“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的盐水意面厦门豆签版，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
万用原味台湾肉燥，豆芽菜，韭菜，青葱，卤蛋
盐水意面厦门豆签版的做法步骤：
1.原味肉燥，酱油1小匙，油1小匙，葱绿段拌匀盛入碗里.(也可放点热水，如汤汁少)
2.备汤锅入水加点油盐，水滚后先下豆芽菜，韭菜，青葱白川烫下就捞起备用.
3.再下厦门豆签(约3分种就可煮熟)然後捞出放入装酱料的碗里，搅拌均匀装碗再摆上豆芽和卤蛋.
小贴士：
我爱豆芽,所以就放多些.哈哈!还有,我家是刚好有卤蛋啦!如果你家没有,没放也可以.食用前可酌加乌醋,辣椒酱随意。
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翠玉丝瓜海味豆签
食材明细：
丝瓜1条，樱花虾，蚵仔，姜丝，厦门豆签，香油，白胡椒粉
翠玉丝瓜海味豆签的做法步骤：
1.起油锅下姜丝，樱花虾爆香.再放下丝瓜同炒后加水，盖上锅盖转开小火.
2.水再滚起后直接放下豆签和蚵仔焖煮.煮到瓜软豆签熟透后，再加点盐调味即可.
小贴士：
起锅装碗后,可撒点白胡椒粉,滴少许香油和黑醋搭配食用.
签语饼干
食材明细：
蛋清35g，面粉30g，巧克力酱适量，糖36g，清水15ml，盐少许
签语饼干的做法步骤：
第1步将蛋清用打蛋器打成鱼眼发泡加入面粉、糖、盐、清水
第2步调成面糊烤盘上铺油纸，将面糊均匀摊开变成小圆饼状，预热180度的烤箱烘烤7分钟，到边缘微微发黄即可
第3步烤好的圆饼趁热铲下来包进小纸条对折，然后放在杯口向下对折
第4步放在小容器里定型蘸上融化的巧克力酱，晾干
第5步签语饼完成啦~
小贴士：
1. 蛋清手动打发即可，只需要轻微发泡。2. 烤箱的容量和功率不同，一般170度到200度都可以的，家用小容量的烤箱可以用170度，饼干在烤的时候最好能时时注意，5-7分钟，边缘出现黄色就可以了。
厦门炸枣
食材明细：
糯米，木薯粉，白糖，花生仁
厦门炸枣的做法步骤：
1.将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。
2.将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复。
3.将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起。即可。
潮汕炒粉签
食材明细：
主料：粉签600g，肉饼适量，虾仁适量，火腿2根，绿豆芽4两，胡萝卜半个，葱2棵，鸡蛋3个，红辣椒面适量
辅料：盐适量，鸡精适量，酱油适量
潮汕炒粉签的做法步骤：
1，取600g粉签（我这里煮出来是3个大人和2个小小孩的份量）
2，用温水将粉签泡软。
3，肉饼切小条，虾仁，火腿切小片。3、（这里用的虾仁是买的别人剥好的。肉饼是潮汕肉饼，有些地方没有的，可以换成自己喜欢的荤菜，如瘦肉或者鱿鱼或者鸡胗。不过如果是瘦肉的话就要将瘦肉放到放粉签的前一步加入，不然炒出来的瘦肉会特别硬！当然，如果想试一试肉饼的味道的可以通过潮汕人购买，肉饼是可以真空包装顺丰快递的！讲真，我不介意通过我这里去买！）
4，绿豆芽洗干净，胡萝卜抽丝，葱切段。
5，粉签泡软之后即可捞起备用。
6，锅中热油。
7，打入3个鸡蛋。
8，将鸡蛋炒散。（炒饭，炒面，炒粉都可以在炒其他配菜之前先炒鸡蛋，防止粘锅。）
9，将荤菜即肉饼，虾仁和火腿一起加入翻炒。
10，翻炒至虾仁稍微变色。
11，加入素菜即绿豆芽，胡萝卜丝和葱段。
12，将所有的菜翻炒均匀后加入适量水。（炒粉签的时候加水可以加稍微多一点点，水如果少了粉签会容易粘锅。当然，有些人吃粉签喜欢吃有一点点带焦的，那就水加少一丢丢也无妨。悉听尊便！）
13，加入红辣椒面。（老一辈的潮汕人不敢吃辣，如今的年轻人很多是无辣不欢了。适当加点辣椒，味道是很不错的。当然不喜欢吃辣椒的这一步可以省去。）
14，加入适量盐和鸡精。
15，将所有配菜翻炒均匀之后，用铲子将菜拨散一些，不要太集中了。
16，加入粉签。
17，加入适量酱油。
18，翻炒至粉签熟了之后即可出锅。
19，出锅装盘，美味难挡！
20，看看近照。
21，装碗给家公送餐。
小贴士：
1、炒饭，炒面，炒粉都可以在炒其他配菜之前先炒鸡蛋，防止粘锅。
2、炒粉签的时候加水可以加稍微多一点点，水如果少了粉签会容易粘锅。当然，有些人吃粉签喜欢吃有一点点带焦的，那就水加少一丢丢也无妨。悉听尊便！
平民版的意面
食材明细：
西红柿，芹菜，五花肉，山芋粉，盐，糖，黑胡椒，白胡椒粉，通心粉
平民版的意面的做法步骤：
1.将西红柿开水烫过，剥皮，切碎。
2.芹菜洗净，切碎。
3.五花肉或瘦肉剁碎，加点山芋粉，搅匀。锅中坐油见热，倒入肉末炒香。
4.另起油锅，锅中倒少许油，见热，倒入西红柿熬至黏稠，中途放点盐，糖。
5.倒入3，加点水，颜色口感要再好点的话，就放点番茄酱。
6.煮好后撒下黑胡椒，白胡椒粉少许。
7.将通心粉在开水中煮熟，倒入熬好的酱即可。
厦门炒米粉
食材明细：
细米粉1/2包，火腿片2片，韭黄20公克，虾仁50公克，银芽30公克，青椒丝20公克，红椒丝10公克，洋葱丝40公克，蒜末1/2茶匙，水200㏄，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，蕃茄酱1大匙，TOBASCO1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/2匙
厦门炒米粉的做法步骤：
1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖约5分钟；火腿切丝；韭黄洗净切段；虾仁、银芽洗净，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、洋葱丝与作法1的虾仁略炒，再放入水、作法1的火腿丝与所有调味料。
3.于作法2的原锅放入作法1的细米粉，炒至汤汁收干，再加入作法1的韭黄段、银芽、青椒丝与红甜椒丝，炒2分钟即可。
厦门炒面线
食材明细：
市售炸面线1片，肉丝60公克，葱2根，虾仁50公克，笋丝50公克，香菇20公克，韭黄段50公克，虾粉2匙，高汤150CC，盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1/2小匙，香油少许
厦门炒面线的做法步骤：
1.炸面线以滚水汆烫后，捞起沥干水分；葱切细丝；香菇泡冷水约十分钟，再切成丝备用。
2.热油油，以小火爆香葱丝，放入肉丝、虾仁、笋丝、香菇丝略炒一下后，放入调味料A煮至滚时，放入作法1的面线以中火炒至汤汁稍干下时，加入韭黄略微拌炒一下，起锅前滴入香油即可。
麻辣鸭胗签
食材明细：
鸡胗3个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
麻辣鸭胗签的做法步骤：
1.鸭胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗凈备用。
2.将作法1的鸭胗放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸭胗，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可捞起切片。
清凉果签
食材明细：
油皮，苹果，梨，哈密瓜，山楂糕，白糖，干淀粉，面粉。
清凉果签的做法步骤：
1、将苹果、梨、哈密瓜、山楂糕分别切成条，放入器皿中，撒入面粉和干淀粉拌匀；
2、将油皮摊开，抹上水淀粉，拌好的水果放在上面，卷成卷，切成大小相同的段，用低油温炸成金黄色，装盘后撒上白糖即可。
懒人版番茄意面怎么做好吃 懒人版番茄意面
懒人版番茄意面
下班回家，最好在15到20分钟内能做好晚饭。一个人吃饭，也不能马虎，换换花样，均衡营养。今天的意面可以说是酱汁浓郁，面条劲道。
食材配方
主料：
意面
100g番茄
1个肉糜
25g辅料：
油
适量盐
适量番茄酱
2勺蘑菇精
1小勺黑胡椒粉
适量
做法 共16个步骤
1.材料集合图：番茄，意面，肉糜（肉糜是抄过水的）黑胡椒粉，还有忘记入镜头的番茄酱。
2.锅内水开后加一勺盐，滴一点油，下面条，一个人的量，不超过100g吧，煮了10分多钟。
3.煮面条的同时，切番茄块，尽量切小一点吧。什么去皮的就省略吧，因为是懒人版嘛。
4.面条煮好了。
5.如过想吃面条劲道一点的，可以过一下凉水。
6.锅内倒油，开始做酱，如果有两口锅，完全可以在煮面的时候同时进行，但是我只有一只锅。
7.下肉糜翻炒，炒碎一些。如果是新鲜的肉，就炒到变白就好。
8.倒入番茄丁翻炒。
9.倒入一小碗水，这个季节的番茄还不是很容易烂的。
10.一勺盐，一勺蘑菇精
11.盖上锅盖煮
12.还需要倒一些番茄酱
13.汤汁变稠了，加一点黑胡椒粉，一点点就好。
14.这个时候，有两种选择。可以把汤汁浇在面上。也可以把面重新倒进锅内拌的。
15.拌均匀
16.装盘。开吃。
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