食材明细:
主料::桔梗适量,
辅料::辣椒酱适量,糖适量,蒜适量,芝麻适量,
拌桔梗的做法步骤:
1.桔梗泡一天一宿。泡软后控干水分
2.朝鲜族辣椒酱,蒜抹白糖,盐 醋少许,拌匀
3.放芝麻可以吃了
材料:
金银花20克,甘草10片,
金银花甘草茶的做法的做法步骤:
步骤1,金银花甘草放茶壶里用清水冲一下。
步骤2,加水煮开后再煮几分钟。
步骤3,煮好了。
凉拌桔梗黄瓜
原料:桔梗丝100克,黄瓜1/3根,蒜3瓣。
调料:辣椒酱2汤匙(30克),白醋1汤匙(15ml),糖3茶匙(15克),盐1茶匙(5克),白芝麻少许。
凉拌桔梗黄瓜的做法
1、桔梗丝洗净后浸泡在水中,变软后,用一根竹签从桔梗的尾部插入,然后撕成细条。把所有的桔梗都撕成粗细均匀的丝即可。
2、将浸泡在水中的桔梗沥干水份,撒入盐(3克),充分揉搓,直到尝过后,没有很明显的涩味即可。然后攥干水份,备用。
3、黄瓜洗净切成3mm厚的圆片,在从中间切一刀,然后用剩余的盐腌渍5分钟。攥干水份,备用。
4、将腌好的,没有苦涩味道的桔梗放入容器中,加入蒜泥,辣椒酱,糖,白醋,拌匀后,再放入黄瓜片,白芝麻,拌匀,即可。
美食小贴士
1、市场里有卖新鲜的桔梗和已经撕好的桔梗丝。由于新鲜的桔梗要去皮,而且要浸泡至苦涩味消失,这个操作的时间比较长,不太适合刚接触韩餐的人来操作。我们直接买已经处理好的桔梗丝,回家用水清洗干净后,浸泡10多分钟就可以用来做菜了。大型菜市场有卖鲜的桔梗丝的,大约20元左右/斤。我们买10元左右的,就够一家3口人吃2顿了。
2、生的桔梗尝起来,有股苦涩的味道,所以,在充分泡软后,要用盐反复的揉搓,这样会减少苦涩的味道。
3、蒜的量要比较大,而且醋和糖的比例也要根据自己的口味做调整。这道小菜,是酸甜口的,所以,不要把它做成咸咸的味道。
4、韩餐里拌菜用到的醋,基本上都是白醋。由于它比较酸,而且没有颜色,所以很常用。
5、黄瓜也可以不放入桔梗中,单拌桔梗也很好吃。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
我们很多人都有过这样的经历,在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一样的,其实购买食物的时候一定要仔细的挑选好,这样才能让它的口感发挥得更加的好,下面一起看一下什么样的桔梗好。
桔梗
桔梗气微,味微甜、苦。以根肥大、白色、质充实、味苦者为佳。
真品桔梗
根圆柱形或纺锤形,微有光泽,表面白色或淡黄白色。通体有皱缩的纵沟,下部尤多,并有类白色的皮孔样根痕,横向略延长有扭曲的纵沟,并有横向皮孔玟痕及支根痕,有时可见未刮净的黄棕色或灰棕色栓皮。顶端具根茎(芦头),上面有许多半月形茎痕,俗称芦碗。桔梗质地坚脆,易折断,断面略带颗粒状,有放射状裂隙,皮部较窄,形成层显着,淡棕色,木部类白色,有棕色环纹较明显,中央无髓;闻之气微,味道微甜而后带点微苦。
伪品桔梗
伪品桔梗多为丝石竹的干燥根,外观多呈圆锥形或长圆锥形,表面为棕黄色或灰棕黄色,有扭曲的纵沟纹;体轻,质坚实,切开断面与桔梗不通,有棕白色相间的纹理,无棕色环形纹,形成层不显着,可见异型维管束2~3轮;气味微弱,味苦涩而辣。
在生活当中我们对于任何小的细节都不能去马虎,这样才能更好的保证生活的质量和身体的健康,通过对什么样的桔梗好的一些介绍以后,我们在饮食上也能够更多去选择一些高品质的美食了。
食材明细:
桔梗100克,酱油165克,盐28克,辣椒粉7克,味精1克,白砂糖8克,姜2克,大蒜(白皮)2克
酱桔梗菜的做法步骤:
1.姜、蒜均切末,干桔梗用清水泡8-14小时,水泡足梗身,然后捞出进行梳丝头部用斧头砸批剪刀铰开,把制好的桔梗用清水泡3-4天,每天倒换清水一次,气候热可多加一次换水。
2.把已泡好的梗丝捞在筐内压去水85%,取出用手搓成,加入辣椒粉,精盐,拌均匀加入酱油。
3.为了保持菜的味道鲜美,出厂前加麻仁,味精,白糖,鲜姜末,鲜蒜末。
小贴士:
桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。
食材明细:
芒果坯50千克,白砂糖15千克,甘草2.5千克,丁香粉110克,糖精55克,黄色食用色素,石灰水适量。
甘草芒果的做法步骤:
1.选料:选用成熟度适宜、色泽淡黄、肉层厚的鲜果为原料。
2.去皮:将芒果用清水淋洗或浸洗干净,用果刀削去外皮并将果实表面修削光滑,去仁去膜,然后纵切成2~4片。
3.灰漂:果坯要立即浸入浓度为0.5%的石灰水中进行护色,约浸8~12分钟,然后入清水中漂洗干净,直至无石灰味为止。
4.晒干:捞出果坯,沥去浮水,摊放在竹席上晾晒至干。
5.浸渍:将甘草加入清水中,入锅煎煮成甘草汁,再把砂糖、糖精、香料、色素等辅料溶入,趁热倒入装有果坯的缸内进行浸渍。其间可将果坯捞出,料液浓缩,再行浸渍。如此反复数次,至果坯充分吸收料液,料汁将尽时即可捞出。
6.晒制:把果坯摊放在竹箩中,置于阳光下曝晒,晒时可将剩余料液喷洒在果坯上。晒至果坯呈现光泽手摸不粘时即成。
7.包装:将制品密封包装即为成品,要注意防潮保存。
食材明细:
主料::桔梗250g,
辅料::黄瓜100g,
配料::葱两颗,蒜三颗,辣椒碎50g,辣椒酱30g,白糖15g,白醋25毫升,盐适量,芝麻适量,香油适量,虾酱适量,
桔梗拌黄瓜的做法步骤:
1.桔梗用温水泡发,桔梗一般韩国超市都有的哦
2.去掉两头,把粗的不均匀的切成均匀的丝
3.黄瓜纵向切三厘米厚的块儿哦
4.找一个大一点好拌菜的碟子,把切好的桔梗放进去,接着放入所有的调料拌匀
5.这个就是虾酱哦,超市里有,网上也可以买....很多韩国拌菜里面都用得到的
6.调料拌匀后腌制十分钟
7.将黄瓜片与桔梗拌匀
8.装盘即可食用,撒上炒香的芝麻即可...这道菜的特色是:味道香辣可口,并且具有黄瓜的嫩脆感,在吃的过程中,芝麻带来的香味也会令人久久难以忘怀
小贴士:
ps:1..腌料拌好后可以尝尝味道,如果不咸在适当的盐....
2.虾酱本身很咸的,要控制好盐量哦,这个韩国超市也有的,本想网上买,怕时间久坏掉了
3.最好用手抓拌,这样更入味拌的也均匀,抓的时候带上一次性手套哦,
4.桔梗拌好后腌两天再吃味道会更好,找一个保鲜盒装起来,放入冰箱即可
相信《桔梗甘草茶》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了茶美食专题,希望您能喜欢!