食材明细:
芥蓝250克,火腿肠75克,淀粉(豌豆)8克,猪油(炼制)50克,大葱4克,盐5克,料酒10克,味精3克
火腿烧盖蓝菜的做法步骤:
1.将葱洗净切成末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用;将摘叶、切根、洗净的盖蓝菜切成1厘米宽、3厘米长的段;火腿(熟火腿)去皮,切3毫米厚、1厘米宽、3厘米长的片。
2.盖蓝菜用沸水焯透,捞出过凉备用。
3.净油勺烧热,放猪油30克;煸炒盖蓝菜、火腿,下葱末,煸透;烹料酒,下盐、味精和高汤少许,见开挂芡,打明油(猪油20克),出勺盛入盘内即成。
小贴士:
盖蓝菜即为芥蓝菜
食材明细:
豆皮6张白芝麻25克猪肉馅200克香菇10克胡萝卜50克虾米20克糯米饭60克香菜2棵食用油50克酱油1大匙料酒1大匙胡椒粉小匙精盐1小匙
八宝豆皮的做法步骤:
1.猪肉馅放入碗中,加入酱油拌匀;虾米放入碗中,加入料酒泡出香味,放入锅中蒸熟,取出沥干备用;
2.白芝麻放入锅中炒香,盛出;胡萝卜去皮,切末;香菜洗净,切段;香菇泡软,切丝;
3.把上述所有配料放入碗中,加入酱油、精盐、胡椒粉拌匀做成馅料备用;
4.豆皮对半切开,分别包入适量的糯米饭及馅料,放入热油锅中煎熟,盛出,切块,放入盘中即可。
注意
味道特别,鲜香可口。可往糯米饭里加少量盐,这样味道会更好。
食材明细:
大豆350克,番茄150克,色拉油20克,淀粉(豌豆)6克,盐2克,味精1克
西红柿烧豆的做法步骤:
1.黄豆用水泡透,煮熟去皮;西红柿在沸水中烫一下,去皮,切成碎块。
2.油烧热,放入西红柿块煸炒,再放入熟黄豆、精盐、味精、清汤10毫升,同烧,至熟时淀粉勾芡即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
材料:,五花肉1条(约1斤),猪小肠1斤,香菜末1小把,红辣椒1根,青葱段1把,豇豆1斤,刈包10个,面粉适量 调味料:花生粉1杯,细砂糖1/3杯,酱油半杯
葱烧双宝刈包的做法步骤:
1.先将花生粉加入细砂糖拌匀成花生糖粉备用
2.再将洗干净的豇豆切成丁后,起锅热油,先爆香红辣椒圈,再倒入豇豆丁一起炒香后,加入鸡粉炒匀备用
3.将处理好的猪小肠,以绑结的方式连打2-3个结成绣球状,整条猪小肠间隔适当长度的打上绣球结备用
4.将五花肉切成约1.5公分的厚片,放入干锅中两面煎至焦黄,再移入汤锅中,放入肠结、葱段和酱油,并倒入2杯半至3杯的水后盖上盖子煮开,再改小文火炖卤1小时备用
5.我们摊开蒸熟的刈包,撒上适量的花生糖粉,放上炒好的豇豆,再夹入卤肉和卤肠结,摆上香菜,最后再撒上花生糖粉就完成了今天的葱烧双宝刈包了
厨师叮咛
*猪小肠料理前的处理:先以盐巴搓洗,再倒入面粉清洗干净后,放入冷水锅中煮至定型后(不需煮至沸腾),捞出沖凉即可
食材明细:
鳕宝1包,花枝120公克,洋葱1/2个,青椒1个,红椒1个,蘑菇4颗,黑胡椒牛排酱适量
花枝鳕宝串烧的做法步骤:
1.)将所有材料洗净,鳕宝切成2×2公分块状,花枝、洋葱、青椒、红椒亦切成和鳕宝相同大小块状备用。
2.)备妥4支长竹签,将所有切好的材料依序串进竹签里,作好4支备用,为避免竹签烧焦且方便抓握,在竹签末端包上铝箔纸。
3.)在串好的材料上刷上黑胡椒牛排酱,入烤箱以上火220℃、下火200℃烤10∼15分钟,直至花枝熟透即可取出
食材明细:
眉豆50公克,猪绞肉150公克,干海带芽2公克,蒜末5公克,橄榄油1大匙,水300㏄,淡酱油40公克,味淋30公克,米酒1小匙,盐少许
眉豆烧绞肉的做法步骤:
1.眉豆洗净后浸泡于冷水中约5小时,捞出沥干水分,备用。
2.热锅放入橄榄油后加入蒜末爆香,放入猪绞肉炒散至猪绞肉颜色变白,倒入淡酱油炒香,再加入其余调味料拌匀。
3.于作法2锅中加入作法1眉豆和水煮至滚沸,盖上锅盖改小火焖煮约20分钟,加入干海带芽烧煮至入味即可。
食材明细:
东京风面煳100g,山药30g,高丽菜丝60g,纳豆1盒,青葱末20g,蛋1颗,七味粉少许,青葱末少许,柴鱼片少许,美乃滋少许,煎饼酱汁适量
纳豆风味烧的做法步骤:
1.山药切丁,与其余所有材料及面煳一同搅拌均匀。
2.平底锅加热后上一层薄油,放入作法1搅拌好的材料,铺成圆饼形,煎煮至表面上色酥脆。
3.翻面继续焖煎至表面上色酥脆后盛起,涂上煎饼酱汁,加上美乃滋、柴鱼片、青葱末、七味粉即完成。
健康食疗《蓝宝豆烧猴头》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了新鲜猴头菇专题,希望您能喜欢!