“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别整理来自网络的凤尾土司虾片，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
白土司4片，草虾8只，蛋白2个，山药泥50公克，低筋面粉1大匙，美奶滋少许，海苔1片，黑芝麻少许，酒1小匙，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2/3大匙
凤尾土司虾片的做法步骤：
1.)先将土司去边，每对切成2片长方形土司备用。
2.)草虾去头及外壳，仅留尾部的壳，挑去肠泥后，加入所有调味料拌腌10分钟。
3.)蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀。
4.)腌好的草虾用纸巾拭干水份，再从腹部剖开但不要断，使虾身对半摊平备用。
5.)每片土司上先涂抹少许作法3中的蛋白泡，再放上草虾(腹部朝上)，再将蛋白泡满在草虾及土司上，仅露出虾的尾部。
6.)热油锅，再将处理好的土司轻投入，有虾的部分先朝下，油炸片刻后翻面，待两面炸至微黄即可捞起。
7.)炸好的凤尾土司虾片，先涂上少许美乃滋，再贴上海苔(剪成领状)及黑芝麻装饰即可。
97msw.coM精选阅读
凤尾吐司虾片的做法
②草虾去头及外壳，仅留尾部的壳，挑去肠泥后，加入所有调味料拌腌10分钟
③蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀
④腌好的草虾用纸巾拭干水分，再从腹部剖开但不要切断，使虾身可对半摊平备用
⑤每片吐司上先涂抹少许做法3的蛋白泡，再放上草虾（腹部朝上），再将蛋白泡涂满在草虾及吐司上，仅露出虾的尾部
⑥热油锅，再将处理好的吐司轻轻投入，有虾的部分先朝下，油炸片刻后翻面，待两面炸至微黄即可捞起
⑦炸好的凤尾吐司虾片，先涂上少许美乃滋，再贴上海苔（剪成领结状）及黑芝麻装饰即可
盐味虾片
食材明细：
对虾500克，盐5克，大葱25克，花椒30克，黄酒15克，姜10克
盐味虾片的做法步骤：
1.将对虾去头，去皮，去沙线，再用刀批成两片，洗净;投入沸水不氽透，捞出沥去水，花椒用纱布包扎好，待用。
2.净锅置火上，放入清水500克，下入葱段，姜片，精盐，绍酒，花椒袋，烧沸约5分钟，即成卤汁；再净对虾片投入，撇去浮沫，倒入碗中浸泡入味，食用时装盘。
小贴士：
1.对虾必须新鲜，以确保菜品纯正的滋味。 2.虾肉片以水烫至熟后再入卤水中卤浸入味。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
麻醉虾片
食材明细：
对虾500克，莴笋100克，芝麻酱30克，番茄酱20克，芥末1克，味精1克，辣酱油20克，盐2克，白砂糖5克，大蒜(白皮)5克，香油15克，胡椒粉3克，花椒粉3克
麻醉虾片的做法步骤：
1.鲜虾剪去须脚，洗净后放入沸水锅中焯熟，去头剥壳，每只虾批成4片装入盘中；大蒜去皮剁成末备用。
2.芝麻酱、芥末粉、番茄酱、辣酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、清汤和蒜头末同入锅中用热油炒几下，倒入碗中拌匀，浇在盘中的虾片上面，盘边围上一圈莴笋叶即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炸虾片怎么做好吃 炸虾片
炸虾片
虾片酥脆，味道鲜香
食材配方
主料：
虾片
50g辅料：
豆油
适量
做法 共4个步骤
1.准备干虾片50克
2.炒锅中放油
3.油温4成热，放入虾片，小火炸
4.炸至虾片膨大，变色即可捞出。
芥末对虾片
食材明细：
对虾250克，黄瓜75克，芥末41克，香油15克，料酒10克，姜3克，盐4克，味精2克，白醋10克，大葱5克
芥末对虾片的做法步骤：
1. 将对虾肉洗净，从脊背上挑出沙肠；
2. 平刀片成长5厘米、厚0.6厘米的片(大的4片，小的3片)；
3. 黄瓜洗净，消毒，也切成薄片；
4. 将锅架在火上，放入料酒、葱段、姜片、盐和适量清水，烧开；
5. 把醋和虾片下入，焯烫至虾肉嫩熟，捞出，控干水；
6. 先把黄瓜片放在盘内，焯烫至虾肉嫩熟，上面码放虾片，浇入芥末汁，食时拌匀即可。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
姜汁对虾片
食材明细：
对虾250克，香菜25克，香油15克，大葱5克，姜25克，酱油15克，醋20克，盐3克，味精2克，料酒10克
姜汁对虾片的做法步骤：
1. 将对虾肉洗净，放在案板上，片成厚0.5～0.6厘米的抹刀片；
2. 姜洗净，刮皮，少数切片，余下切末；
3. 葱去皮，洗净，切成段；
4. 香菜洗净，切成末；
5. 在一个碗内放酱油、醋、部分盐、味精、香油和姜末，调成鲜咸味的姜汁；
6. 将锅架在火上，放适量的水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐，烧开；
7. 投入虾片焯烫一下，见水再开时，即可将虾片用漏勺捞起，控净水，装在盘内；
8. 撒上香菜末，浇上调好的姜汁即成。
小贴士：
也可将虾片盘、姜汁碗一起上桌，夹虾片蘸姜汁吃。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
葫芦敲虾片
食材明细：
用料主料：九节虾500克、竹荪50克配料：水发香菇、青菜、火腿、鸡脯肉、蟹肉调料：精盐、味精、清汤、绍酒、胡椒粉、淀粉
葫芦敲虾片的做法步骤：
1、九节虾去头及壳，拍干淀粉，用木棒槌轻轻敲打成圆形片，入沸水中汆煮捞出。
2、将部分九节虾片切末，鸡脯肉切丝，连司蟹肉、火腿末一起装入竹荪中成葫芦形，上笼蒸熟。锅中放清汤，加入调料，下入另一部分九节虾片烧熟，码入汤盘中，用焯熟的香菇、青菜点缀即成。
小贴士：
制作关键
九节虾敲片时要厚薄均匀。
水晶明虾片
食材明细：
明虾8只约500克，虾胶50克，黄瓜1根约100克。调料盐2克，味精10克，蛋清1只，生粉5克，色拉油1000克（实耗50克），咸鲜味的沙司10克，糖5克，白醋5克。
水晶明虾片的做法步骤：
1、明虾去壳去沙线，取中段横切成0.2厘米厚的片，头壳洗净酿入虾胶，拍上干粉入六成热油中小火炸成鲜红色。
2、明虾片用盐、味精、蛋清、生粉上浆，入四成热油中小火滑炒至虾片颜色发白（约15秒），捞出后装在盘中央，拌上沙司，用黄瓜围边。
3、锅放少许底油烧至六成热，下入炸好的虾头、糖、白醋翻炒均匀后围在盘子四周。
小贴士：
特点
明虾片鲜嫩而有弹性，虾头酸甜口味，一虾两吃，色泽鲜艳，造型美观。
炝对虾片
食材明细：
对虾250克，木耳(水发)15克，香菜25克，香油15克，味精2克，料酒10克，酱油15克，盐3克，大葱5克，姜3克，花椒3克
炝对虾片的做法步骤：
1. 将虾肉洗净，放在案板上；
2. 虾肉用抹刀法片成厚0.5厘米、长为5厘米的片，放入加少许盐的水锅中煮开；
3. 然后捞出，控去水，装在盘内；
4. 香菜梗洗净，切成段；
5. 木耳洗净，用开水略烫，捞出沥干水；
6. 将香菜段、木耳放在虾片盘中，撒上葱末、姜末，再浇入用酱油、料酒、味精、盐和少好鲜汤调成味汁；
7. 将锅架在火上，放油烧至七成热，放入花椒炸焦(捞出不要)，然后将溢出香味的热花椒油浇在虾片盘中，加盖稍焖片刻，拌匀即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
相信《凤尾土司虾片》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
