食材明细:
丝瓜1条,茄子1条,蒜片50公克,盐少许,香油少许
蒜香天丝的做法步骤:
1.丝瓜削皮后,,与茄子分别都切0.3∼0.4公分之圆片。
2.取一平底锅,放入少许的香油烧热,放入蒜片、作法1的茄子片、丝瓜片两面煎至微焦,最后撒上少许盐调味即可。
食材明细:
腐皮5张,姜末1茶匙,香菇6朵,红萝卜10公克,榨菜20公克,香菜2株,烟燻料:1/2杯,细砂糖3大匙,茶叶1大匙,A.淡色酱油3大匙,盐1/2茶匙,味精少许,水1杯,细砂糖1大匙,胡椒粉1/2茶匙,B.香菇素蚝油1大匙,白麻油1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖2茶匙
天香素鹅的做法步骤:
1.腐皮剪成半圆形;香菇泡软去蒂切丝;红萝卜去皮洗净切?,备用。
2.热锅,放入少许沙拉油烧热,以中火爆香姜末,加入作法1的香菇丝、红萝卜丝以及其余材料拌炒均匀,加入所有调味B快炒数下拌匀,以少许太白粉水(份量外)芶芡完成内馅,起锅备用。
3.取三片作法1的半圆形腐皮对摺,在每层间都刷上调味料A,再把作法2内馅包入腐皮中捲成条状,摆在盘子上并覆上保鲜膜,再移入蒸笼以大火蒸煮约5分钟后取出放凉备用。
4.在锅底摆一张铝箔纸,放入所有拌匀的烟燻料,架上蒸架将作法3的腐皮捲放在蒸架上,盖上锅盖以中火腌燻约5分钟,至表面上色后取出待凉,食用前切块即可。
食材明细:
白鳝500克,自制剁椒200克。调料色拉油10克,盐7克,味精5克,鸡粉3克。
剁椒天香白鳝球的做法步骤:
将白鳝宰杀处理干净,取肉切成0.5厘米厚的片,加5克盐码味10分钟,摆入盘中。将2克盐、味精、鸡粉放入剁椒内搅拌均匀后摊放在鱼上,上笼大火蒸8分钟左右至熟,取出,淋色拉油即可。
小贴士:
特点
南北口味融合,鲜中带辣。
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自制剁椒的做法:将500克四川小红灯笼椒切成1厘米长的段,然后加入20克姜片、20克蒜片、50克阳江豆豉搅拌均匀腌制3小时即可。
食材明细:
明虾5只,青椒1/2个,海苔片1/8片,盐少许,胡椒粉少许,天丼酱汁适量,白饭适量,面衣:1颗,冷水约150㏄,低筋面粉120公克,玉米粉16公克
天丼的做法步骤:
1.将面衣材料中的低筋面粉、玉米粉过筛;青椒洗净切片备用。
2.明虾挑去肠泥,剥除虾壳及尾部剑型尖刺(保留尾壳)用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,并在虾腹处斜划2∼3刀,按压虾背使虾筋断裂,再拉长虾身备用。
3.将面衣材料中的蛋黄打散后加入冷水调匀,再加入作法1的过筛粉类拌成面衣备用。
4.将作法2的明虾撒上少许盐、胡椒粉,再沾上薄薄一层低筋面煳(份量外),并裹上作法3的面衣后,放入180°C油温炸至酥脆捞起。
5.海苔片裹上面衣炸酥捞起;青椒片直接素炸后,捞起沥油备用。
6.白饭盛入丼碗中,淋上适量天丼酱汁于白饭上,铺上作法5的青椒片、作法4的炸明虾后,再淋上一次天丼酱汁,最后摆上作法5已炸酥的海苔片即可。
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以食用香辣肥牛来治疗感冒。
香辣肥牛天热开胃必备菜肴
香辣肥牛制作:
主料:肥牛400g、毛芹菜50g
辅料:植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油3茶勺、香葱两根、辣皮子15个、花椒粒15个、
步骤:
1.主料:肥牛、毛芹菜
辅料:植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉,料酒
2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段,香葱洗净切段
3.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分
4.肥牛用开水焯烫变软捞起,沥干水分,
5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁
6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7.下香葱翻炒出香味
8.加肥牛翻炒出水分
9.加毛芹菜翻炒均匀
10.加味汁翻炒均匀
11.撒上白芝麻
12.翻炒均匀即可
小贴士
花椒粒、辣皮子用热水泡2分钟,可以更好地出味儿,而且还不易炒糊,炒出来颜色也好看
肥牛用开水焯烫变软就捞起,这样肥牛很嫩,炒的时候不容变老
香菜的食用效果
1.促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
2.祛除寒气
3.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以食用香辣肥牛来治疗感冒。
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
这道食谱关键是于,牛肉过水不易久,另外出锅时的香菜起到了祛腥的功效,这样的菜肴才会更香哦。
食材明细:
天贝2袋,甜辣酱或者研磨盐
香酥天贝的做法步骤:
第1步开袋即食天贝,由于是发酵食品,单独吃需要有一定的接受度。天贝切成条。
第2步再改刀切成块备用。小锅内加入橄榄油加热。
第3步放入天贝炸至焦黄酥脆。捞出来控干吸油后可蘸甜辣酱食用。
食材明细:
花枝250公克,海苔片0.8公克,太白粉10公克,七味粉少许,抹茶盐适量
香酥花枝天的做法步骤:
1.将花枝洗净并清除掉内脏和薄膜后,用刀子切成约0.8公分长度的长条状,再以厨房纸巾擦干净并去除掉水份后,沾裹上太白粉。
2.取一油锅并将油温烧热至180℃,再把作法1的材料放入油锅中,油炸约6分钟至酥即可捞起摆盘。
3.将海苔片放在炉火上面略微燻烤使其酥脆后,再以刀子切成细丝放置在作法2的摆盘上面做为装饰,并在上面洒上少许的七味粉,食用时再以抹茶盐佐配即可。
食材明细:
主料:面粉10勺
辅料:角瓜1块,盐1勺,胡椒粉1勺
中式天妇罗的做法步骤:
1,角瓜切丝,倒入调好的面糊里(适量清水加适量面粉调成糊状),调入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
2,入油锅炸。
3,炸至金黄色捞出沥下油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《国色天香》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题,希望您能喜欢!