“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“【红枣黄米粽】”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克
【红枣黄米粽】的做法步骤：
1.将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；
2.取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；
3.从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）；
4.底部先放一个枣，以防漏米；
5.放黄沾米七成满；
6.再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；
7.枣的缝隙里再放上黄粘米；
8.将粽叶交叉的一头折叠过来；
9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;
10.用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;
11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；
12.用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。
小贴士：
温馨提示： 1、粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上最好放一个箅子，用 重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。 2、吃粽子最好搭配疏菜水果，这样可帮助肠胃蠕动，避免引起肠胃道消化不良。 3、睡前两小时最好不要吃粽子。 4、一天不要吃得过多。女士一天不超过三个；男士一天不超过五个。 5、包粽子不要拘泥于形状，只要扎好不漏米就可以，多包几次就会熟能生巧。 6、没有高压锅，用电高压锅更安全，无论用那种锅，一定要闷一个小时。
97Msw.com相关知识
红枣糯米粽
食材明细：
糯米适量，粽叶适量，草绳适量，蜜枣适量
红枣糯米粽的做法步骤：
第1步糯米用水泡24小时，包之前将粽叶和草绳入水煮15分钟。粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，将米和蜜枣放入，然后包折好。
第2步入水煮30分钟，将粽子翻个，再煮10分钟。
绿豆红枣粽
食材明细：
主料：糯米1000g，绿豆适量，红枣适量
辅料：粽叶适量
绿豆红枣粽的做法步骤：
1，绿豆洗净提前泡好。
2，糯米淘洗干净沥水。
3，买的新鲜粽叶。
4，新鲜粽叶刷洗干净。
5，锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟，捞出沥干。
6，绿豆和糯米拌匀。
7，两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
8，放入少许绿豆糯米用筷子捅几下。
9，放入红枣。
10，放满绿豆糯米按紧。
11，两边的粽叶往中间折（如图）。
12，把长的粽叶往自己方向折下来，用手把两边包紧些。
13，用线绕啊绕缠紧全部包好。
14，粽子放入锅里加入水，水一定要超过粽子。
15，大火一个小时。
16，喜欢糯烂的就焖半小时。
17，喜欢口感紧实的煮熟就可拿出。
18，趁热吃，不要贪多。
19，红枣又甜又糯。
20，今天又包了30个。
21，成品欣赏。
甜蜜红枣粽
食材明细：
主料：糯米500g
辅料：红枣100g
配料：白糖适量，橄榄油适量
甜蜜红枣粽的做法步骤：
1，粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉
2，糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量白糖、橄榄油拌均匀
3，处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣
4，再放一把糯米覆盖红枣
5，将粽叶往一个方向叠，完全包裹糯米
6，反折成三角形状，用棉线捆绑结实
7，以此方法依次包好所有粽子
8，将粽子放入电压锅中，加水至粽面
9，煮至3-4小时即可
小贴士：
1、煮粽子的水一定要没过粽子面，这样才不至于下面的粽子熟了，上面的粽子还杂生米。
2、棉绳一定要捆绑结实，不然煮时绳子会松开，米就会撒一锅 。
桂圆红枣粽
食材明细：
主料：糯米适量，绿豆适量
辅料：桂圆适量，红枣适量
桂圆红枣粽的做法步骤：
1，糯米，桂圆，红枣，绿豆。
2，将桂圆和红枣去核。
3，将糯米和绿豆合匀用清水淘洗干净。将桂圆和红枣去核。拌进淘洗好的糯米里。
4，鲜粽叶用清水清洗。
5，再用开水烫片刻待用。取两片粽叶卷成锥角，如图。
6，取两片粽叶卷成锥角，如图。
7，放满拌好的粽子料。
8，包成粽子形。
9，包成粽子形。
10，再用线扎紧，如图。
11，包好的粽子。
12，放进煮锅里加满清水煮半天即可。
13，煮好的桂圆红枣粽子。
谷米红枣粽
食材明细：
糯米600克，中粮十二谷米伴侣四包，红枣若干，粽叶半斤
谷米红枣粽的做法步骤：
第1步糯米加足量的水浸泡到可以轻松捏碎后控水。拿出我们的中粮十二谷米伴侣，不用淘洗和浸泡，直接可用。
第2步和泡发好的糯米搅拌均匀。粽叶清洗后水煮几分钟。取出后泡水里。我们在操作的时候也要保持粽叶湿润哈！
第3步这次买的粽叶比较窄，我用了三个叶子包，先挽个漏斗形，加一勺混合谷米。塞个红枣。这里换蜜枣豆沙也可以哦。
第4步再加混合谷米，填满“漏斗”。左手拖住漏斗哦！
第5步粽叶从下往上，盖住“漏斗”，粽叶向下走一点，顶端留个小口。左手拖住粽子。留口向上。
第6步右手大拇指伸进留口，压紧谷米，再填满，再压，直到塞满，塞紧。底部插入一个新的粽叶，将之前的粽叶去尾端，折在新粽叶上。
第7步从底端往上，盖住留口。如果有一点盖不住没关系哈！！将粽叶从左边的角儿开始顺着缠绕，到粽子中间的时候可以把粽叶反折，继续缠绕。
第8步调整下粽叶位置，棉线从顶端往下固定。扎紧。一个小脚粽就包好啦！粽子依次包好
第9步加入没过粽子的清水，电压力锅一小时！这样就可以啦！！超级好吃的谷米红枣粽哟
第10步紧实甜糯，真真好吃。
小贴士：
粽叶必须煮一下，这样不容易破。红枣可以不用浸泡，不过要去核。
端午红枣粽
食材明细：
糯米适量，大红枣适量
端午红枣粽的做法步骤：
第1步粽子叶卷成圆锥形；放入糯米和大红枣；
第2步铺上糯米，再放两个枣。粽子叶裹紧包实。
第3步用马琳捆扎紧。码进大锅里，加水压上石板，煮上3~4个小时
豆子红枣粽
食材明细：
主料：江米1.8斤，红枣80个
辅料：红豆适量，绿豆适量
豆子红枣粽的做法步骤：
1，将食材提前泡泡，不泡也可以，煮的时候用的时间长。
2，取两张叶子叠在一起，对折呈漏斗状，放少许米和豆。
3，放3、4个枣。
4，用米将漏斗放满。
5，叶子折向自己，将米盖住。
6，拿绳绑结实，都包好以后放高压锅煮一个小时。
7，焖透再取出来吃，不要刚满一小时就关火放气。
小贴士：
煮的时间要根据粽子的数量多少，大小，米泡没泡过来确实煮多长时间，煮1小时只是参考时间。
红枣莲子青豆粽
食材明细：
主料：糯米500克，红枣适量，莲子适量，豌豆适量
辅料：苇叶适量，马蔺草适量
红枣莲子青豆粽的做法步骤：
1，糯米清洗干净，泡清水4个小时
2，莲子清洗干净，去除掉内部的莲子芯，泡水至软
3，红枣洗净，泡软
4，苇叶提前三个小时泡湿
5，取三张苇叶，围成一个锥形
6，填入适量糯米，再放上一粒红枣，几粒莲子、豌豆
7，再放一层糯米
8，将苇叶折下，包好，再用马蔺草捆绑好
9，包好的粽子个头还真不小
10，将包好的粽子入凉水锅中
11，大火煮40分钟左右
12，第一次包，挑了几个模样俊的照个相
13，米很糯，枣很甜，莲子和豌豆也面面的
小贴士：
糯米提前几小时泡涨，更易成熟，而且口感软糯； 里面的材料可以随意替换。
红枣蜜豆粽
食材明细：
主料：糯米1000克，粽叶适量，马莲草适量
辅料：大枣适量，蜜豆500克
红枣蜜豆粽的做法步骤：
1，先清洗干净，再用清水泡5个小时以上，
2，粽叶选用的是芦苇叶，因为我们这里好像只有这一种，也是跟风买的，新鲜的粽叶要先过水煮，锅里的水要没过粽叶，大火煮开7——8分钟，再转小火煮20分钟，煮好后再用清水冲洗
3，一切准备就绪就可以开始包粽子啦，这次的粽叶比较窄，所以选用3-4片粽叶交错叠放在一起，弯成一个漏斗状，
4，先放一颗大枣，再放入糯米和蜜豆，蜜豆的量请随意，个人感觉多些好吃，甜啊，
5，把剩下的粽叶弯过来盖住糯米，再顺势包起来，最后用马莲系住，不让其打开，粽子就包好啦，小编也不清楚这是什么形状的粽子，就知道这样能包上，还不漏米。煮粽子用的是压力锅，锅里加水放入粽子，水要多点，没过粽子。
十二谷米红枣粽
食材明细：
糯米800g，中粮金盈十二谷米伴侣200g，红枣20颗，粽叶(1包)约40片，棉线绳适量
十二谷米红枣粽的做法步骤：
第1步十二谷米外包装打开，特别好，独立充氮保鲜包装！特别赞。将食材准备工作完成，粽叶提前冷水泡2小时以上，之后锅中加入清水烧开，把泡好的粽叶放入锅中煮2分钟捞出。
第2步糯米冷水冲洗几遍，泡4小时，泡好的糯米与十二谷米伴侣混合再一起，红枣去核。煮好的粽子剪去硬的那部分叶子梗，卷成一个锥行筒。
第3步填入十二谷米伴侣及混合的糯米。加入一颗去核的红枣。
第4步再填加入混合米，填满，将米压实。将上面的叶子放下压。将米盖住。
第5步剩余部分的粽叶翻折过来包住。再用棉线绳扎好即可，依次做完。
第6步将包好的粽子放入锅中，加入清水，水量没过粽子为佳，盖上高压锅盖子，中火将其烧开，待上汽后转小火压55分钟，关火焖1小时以上再将高压锅盖子打开。嗯，出锅了，谷物的香味扑鼻而来！
第7步一次吃不完，让其自然冷却，可装进食品袋里，放入冰箱冷冻保存，吃的时候提前取出解冻，之后水煮或者蒸都可以。将粽叶剥开了呦～
小贴士：
粽子的口味可以根据个人喜欢，也可以做咸的，比如：可以加入肉，蛋黄，等等，只要你的喜欢的口味都可以！ 绳子扎的不紧不松为佳！ 包好的粽子如果不马上煮的话，一定要浸泡在清水里，不然会影响口感！
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