食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“叉烧甘露卷蛋糕”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
蛋糕底：富强粉3公斤，粟粉375克，白砂糖3.375公斤，鲜蛋7.5公斤饼皮：富强粉4公斤，白砂糖3.3公斤，猪油1.2公斤，泡打粉75克，鲜蛋800克，香兰素适量扫面料：鲜蛋500克馅料：叉烧2.5公斤，潮州粉100克，生抽50克，白砂糖150克，味粉适量。
叉烧甘露卷蛋糕的做法步骤：
将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸)，烤熟后每盘分成三条蛋糕，叉烧切条，加入馅料调味，将烤熟蛋糕卷入叉烧成条状，然后把饼皮(皮的制法与甘露酥皮同)切成与卷蛋糕长宽度相等的薄块，盖在卷蛋糕上，入炉烘烤，冷却后按规格切件。
质量标准色泽金黄，入口香酥甜滑。
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叉烧鸡腿卷
食材明细：
主料：：鸡腿4只，胡萝卜半根，
辅料：：叉烧酱50克，蒜2瓣，生抽2汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少量，盐适量，油适量，
叉烧鸡腿卷的做法步骤：
1.备好食材
2.鸡腿去骨摊开在案板上，把肉厚的地方切开一些
3.处理好的鸡腿放入碗中，加入蒜片、料酒、白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍至少3个小时
4.胡萝卜切细条
5.取出腌好的鸡腿，摊开放在锡纸上，放上切好的胡萝卜条
6.把鸡肉从一边卷起
7.用锡纸像卷糖果一样收紧卷起，两头捏好
8.把卷好的鸡腿卷放空气炸锅的烤架上，先烤20分钟
9.20分钟后将锡纸打开，表面刷上腌制剩下的酱汁，两面各烤5分钟
10.烤好的鸡腿卷切开后食用
小贴士：
a.将鸡腿肉切一切可以让鸡腿肉薄厚一致，这样在卷制的时候会更容易些。
b. 鸡腿肉可以腌渍了一个晚上，时间长点更入味
叉烧鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡腿一只，
辅料：：大蒜切末两瓣，
配料：：李锦记叉烧酱两勺，
叉烧鸡肉卷的做法步骤：
1.鸡腿去骨，用李锦记叉烧酱腌制，放入冰箱，腌制四个小时以上
2.用锡箔纸把鸡腿肉像包糖块那样包起来，鸡腿肉先卷好
3.放烤箱里烤二十分钟，打开锡箔纸，用剩余的酱再把鸡皮抹匀，再烤十分钟，别烤糊了，我的有点糊了
小贴士：
锡箔纸别少了，我的就少了，卷不严，失败。最后还烤糊了，因为着急送饭，鸡肉卷没凉就开始切，结果切的不好看。
叉烧香葱蛋糕
食材明细：
主料：：低粉120克，蛋2个，牛奶70克，糖2大匙，盐3.6克，泡打粉5克，奶酪粉1大匙，橄榄油4匙，葱花适量，香菜适量，叉烧馅适量，
叉烧香葱蛋糕的做法步骤：
1.备材料
2.牛奶、蛋、盐、糖、橄榄油拌打均匀
3.下低粉、泡打粉、奶酪粉在蛋液里，稍拌
4.下葱花与香菜碎
5.粉浆拌均匀
6.先下一大匙粉浆在蛋糕模内
7.在中间轻放叉烧馅
8.再倒进蛋糕粉浆在模内，8分满
9.放170度的烤箱内，烤25分钟左右
10.取出晾凉即可食用
蜜汁叉烧鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：叉烧酱5汤匙，味极鲜3汤匙，盐适量，料酒适量，蜂蜜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
蜜汁叉烧鸡肉卷的做法步骤：
1.买回来的鸡腿冷水浸泡出血水
2.从里侧剔除腿骨洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮
3.葱姜蒜切段切片
4.取碗加入所有的调料和葱姜蒜拌匀
5.鸡肉放在盆中，抹上调好的调味汁，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制24小时以上，中间可取出翻动2-3次入味
6.贴板铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来
7.两头拧紧
8.烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤20分钟
9.取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出来的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜
10.入烤箱170度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜
11.出炉
12.晾凉切片。
小贴士：
1、腌制时间越长越入味。
2、最后烤的10分钟注意观察，别烤过了。
3、烤箱不同，温度和时间都有差别，请根据自家烤箱设置。
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