“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编花时间专门编辑了香豉凉面，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
熟凉面150公克，红萝卜丝15公克，小豆苗10公克，火腿15公克，香豉酱适量
香豉凉面的做法步骤：
1.红萝卜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。
2.火腿切丝；小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1、2的材料，均匀淋上适量香豉酱即可。
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豉香鳕鱼
食材明细：
鳕鱼，白兰地，豆豉，李锦记豆豉香辣酱，李锦记蒸鱼豉油，大葱，胡椒粉，油，盐，蒜
豉香鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼放微波炉解冻，洗干净，用盐，白兰地，胡椒粉腌制几分钟
2.把鳕鱼放进微波炉，高火5分钟
3.在此期间，切碎大葱，蒜，烧热炒锅，放油，放大蒜和李锦记豆豉香辣酱，豆豉慢慢爆香，最后放大葱和盐，倒进蒸鱼豉油烧开。
4.把做好的鳕鱼拿出来，把锅里的酱汁浇到鳕鱼上即可
豉香苦瓜
食材明细：
苦瓜适量，豆豉适量，葱适量，辣椒适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，盐适量
豉香苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜去籽切条，用盐煞一下。锅内做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加盐、糖、鸡精、醋调味翻炒均匀出锅即可。
豉香茄子
食材明细：
茄子，蒜末少许，姜末少许，葱末少许，牛肉辣酱，肉末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，砂糖适量
豉香茄子的做法步骤：
1.茄子切长条，切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟，你会发现水变黑了，这时茄子的苦味就去除了一些，还可以防止茄子吸油过多。
2.锅里放油烧热，倒入茄子划油，划熟后捞出控油。
3.锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末。
4.牛肉酱煸炒。
5.放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子。
6.最后用一点淀粉水勾个薄芡，我不喜欢芡汁太厚的。
小贴士：
切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多。
豉香排骨
食材明细：
排骨700g，豆豉50g，油30g，蒜米50g，米酒20g，老抽10g，生抽50g，白糖20g
豉香排骨的做法步骤：
第1步原料：排骨700g,白糖20g,生抽50g,老抽10g,米酒20g,豆豉50g,蒜米50g,油30g排骨加白糖、生抽、老抽、米酒腌10分钟
第2步准备一个大点的玻璃盘子， 豆豉,蒜米,油铺平，进微波炉高火3分钟爆香把排骨和腌料倒入爆香的盘中摊平，高火3分钟，取出翻动一下再高火3分钟
第3步米饭焖好了，香喷喷的豉香排骨也出炉了
豉香莴笋
食材明细：
莴笋200克，色拉油10克，葱汁3克，姜汁3克，豆瓣酱10克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，姜3克，盐2克，胡椒粉2克，料酒8克，白砂糖1克，味精1克，植物油15克
豉香莴笋的做法步骤：
1. 将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味；
2. 葱洗净切花；姜洗净切末；大蒜捣碎；
3. 锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开；
4. 放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用；
5. 锅内到油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。
豉香肥牛
食材明细：
肥牛200克，蒜苗200克，红辣椒4颗，豆豉适量，盐适量，蚝油适量，鸡精少许
豉香肥牛的做法步骤：
第1步蒜苗放入开水肏水。辣椒、豆豉、切碎备用。
第2步肥牛放淀粉、蚝油、腌制。锅中放油下肥牛滑炒，再下蒜苗、蚝油、盐、鸡精、炒匀即可。
小贴士：
肥牛切好后先腌制。蒜苗要肏水。
豉香黄鱼
食材明细：
黄鱼，盐，胡椒粉，葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，酱油，料酒，糖。
豉香黄鱼的做法步骤：
黄鱼洗净，拭干水分，用盐，胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。
爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒。
加水煮开，放少许酱油，黄酒，糖。
放鱼煮至入味。
烧至汤汁收干即可。
先盛出鱼，汁里再放点葱花，浇在鱼身上。
麻辣鲜香的凉面
食材明细：
刀削面500g，黄瓜丝适量，花生碎适量，香油2勺，稀芝麻酱2大勺，白胡椒粉小半勺，花椒粉小半勺，姜粉小半勺，糖小半勺，生抽小半勺，醋小半勺，花椒油小半勺，辣椒油小半勺，蒜末适量
麻辣鲜香的凉面的做法步骤：
第1步水烧开后放入刀削面，煮8分钟煮好的面过凉水，用香油拌匀
第2步在杯中加入花椒粉、姜粉、白胡椒粉、糖、花椒油、辣椒油、生抽、醋、稀芝麻酱后摇匀淋上调料汁，撒上蒜末、花生碎、黄瓜丝，拌匀即可尽享美味啦~
小贴士：
1.面条还可以用挂面，手擀面，方便面，喜欢吃哪种面都可以；2.前一天吃剩下的面条，也可以再过一遍凉水，加上香油，就能做成凉面啦；3.这款调料汁比较清淡，口重的朋友可以再放些盐哦~
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