“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的金粟黄瓜香，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
黄瓜香400克，罐装玉米粒150克。调料精盐、味精、白糖、葱米各5克，椒盐3克，生粉100克，色拉油1500克，香油5克。
金粟黄瓜香的做法步骤：
1、将摘洗干净的黄瓜香切成长为3厘米的段，加入一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用；玉米粒加入另一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用。
2、锅内注入色拉油，烧至五成热，将玉米粒粘上50克生粉放入油锅中小火浸炸3分钟至金黄色捞出，黄瓜香粘上剩余的生粉，用同样的油温小火浸炸3分钟至酥后捞出。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放入葱米煸炒出香，加入炸好的黄瓜香和玉米粒一起大火翻炒3分钟，加入椒盐，淋入香油即可装盘。
小贴士：
特点
口味清新酥香，野菜配以五谷杂粮给人以质朴的感觉。
黄瓜香
学名荚果蕨，又名广东菜，因有黄瓜的清香而得名，被誉为“林海山珍”，产于东北、华北、陕西、江西、四川、西藏等地。黄瓜香含有大量的膳食纤维，各种氨基酸、抗坏血酸、维生素及人体必需的5种常量元素和7种微量元素，具有清热降火益气安神、滑肠、驱风化痰等功能。黄瓜香的烹制方法多种多样，可清炒、蒜蓉炒、凉拌、炝、蘸酱，也可制馅。黄瓜香所含营养成分很高，100克鲜品中含蛋白质1.60克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，维生素C 35毫克，胡萝卜素1.68毫克，粗纤维1.3克，钙24毫克，磷24毫克，铁6.7毫克，及铜、锰等微量元素，还含有16种以上氨基酸。
97msw.cOm延伸阅读
风味粟香鸡
食材明细：
光子鸡1只，板栗仁500克，水发冬菇100克，菜心250克，高汤、生姜、生葱、盐、味精、生粉、料酒、食用油各适量
风味粟香鸡的做法步骤：
1、光子鸡整鸡出骨，冬菇煨制入味。
2、取部分板栗仁装入碗中，加少许盐、味精、湿生粉、生姜末、食用油、料酒，拌匀成锥后酿入鸡腹中，将鸡脖打结，放汤篮中，加高汤、生姜、生葱、料酒、盐、味精，上笼蒸40分钟后装盘。
3、剩余板栗仁拍干生粉，置于冬菇中，蒸熟，与炒熟的菜心间隔围摆于盘边，勾原汤芡即成。
小贴士：
特点
栗香浓郁，肉烂香醇。
王卫东 (广西)
金镶黄瓜
食材明细：
小黄瓜2条，鸡蛋1个，软奶酪片25克，红甜椒半个，奶油330克，切碎火腿15克，食盐，白胡椒粉，切碎香菜少许
金镶黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜去头尾，切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉；
2.鸡蛋磕在碗中，加碎黄瓜肉（把挖出来得黄瓜肉切碎就行了）、切碎的红甜椒、切碎的软奶酪片、食盐和胡椒粉少许（图2），拌匀备用；
3.煎锅中放入奶油，油溶化后，倒入拌好的蛋液，快炒至蛋液凝固，撒上火腿及香菜；
4.将炒好的蛋块填塞入黄瓜中，排在盘中就成了；
小贴士：
其实满简单，不是吗^_^呵～生活也是这样，有时只要来那么点小创意，也许就会大不同！ 金灿灿的鸡蛋镶在碧绿的黄瓜里，真的很好看沃～～ 现在知道为啥叫这名了吧^_^
蜜汁粟泥
食材明细：
粟子半斤，花生碎适量，蜜饯碎适量，蜂蜜适量
蜜汁粟泥的做法步骤：
第1步粟子煮熟，煮得越久越好，便于打成泥煮好的粟子与100ML的温水一起倒入绞拌机打成泥拿一小碗里铺上蜜饯碎及花生碎，再将绞成泥的粟泥倒入压实
第2步扣在盘子里，淋上蜂蜜即可
粟粉酒香海参
食材明细：
海参1500克，泰山板栗500克，大葱50克，美极鲜酱油、老抽、白糖、花雕酒、白兰地酒、粟粉各适量
粟粉酒香海参的做法步骤：
1、将海参用清汤汆过。
2、锅上火，用大葱爆过海参，加少许花雕酒、白兰地酒，烧透入味，入粟粉，淋葱油即成。
创新说明
此菜在传统烧海参的基础上，加入板栗为配料，天然绿色，搭配合理。
小贴士：
特点
板栗醇香，海参软糯，营养丰富。
吴有军 (山东)
枣粟焖仔鸡
食材明细：
童子鸡500克，枣(干)50克，栗子(鲜)200克，淀粉(豌豆)20克，大葱50克，姜30克，酱油10克，白砂糖15克，盐10克，味精5克，大蒜(白皮)20克
枣粟焖仔鸡的做法步骤：
1. 将仔鸡宰杀，洗净，取净肉切块放少许盐腌制；
2. 葱、姜、蒜切成碎末；
3. 粟子剥皮、煮熟，待用；
4. 将腌好的仔鸡同枣、粟子一同过油至六成熟；
5. 锅内留底油，煸炒姜、葱、蒜末，下入过油的仔鸡、枣和粟子，煸炒3分钟；
6. 加入高汤，用小火焖10分钟后，勾芡即可。
小贴士：
仔鸡中含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪，大枣中含有较多的维生素B2、胡萝卜素及铁等，具有促进红细胞生成的作用。
香炸金片
食材明细：
冬瓜，面包屑，精盐，味精，绍酒，鸡蛋，淀粉，花椒盐，葱末，姜末，色拉油，芝麻油。
香炸金片的做法步骤：
冬瓜去皮切成大片，用姜末、葱末等调料拌匀入味，粘上鸡蛋淀粉糊，再粘上面屑，入油锅炸成金黄色，撒上花椒盐，淋上芝麻油，装盘。
香芋金钩爪
食材明细：
用料主料：猪蹄尖800克配料：水发虾米、芋泥、西兰花、香菇调料：老抽、味精、冰糖、花生油
香芋金钩爪的做法步骤：
1、将猪蹄尖刮干净，放汤锅煨透取山，剔去骨头，填人芋泥。每个蹄尖贴垫香菇一朵，下五成热的油锅中炸至外皮酥脆时捞出沥油，待用。
2、将过油蹄尖整齐地摆入扣碗巾，铺上虾米，加入适量煨汁、老抽、味精、冰糖，上笼屉蒸30分钟取出，滗下蒸汁后，倒扣在网盘中，用西兰花围边。将滗下的蒸汁下锅勾成薄芡，淋在蹄尖上即成。
小贴士：
制作关键
猪蹄去骨时应注意刀工的运作，不要把皮割破。
香煎金鲳鱼
食材明细：
金鲳鱼1条，姜1块
香煎金鲳鱼的做法步骤：
第1步金鲳鱼，海捕。肉滑，和养殖比较，肚子肥油不多。清洗，去除内脏。用厨剪去除尾巴和鱼翅。在肚子和头里塞入带皮姜片。
第2步加盐，均匀涂抹鱼身。撒入鲜蘑黑胡椒末。鱼身上拉几刀，让鱼容易熟。调味和切花刀次序不要颠倒，否则调味进入鱼肉内，导致咸度不均匀。腌制起码半小时。
第3步姜片起锅。将鱼滑入平底锅。
第4步一面金黄后，翻面煎。不要贪快，小火慢慢来，容易控制。两面金黄就可以出锅了。
小贴士：
提醒一句，起锅的姜片到鱼煎完的时候变得特别好吃
金茸香鳝
食材明细：
金针菇300克，鳝鱼500克，姜50克，淀粉(豌豆)15克，酱油10克，盐2克，猪油(炼制)50克，大蒜(白皮)5克
金茸香鳝的做法步骤：
1.鳝鱼杀后洗净，用开水煮熟拆去骨刺，斩段切条。金针菇剁茸，用温水500克泡上。姜切丝。
2.金针菇汤用淀粉15克打匀，投入锅中煮滚，投入鳝鱼丝，加酱油、精盐，翻拌几下，至鳝鱼熟透。再投入金针菇及姜丝，翻拌几下，倒入盘内。
3.炒锅置旺火上，添入猪油烧热，投入蒜瓣爆香，倒入小碗，随菜上桌，浇在菜上，趁热食用。
小贴士：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
金香大蒜(3)
食材明细：
主料：大蒜适量，咸蛋黄4个
辅料：香葱适量
配料：盐适量
金香大蒜的做法步骤：
1，咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
2，咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
3，大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
4，锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。
5，炸至金黄色，捞出控净油。
6，锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。
7，待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。
8，使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。
9，此菜特点：色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。
小贴士：
1、火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透。
2、是阴虚火旺者的食疗补品；
3、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
喜欢《金粟黄瓜香》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题，希望您能喜欢！