无糖南瓜土司

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？或许你需要"无糖南瓜土司"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

高筋粉250克，蒸熟的南瓜泥130克，干酵母4克，鲜牛奶（请视南瓜水分的多少加入）20克，细砂糖（请视南瓜糖分的多少加入）40克，黄油30克，盐2克，蔓越莓干30G，蓝莓干20G，白兰地适量

无糖南瓜土司的做法步骤：

1.先将南瓜切块入锅内蒸熟，取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。

2.蔓越莓和蓝莓干用白兰地泡大概1~2小时，然后沥干，备用。

3.然后除黄油以外的材料，将所有材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。

4.面团揉至完成阶段。

5.倒入蔓越莓等，搅拌均匀。

6.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，进行隔水发酵。

7.发酵好的样子。

8.将发酵好的面团分割成2等份，滚圆，静置15分钟。

9.将面团擀成舌型。

10.面团一头向内压紧。

11.向内卷起，收口，滚圆。

12.盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后重复一次动作6~8。

13.放入模具，进行2次发酵。

14.发酵至9分满，刷上蛋液。

15.170度，30~35分钟。

小贴士：

1.牛奶最好是看你南瓜的湿度看放,最好是先别放,或者先放一半,看面团的湿硬度如何,再适当添加~ 2.用ACA-34L的JMS,烤的时候开热风,温度设定在红线部分,烤制大概35分钟.因为是水果条,体积小些..如果是450g土司盒的话,时间适当增加。

97mSw.com相关阅读

无糖南瓜发糕

秋天气候干燥需要吃些解燥的食物，南瓜就是最好的选择，蒸食或者煮粥，还有就是做美味的无糖南瓜发糕，微甜的感觉，特别好吃。

材料：

蒸熟去皮南瓜......255克

中筋面粉......300克

酵母3克

葡萄干若干

方法:

1、南瓜切小块，放蒸锅蒸熟。准备好面粉。

2、南瓜趁温热时用勺子背压成泥。

3、面粉加入酵母粉，南瓜泥，揉成光滑的面团。

4、模具四周擦适量色拉油防粘，将面团放进模具，手压至面团与模具贴合。

5、表面放一点葡萄干，表面盖保鲜膜

6、放在温暖湿润处发酵至2倍大。

7、蒸锅中加水，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。稍微放凉，把发糕从模具中取出晾凉切块。

小贴士：

1、不同品牌面粉、南瓜含水量不同。以面团活成软软面团为准。

2、蒸好后不要急着掀锅盖，焖5分钟至锅内温度稍降再打开，防止水蒸气滴落，导致发糕面部不平。

小编有话说：以上就是小编教大家做的无糖南瓜发糕，好吃又好做，经常吃都不腻。

糖片土司

食材明细：

切片土司4片，无盐奶油2大匙，粗砂糖2大匙

糖片土司的做法步骤：

1.将土司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用。

2.将作法1的土司表面均匀抹上奶油后，再撒上粗砂糖后，放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至土司呈金黄酥脆即可。

无糖无油的南瓜蛋糕（电饭锅版）

食材明细：

鸡蛋6个，牛奶适量，低粉适量，盐一小撮，南瓜一块

无糖无油的南瓜蛋糕（电饭锅版）的做法步骤：

第1步南瓜去皮去籽待用切片加盖进微波炉。高火叮5分钟。

第2步碾压成泥加入少量牛奶。加入蛋黄。搅拌好

第3步加入面粉。加入一小撮盐提味。没有按照任何方子。搅拌到略粘稠状态即可。甚至都没有过筛。嫌麻烦。蛋清加几滴白醋。打到湿性发泡。

第4步我打过了。干性发泡了。也无所谓的。然后取三分之一加入蛋黄糊。翻拌均匀。把剩下的蛋清放入电饭锅内胆。把全部蛋黄液倒入。翻拌均匀。

第5步轻轻震几下。震出气泡。我还撒了南瓜籽仁。忘了拍照。然后煮饭程序。一次。打开看看。用筷子扎进去看看。如果没有粘在筷子上就是熟透了。如果没有。再煮饭程序一次。然后。熟了之后直接取出内胆再拔掉电源。防止回缩。倒扣出来。很容易脱模。切成你要的形状。开吃吧~~~

小贴士：

不用太苛求方子。我在比较着急的时候通常都是这样大概的来做。如果非要问的话。那大概蛋和面和其他的比例是2:1:1

棉花糖土司

食材明细：

主料：薄土司2片，奶油酱2匙，炼乳10g

辅料：香蕉1根，巧克力20g，棉花糖9颗

棉花糖土司的做法步骤：

1，准备好材料：土司2片【片（因为家里只有薄的土司，所以我将用2片，如果家里有厚的土司一片也可以）水果（觉得香蕉很搭配），奶油酱2匙（黄油也可以），巧克力20g，炼乳10g，棉花糖9颗

2，拿出一片土司在距离四边1cm左右用刀子割开一下，不要割断把中间的正方形用手按压下去，涂上奶油酱。另一片土司涂上奶油酱或者自己喜欢的奶油奶酪等，铺上香蕉和巧克力碎（如果家里有厚的土司（大概2-3cm）就可以沿着四边1cm用刀子割开一点，取出大概1cm左右的面包，在面包里涂奶油酱（黄油），接着放上香蕉，巧克力碎）

3，把没有香蕉的那片土司放在有香蕉的土司上，在土司凹里放入棉花糖，（厚土司直接在香蕉上放入可爱的棉花糖）

4，烤箱预热170度，放入烤箱5分钟，因为每个烤箱温度都不一样，所以最好是站在烤箱前，看着调整适当的温度，到棉花糖有上色就可以

5，巧克力加入一点牛奶，煮成巧克力酱，自己有巧克力酱就可以免去这一步

6，淋上巧克力和炼乳，香喷喷，入口甜滋滋的棉花糖土司做好了，配上水果和一壶花茶很棒

小贴士：

调味的酱，随意选择自己喜欢的，棉花糖只要烤到有上色就可以

无糖蛋糕

材料：（此方可做成小纸杯蛋糕，也可做一个八寸活底模的量）

鸡蛋5个，低粉70克，细全麦粉20克，杏仁粉30克，木糖醇代糖40克（蛋黄加10克，蛋白加30克），木糖醇杏仁露30克，玉米油30克。

做法：

1.将蛋白和蛋黄分别装入两个盆中，蛋白加入30克木糖醇；

2.蛋黄加入10克木糖醇；

3.将蛋白用打蛋器快速打发至有直立的尖角，倒扣不掉为好；

4.将蛋黄用打蛋器打发至浓稠色变浅；

5.取三分之一的打发蛋白加入到打发的蛋黄中拌匀；

6.再取三分之一的蛋白与5继续拌匀；

7.交6倒回蛋白盆中继续搅拌，直至全部拌匀；

8.加入过筛的低粉、全麦粉和杏仁粉翻拌均匀；

9.将玉米油和杏仁露倒在一个碗中拌融合，取8的面糊一大匙，倒入玉米油和杏仁露混合的碗中拌到融合；

10.将9倒回到8中全部拌匀即成蛋糕糊；

11.将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热。

烤小的纸杯蛋糕参考温度和时间：中层，180度，20分钟；

烤一个八寸活底模参考温度和时间：倒数第二层，160度，60分钟。

南瓜土司

食材明细：

南瓜泥240g，高筋粉250g，木糖醇40G，酵母6G，雀巢淡奶油60g，鲜奶120g，盐6G，黄油40G

南瓜土司的做法步骤：

1.牛奶加热放温后放入酵母静置10分钟，混合所有材料；

2.加入黄油，揉到扩展阶段，准备发酵；

3.第一次发酵结束，取出排气，分割滚圆成2份，饧20分钟；

4.饧好的面团擀卷两次，中间隔10分钟；

5.最后一次擀卷时放入南瓜子；

6.放入土司模子进行二次发酵；

7.发酵至8分满的时候刷上蛋液，烤箱预热175度，35分钟。

南瓜红豆土司

食材明细：

主料：面包粉250g，玉米油40g，南瓜泥180g，绵白糖50g，红豆沙100g

辅料：盐2g，酵母粉4g，白芝麻适量，蛋液适量

南瓜红豆土司的做法步骤：

1，将所有材料（红豆沙、芝麻除外）放面包桶内开启和面程序

2，中途加入红豆沙

3，和成南瓜红豆面团饧发

4，将面团取出排气分成3份滚圆

5，先取一份擀成舌头状

6，然后卷起来再擀成舌头状，如此反复操作3次

7，把3个面团都做完放土司盒里饧发（用时2个小时）

8，饧发好的面团表面刷蛋液

9，撒白芝麻入烤箱190度烤35分钟

10，取出晾凉

小贴士：

中途注意观察表面上色后要加盖锡纸。

蜂蜜南瓜土司

食材明细：

蒸熟的南瓜泥130G，牛奶140G，蜂蜜40G，盐6G，黄油35G，全麦面粉55g，高粉300g，酵母一小勺

蜂蜜南瓜土司的做法步骤：

1.将南瓜泥、牛奶、蜂蜜放入搅拌机中打匀，然后倒入面包机。再加入其它所有材料，和面。

2.和好的面放入冰箱冷藏发酵大概有十几个小时吧。

3.拿出来排气。分割。整形

4.170度，大概烤了40分钟。

鲜奶南瓜土司

菜系及功效：家常菜谱

鲜奶南瓜土司材料：（450克土司模1个）

A：南瓜泥125克

B：高筋面粉285克，细砂糖20克，盐3克，酵母粉3克，鲜奶70克，动物鲜奶油30克

D：黄油10克

鲜奶南瓜土司的做法：

1.将老南瓜去净表皮，切成大块，加盖放微波炉内高火叮5分钟至软熟。

2.用饭铲将南瓜压成泥，加盖放冰箱冷藏变凉。

3.将材料B和南瓜泥混合均匀，搅拌至起筋性后，再加入黄油继续搅拌，直至面团可拉出略透明的薄膜。

4.将面团放入涂了薄薄沙拉油的大盆内，盖上保鲜膜进行发酵。（图5）发酵至2.5倍大小即可（图6）

5.将发酵完成的面团，均分割成两等份。分别滚圆松弛10分钟。

6.分别将两份面团擀成长方形，再卷起。

7.放入土司内，进行最后发酵。

8.发酵至8分满时，烤箱180度预热，上下火，最底层烤35-40分钟，中途见表面上色可加盖锡纸，以免上色过深。

鲜奶南瓜土司制作心得：

1.南瓜要挑选色泽金黄，比较香甜。去皮时尽量把表皮和内层的青皮都去干净。

2.加了南瓜的面团，筋性比较差，不必要追求拉出大片的薄膜。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

无糖酥皮月饼

食材明细：

原料：水油皮：面粉250克，牛奶（或水）125克，木糖醇25克，猪油40克，油酥：低筋面粉200克，猪油100克，辅料：白豆沙700克，木糖醇15克

无糖酥皮月饼的做法步骤：

第1步将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团；将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团；将两种面团覆盖松弛20分钟

第2步将两个面团分别分成20等份取一份油皮，按扁，包入一份油酥，

第3步收口捏紧后，收口朝下，擀开成长条状，翻面，由上而下卷起，依次做完，覆盖松弛15分钟；取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟；

第4步取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，以防露馅儿整理成圆形，粘上芝麻逐个摆放入烤盘

第5步烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定

小贴士：

1、水油皮要柔软，水油皮的液体（牛奶或水）的量，要根据自家面粉的吸水性自行调整，能有足够的延展性，包馅儿时才容易操作。2、猪油要充分软化，和好的油酥才够柔软，且水油皮和油酥的软硬度相等，这样包酥的时候才不会破酥。

健康食疗《无糖南瓜土司》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱南瓜专题，希望您能喜欢！