没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“复方炙草乌药酒”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
炙草乌100克，威灵仙200克，穿山龙300克，40%食用酒精适量。
复方炙草乌药酒的做法步骤：
取生草乌加10余倍水，加热煮沸，煮3～4小时后(拣大号用刀切开，以内无白心，舌尝不麻为度，即可)将水焖干，取此灸草乌压榨与威灵仙、穿山龙粗末混合，用渗漉法提取进行收集，最初的渗漉液850毫升，另器保存，继续渗漉，收集渗漉液约2000毫升，过滤，取低湿蒸发至成软膏状，加入最初收集的漉液850毫升，加食用乙醇(75%)使成1000毫升即得。
服用方法口服。每次10毫升左右，每日2～3次。
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炙子烤肉
食材明细：
主料：：羊肉200g，洋葱30g，香菜两根，
辅料：：烧烤酱2勺，烧烤粉适量，甜红葡萄酒2汤匙，淀粉适量，
炙子烤肉的做法步骤：
1.羊肉切厚片，大小根据自己的咀嚼指数掌握哈。
2.加入2汤匙葡萄酒，最好是甜红，有甜味儿就不用另外加糖惹。一勺烧烤酱抓匀。抓到加的东西全都吸进肉里加一小勺淀粉把水分封进肉里。
3.洋葱切丝，不用特别细，加一勺烧烤酱拌匀。
4.电饼铛不用预热，直接撒洋葱丝。
5.把腌渍好的肉铺在洋葱丝上。扣上盖子，打开电饼铛的开关。
6.大概七八分钟后开盖，撒香菜然后根据自己的口味撒入烧烤粉（超市里有卖，大概是芝麻碎、辣椒粉、孜然粉的混合体）。
7.搅拌均匀即可开吃。最好夹在空心烧饼里吃，如果买不到的话，用卷烤鸭的薄饼也棒棒哒，简直停不下来。
小贴士：
这个方法用五花肉也OK，就是会油腻一些。
骨痛药酒
食材明细：
草乌50克，桑寄生50克，荷叶50克，威灵仙25克，络石藤25克，萆解25克，虎杖38克，苍术13克，川芎13克，麻黄13克，红花13克，何首乌25克，丹参25克，牛膝50克，续断50克，干姜6克，木瓜25克，松节油38克，香加皮50克，伸筋草13克，白酒4300克，赤砂糖430克
骨痛药酒的做法步骤：
1. 将制草乌、桑寄生、七叶莲叶、威灵仙、络石藤、菝葜、虎杖、松节油、红膳、苍术、伸筋草、川芎、麻黄、红花、制何首乌、丹参、木瓜、接骨木、牛膝、香加皮、川续断、干姜一同研为粗末；
2. 用砂糖和白酒制成酒糖液作溶剂，浸渍48小时后以每分钟1～3毫升的速度缓慢渗漉；
3. 收集渗漉液和榨出液合并混合，添加白酒至4300毫升静置过滤即成。
小贴士：
本品具有祛风除湿、舒筋活络之功效，适于慢性风湿性关节炎（关节不利、筋骨酸痛、四肢酸麻）等症患者饮用。草乌：不宜与贝母、半夏、白及、白蔹、天花粉、瓜蒌同用。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。威灵仙：威灵仙与茶及面汤相克。以甘草、栀子代饮可也。络石藤：络石藤与铁落、菖蒲、贝母相克萆解：萆解畏葵根、大黄、柴胡、牡蛎。苍术：苍术忌胡荽、大蒜。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。麻黄：本品与辛夷、石韦相克。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。丹参：丹参畏碱水，反藜芦。续断：续断与雷丸相克。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
火炙糕
食材明细：
中白粳米425克，糯米500克，糖粉1.1公斤。
火炙糕的做法步骤：
粳米、糯米混合淘净晾干，磨成米粉，拌入糖粉。将拌匀的粉先提出750克左右，放入铁皮网眼盘内(填纸)，用炉火烘燥，成甜燥粉取出用滚筒将烘燥结块的粉压细过筛，再与其它米粉拌匀擦透过筛。不用甜燥粉亦可，但没有用甜燥粉产品那样酥松。将已拌匀的粉放入木制方模型内(俗称糕箱)，用刮刀刮平表面，过去用33厘米长的薄刀片将糕划成糕片。现用摇糕机将糕坯划成4条，每条划成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分钟左右，取出冷透，再用薄刀片将糕片分开，平放在铁皮网眼盘内，用炉火将糕的两面烘成焦黄色，冷却后即可。
炙子骨头
食材明细：
羊排1000克，胡萝卜200克，生菜(团叶)100克，小葱75克，姜10克，花椒3克，盐15克，醋5克，黄酒20克，甜面酱50克，白砂糖25克
炙子骨头的做法步骤：
1. 选肉质肥嫩，肋骨细小的羊肋几根，把一端的骨膜刮开，使骨骼翘起；
2. 取葱白10 克切成段，姜块用刀拍裂；
3. 将葱白段、姜块、精盐、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋，腌1 小时；
4. 胡萝卜洗净削皮，制成12 个蝴蝶形；
5. 生菜洗净消毒后取嫩心12 个备用；
6. 甜面酱加白糖炒熟装入小碟；
7. 将葱白50 克切成象眼形插入其中，摆成葵花形的“葱碟”；
8. 将木炭炉点燃，放上烤架，待木炭不冒烟时，把腌好的肋条放在炭炉上炙烤，并不断刷上醋和料酒调好的汁；
9. 至肋肉烤透，色泽红润时装入盘内，骨柄向外；
10. 肋肉上放生菜、蝴蝶萝卜、甜面酱、葱碟上桌，由就餐者自行调配佐食。
小贴士：
取肋骨时，要由腰窝处下刀，每扇肋骨只取6～8 根，肋骨上要带肥瘦肉2 厘米。将每根肋骨从中截开，每节10～12 厘米长。
酱炙鱼
食材明细：
鲤鱼750克，淀粉(蚕豆)13克，鸡蛋清13克，味精1克，黄酒15克，甜面酱50克，酱油15克，香油10克，小葱10克，花生油70克，姜10克，盐4克
酱炙鱼的做法步骤：
1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；
2. 初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹；
3. 鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀；
4. 将鱼放入蛋清糊内挂匀糊；
5. 炒锅置旺火上，添入花生油，六成热时，将挂糊的鱼下锅，炸透出锅沥油；
6. 炒锅内留花生油，重置旺火上，油五六成热时，下入葱花、姜末，炸出香味后，添入清汤250毫升，将甜面酱用汤懈开下入锅内，再下入精盐、味精、黄酒、酱油，放入炸好的鱼，用中火收汁；
7. 待鱼入味后，放湿淀粉勾流水芡，将汁收浓，淋入香油，起锅盛入盘内即成。
小贴士：
1. 注意取内脏时不要碰破鱼胆，以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦；2. 也可先将鱼烧好盛在盘内，炒勺洗净抹干，添油少许，甜面酱用水和好下锅，并将余汁倒入搅匀，淋上香油，浇在鱼身上。此法成菜，面酱清香，色泽光亮，可以效法；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。甜面酱含有糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素等成分。《本草纲目》称，面酱可除热、解毒、止烦闷。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青襄药酒
食材明细：
苍术60克，乌药60克，杜仲60克，牛膝60克，陈皮30克，厚朴30克，当归30克，枳实30克，独活30克，槟榔30克，木瓜30克，川芎30克，桔梗30克，白芷30克，茯苓30克，半夏30克，麻黄30克，肉桂30克，防己30克，甘草30克，白芍药30克，白酒5000克
青襄药酒的做法步骤：
1. 将苍术、乌药、杜仲、牛膝、陈皮、厚朴、当归、枳壳、独活、槟榔、木瓜、川芎、桔梗、白芷、茯苓、半夏、麻黄、肉桂、防已、甘草、白芍各味中药研为粗末后装入布袋中；
2. 扎紧袋口置容器中，然后倒入白酒密封；
3. 将置酒容器上锅隔水加热约2小时；
4. 取出置冷再埋入地下3天，取出并过滤去渣即成。
小贴士：
本品具有散寒燥湿、活血消肿之功效，适于风湿性关节炎、关节疼痛等症患者饮用。苍术：苍术忌胡荽、大蒜。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。厚朴：厚朴恶泽泻、寒水石、硝石。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。白芷：白芷恶旋覆花。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。半夏：半夏恶皂荚，畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲，反乌头、羊血、海藻、饴糖。麻黄：本品与辛夷、石韦相克。肉桂：用桂忌用诸葱。防己：防防己恶细辛，畏萆解。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
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