐和鸡精调味，勾入薄芡即可。
美食小提示；这道菜属于快手菜，所用要大火快速翻炒。
蒜茸荷兰豆
食材明细：
荷兰豆250克，大蒜(白皮)20克，植物油30克，料酒10克，味精2克，盐3克
蒜茸荷兰豆的做法步骤：
1. 将大蒜去皮剁碎成蒜茸；
2. 将荷兰豆洗净，改成斜刀块；
3. 用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；
4. 坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。
小贴士：
调料中的植物油作氽荷兰豆用，所以宜准备比实际消耗量多一些
鱼香荷兰豆
食材明细：
荷兰豆300克，植物油15克，酱油3克，醋4克，辣椒油5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)3克，盐2克，味精2克，泡椒5克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)4克
鱼香荷兰豆的做法步骤：
1. 将荷兰豆去蒂洗净，下入开水锅内焯一下；
2. 酱油、醋、精盐、白糖、淀粉、味精拌匀调成味汁；
3. 葱姜蒜切末；
4. 泡椒洗净切末；
5. 炒锅注油烧至七成热，放入荷兰豆过油，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入泡椒煸出香味，再放入荷兰豆，味汁炒熟即可。
椒香荷兰豆
食材明细：
荷兰豆：300克、干红辣椒：6个、大葱：5克、 味精：1克、 盐：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、酱油：3克、 色拉油：60克
椒香荷兰豆的做法步骤：
1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用；
2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用；
3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒；
4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。
豉香荷兰豆
食材明细：
荷兰豆200克，猪肉100克，豆豉适量，大蒜5瓣，胡萝卜适量，辣椒干5根，玉米粉1小勺
豉香荷兰豆的做法步骤：
第1步将材料洗净备用。猪肉切片放入1小勺的玉米淀粉拌匀。
第2步锅里放入适量的油，放入大蒜爆香。然后放入辣椒干和猪肉片煸炒出香味。
第3步放入胡萝卜和豆豉炒香至2分钟。然后放入荷兰豆炒至2分钟。
第4步放3汤匙水继续煸炒。当中盖上盖子1分钟，汤汁收干了就可以。
第5步成品。成品。
第6步成品。成品。
小贴士：
1. 玉米淀粉是可以让肉片吃起来更嫩。2. 豆豉是咸的，所以不需要加入任何的调料。
肉片炒荷兰豆
食材明细：
淀粉，胡椒面，盐，小苏打，肉片，片姜，荷兰豆
肉片炒荷兰豆的做法步骤：
1.先用淀粉、胡椒面、盐，一点点小苏打（不放也行）、菜油腌制肉片两三个小时，再下油锅炒熟，盛起备用。
2.另起锅（可放两片姜）炒荷兰豆，炒至半熟，放盐，翻匀，倒入肉片翻匀，喜欢的可打个薄芡，不打也可以。搞掂！
牛肉炒荷兰豆
食材明细：
牛肉，荷兰豆，盐
牛肉炒荷兰豆的做法步骤：
1、热油爆好牛肉（牛肉是买店里腌好的），盛起。
2、再起锅炒荷兰豆至半熟，加盐兜匀，倒入牛肉翻几下就行了。
素炒荷兰豆
食材明细：
荷兰豆150克，洋葱半个，胡萝卜1个，白果几粒，油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量
素炒荷兰豆的做法步骤：
第1步准备好材料；洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
第2步荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；热油锅，放胡萝卜爆炒；
第3步加入洋葱，翻炒几下；加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
第4步倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦！
小贴士：
依依经验分享：1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆；2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放；3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都 不用盖盖子啦；4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身；
杏鲍菇炒荷兰豆
食材明细：
荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
杏鲍菇炒荷兰豆的做法步骤：
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可
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