“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的果仁炒脆芹，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
西芹200克，花生米50克，腰果50克，夏威夷果50克调料椒盐、味精、淀粉各少许，白芝麻10克
果仁炒脆芹的做法步骤：
1、西芹切长条，拍淀粉，入油炸熟待用。
2、花生仁、腰果、夏威夷果入油炸热。
3、把各原料一齐倒入锅中，翻炒，加入椒盐、味精、白芝麻即可。
小贴士：
特点
酥脆，有各种果仁味和芹香
97msW.com相关推荐
莲雾双脆芹(1)
食材明细：
莲雾2个，草虾10尾，小黄瓜1条，芹菜2支，盐水适量，盐1小匙，香油少许
莲雾双脆芹的做法步骤：
(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水中片刻，再捞起沥干备用。
(2)草虾去肠泥，洗净沥干，由背部划一刀，划约1/2深。
(3)起油锅，用少许油加热，先放入芹菜段爆香，再放入草虾炒熟，依序放入小黄瓜略炒后，再放入莲雾拌炒均匀入味，即可盛起排入盘中就完成了。
野芹烩脆肠花
食材明细：
野芹菜，小脆肠（涮火锅会用到的，超市里有卖），小米椒，盐，糖。
野芹烩脆肠花的做法步骤：
1.小脆肠切成四桠，留五分之一不切，否则就断开了。
2.油热以后，下脆肠翻炸，小心不要弄断，不一会它们就会自己开花。将脆肠盛出。
3.用炸香肠的油大火炒芹菜，加盐，少许糖。再加入脆肠花一起炒。
鲜香爽口的野芹烩脆肠花做好啦！
炒脆丝
食材明细：
西瓜皮300克，辣椒(青、尖)60克，小葱8克，盐3克，白砂糖3克，植物油15克，味精2克
炒脆丝的做法步骤：
1. 用刀削去西瓜皮外层绿色外皮和靠近的白色软层，将紧靠外皮的浅绿色的一层，用刀片成薄片，再切成细丝；
2. 小葱洗净去根，切成葱末；青辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；
3. 炒锅上火烧热，倒入植物油，烧热后，放入葱末炒出香味，倒入辣椒丝和瓜皮丝煸炒几下离火，加入味精炒匀即可盛出。
炒三脆
食材明细：
猪腰1个，鸡胗6-7个，牛百叶适量，葱1根，姜2片，花椒，蒜蓉，朝天椒2只，酒，金针菇，蚝油，酱油，胡椒粉，葱花，香油，生粉
炒三脆的做法步骤：
1.猪腰一个.鸡胗六七个.牛百叶(白的)一盒.全部切成片.
2.猪腰用清水泡过再切.然后放所有材料放入开水锅中(里面放一条葱和两片姜)焯过后过冷水沥干.
3.爆香十几粒花椒后捞出花椒.放蒜蓉和两个朝天椒.再加所有材料下去.加点酒.放金针菇.炒一会加点水炒透..
4.加蚝油.酱油.胡椒粉调味，最后下葱花加点香油.
5.用生粉勾芡起锅.非常爽脆的菜式.值得一试!
清炒麦杆（脆脆的好吃）
食材明细：
麦秆一大根，酱油少许，油少许，辣椒粉少许，盐适量，水适量，蒜头三四瓣
清炒麦杆（脆脆的好吃）的做法步骤：
第1步蒜头，麦秆切丝备用爆香蒜瓣
第2步下麦秆翻炒几分钟放辣椒和酱油
第3步盐翻炒一会下水闷一会
第4步起锅吃饭
小贴士：
这道菜讲究脆，所以不能煮太久。一般八分钟左右就能完成，不然煮烂了就不好吃了
西芹炒马蹄
食材明细：
西芹一棵，马蹄5个，蒜一粒，腰果5颗，盐
西芹炒马蹄的做法步骤：
1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成滚刀块。蒜拍松。
2、锅里烧少许水，水开后撒少许盐，放西芹段，焯1分，捞出。
3、炒锅少油，5成热放入蒜瓣香锅，倒入马蹄，西芹，腰果，加适量盐，大火炒匀即可出锅。
小贴士：
1、西芹焯到无白芯即可，不能焯太长时间，太软了口感发软
2、喜欢的话还可以加入半块百合，没有腰果可以不放，也可以用花生代替。腰果可以不炒,最后点缀在菜上,能保持坚果的硬度.
3、材料都是易熟的，下锅爆香加盐即可，炒的时间越短，蔬菜就越脆甜。
鱿鱼炒芹管
食材明细：
水发鱿鱼1条，芹菜300公克，姜丝1小匙，盐1/4小匙，酒1大匙
鱿鱼炒芹管的做法步骤：
1.鱿鱼从内面斜切交叉斜纹，再切小块，用80℃温水汆烫后捞起，芹菜洗净切段备用。
2.起油锅，加入2大匙油，烧热后放入姜丝炒香，再放入芹菜段、盐、酒一起拌炒。
3.最后加入汆烫过的鱿鱼，翻炒至鱿鱼熟透后即完成。
感谢您阅读“97美食网”的《果仁炒脆芹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
