食材明细:
南豆腐40g,胡萝卜30g,银鱼干10g,小葱1根,玉米淀粉2g,植物油适量,温水300g,清水40g
银鱼紫菜豆腐羹的做法步骤:
第1步银鱼干用清水泡软。银鱼也可以用虾皮、干贝等代替。胡萝卜擦蓉。
第2步小葱切花,葱白留起备用。南豆腐切小块。没有南豆腐(嫩豆腐)的话,也可以用北豆腐(老豆腐),内酯豆腐代替。
第3步紫菜撕小片。泡软的银鱼切碎。
第4步热锅少油,加入葱白炒香。倒入银鱼和胡萝卜,翻炒均匀。
第5步加入约300g温水,倒入豆腐丁,煮约5分钟。将2g玉米淀粉和40g清水混合成水淀粉。水淀粉的加入,可以让汤汁变得粘稠,口感更好。
第6步加入紫菜和水淀粉。继续煮约1分钟,即可出锅。大一些的宝宝,在出锅前可以调入少许盐进行调味。
第7步开吃!!
小贴士:
工具:锅熟练耗时:20mins参考月龄:11个月及以上适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
食材明细:
豆腐(北)300克,酸白菜75克,土豆(黄皮)100克,牛肉(肥瘦)100克,胡萝卜50克,盐3克,料酒20克,泡椒20克,醋8克,花椒粉1克,鸡精1克,酱油10克,植物油15克
酸菜豆花的做法步骤:
1. 将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出,晾凉后切成方丁;
2. 酸菜洗净切成末;
3. 泡椒切丝;
4. 土豆洗净,去皮切丁;
5. 胡萝卜切成丁,用开水焯一下备用;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧至四成热,倒入牛肉末,炒出香味时,烹入料酒,放入泡椒丝、酸菜末炒匀,再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁;
7. 待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
虾皮紫菜豆腐羹
紫菜历来被养生专家推崇。营养价值高,蛋白质含量丰富,还含有较多的胡萝卜素,有“营养宝库”之称。 冬季是补肾的好时节,多吃紫菜不仅能养生,更能补肾。 而且紫菜含有
食材配方
主料:
虾皮
10g紫菜
10g嫩豆腐
250g鸡蛋
1个辅料:葱花
适量盐
适量鸡精
少许香菜
少许香油
少许水淀粉
适量高汤
1000ml
做法 共8个步骤
1.豆腐切小块淡盐水浸泡10分钟。
2.高汤倒入汤锅中。
3.加入紫菜和虾皮煮开。
4.在加入豆腐。
5.加入盐调味
6.煮上2分钟淋入水淀粉勾芡。
7.然后在淋入鸡蛋液搅拌均匀。
8.加入少许鸡精,淋入香油关火。
食材明细:
主料:水发海参150克,牛肉(瘦)100克,豆腐脑500克,辅料:金针菇50克,红尖椒8克,香菜7克,金华火腿10克,调料:盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,豌豆淀粉5克,植物油25克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜10克,料酒10克
海参豆花的做法步骤:
1.热豆腐盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热,加葱姜蒜末烹香,加牛肉末炒散,炒透,加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒,再加高汤,海参丁烧透,加入金针姑丁、红椒末,用水淀粉勾芡淋红油,撒香菜末、火腿末,浇在豆腐脑上即成。
小贴士:
食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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