红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？或许你正在查找类似"义大利面蛋饼"这样的内容，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
义大利面50公克，蛋2个，洋葱1/4个，起司粉1大匙，盐1/2小匙，橄榄油1大匙
义大利面蛋饼的做法步骤：
1.煮沸一锅水，加入少许盐(份量外)，将义大利面呈放射状入锅煮熟，捞起沥干，放凉切段备用。
2.洋葱切小丁，蛋打散，加入起司粉与盐拌匀，再加入作法1的义大利面。
3.平底锅加热，加入橄榄油，再倒入作法2拌匀的所有材料，煎至蛋液凝固，再翻面煎至两面均呈金黄色即可。
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豆浆义大利面
食材明细：
原味豆浆200㏄，义大利面300公克，培根片100公克，蘑菇片50公克，蒜末10公克，洋葱末50公克，蛋黄1颗，奶油20公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许
豆浆义大利面的做法步骤：
1.煮一锅滚水，放入义大利面，加入少许盐与橄榄油（份量外），煮约12分钟至软后捞出备用。
2.热锅，加入奶油至融化后，爆香蒜末与洋葱末，再放入培根片、蘑菇片炒香。
3.原味豆浆加热与蛋黄拌匀，倒入作法2的锅中续煮，再加入作法1的义大利面与所有调味料，一起混合拌炒均匀至入味即可。
怪味义大利面
食材明细：
义大利面200公克，大蒜3瓣，香菜适量，红辣椒2条，芝麻酱70公克，冷开水20公克，酱油膏40公克，白酒醋20公克，果糖30公克，辣油10公克，花椒粉5公克，巴西利10公克
怪味义大利面的做法步骤：
1. 将大蒜切末、香菜切段、红辣椒切片、巴西利切末后备用。
2. 将芝麻酱和水调匀后再加入酱油膏、白酒醋、果糖、辣油、花椒粉，及大蒜末、香菜段、红辣椒片拌匀后备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 捞起作法3的义大利面加入作法2的酱汁中拌匀后，再撒上巴西利即可。
宫保义大利面
食材明细：
义大利长条面200克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油20㏄，酱油1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，水50㏄
宫保义大利面的做法步骤：
1.将面条用大半锅开水加1/2茶匙盐煮至熟沥干蒜花生碾碎。
2.将调味料的酱油、味精、糖一起调匀兑成汁备用。
3.热锅，倒入沙拉油至热后转小火，放入干辣椒、蒜末、葱段一起快炒半分钟。
4.于作法3锅内加入作法2的兑汁，转中火煮滚后加入义大利长条面，再转小火快炒约2分钟，起锅前滴入白醋炒匀盛盘，最后撒上碎花生即可。
海鲜义大利面
食材明细：
义大利直面180公克，中卷1尾，虾仁120公克，蛤蜊150公克，青椒1/2个，红椒1/2个，洋葱1/2个，蕃茄1个，红萝卜少许，月桂叶1片，九层塔少许，高汤300c.c，橄榄油少许，蕃茄酱4大匙，蕃茄煳2大匙，俄力冈少许，义大利香料少许，盐1小匙，白砂糖1大匙，白酒1大匙，奶油适量
海鲜义大利面的做法步骤：
1.义大利直面入滚水中煮约8分钟捞起。
2.中卷洗净切圈；虾仁切泥肠；青红椒、红萝卜、洋葱切丝；蕃茄切小丁。
3.取锅放入橄榄油，放入作法2的中卷、虾仁和蛤蜊，炒至蛤蜊开口再淋入白酒，捞起备用。
4.取锅放入奶油加热至溶化，加入蒜末和作法2的洋葱丝炒香，再放入作法2的蕃茄丁和月桂叶略炒，放入蕃茄酱、蕃茄煳炒匀，续加入作法2的青红椒丝、红萝卜丝拌炒，再放入高汤煮开，加入作法1的义大利面、俄力冈、义大利香料，最后放入作法3的所有材料，并加入剩余调味料炒匀即可。
义大利肉酱面
食材明细：
义大利面150公克，绞肉120公克，蒜末5公克，洋葱末20公克，洋菇末20公克，义大利酱2大匙，盐少许，胡椒粉少许，奥力刚少许，白酒1小匙
义大利肉酱面的做法步骤：
1.取锅，加入适量的水煮至滚沸后，放入义大利面，再加入少许油、盐煮至义大利面熟，捞出备用。
2.取锅，放入2大匙油烧热，加入蒜末、洋葱末、洋菇末爆香。
3.续加入绞肉炒散至颜色变白，加入调味料炒香至入味后，再加入作法1的义大利面略拌一下即可盛盘。
肉酱义大利面
食材明细：
A.义大利面80公克，B.绞肉20公克，洋葱末10公克，蒜末2粒，C.红萝卜末5公克，西芹末5公克，香浓蕃茄酱1/2匙，蕃茄汁30㏄，A.义大利综合香料1/4茶匙，月桂叶片1片，九层塔叶丝3片，B.糖1/2匙，起士粉5公克
肉酱义大利面的做法步骤：
1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.热油锅，放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后，加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。
3.于作法2的锅中加入调味料A，转小火煮至汤汁变浓稠。
4.于作法3的锅中加入作法1的义大利面及调味料B拌匀即可。
菠菜义大利面
食材明细：
义大利细面100g，橄榄油42g，菠菜150g，动物性鲜奶油100㏄，原味优格1个，帕梅森善起士适量，盐适量，糖1茶匙，黑胡椒粗粉适量
菠菜义大利面的做法步骤：
1.将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
2.菠菜放入滚水中烫熟后，立刻捞出泡水冷却备用。
3.将菠菜、动物性鲜奶油、原味优格与调味料放入大盆中混拌均匀，再将作法1的面条拌入，最后加入Parmensa Cheese即可。
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