食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的川椒煨梨，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
梨500克，小麦面粉40克，花椒10克，冰糖30克
川椒煨梨的做法步骤：
1.将梨子削去外皮，用筷子削尖后，在其表面均匀地戳约50个小孔，然后把川椒逐个接入梨子内。
2.将面粉用水调湿，揉成面团，捍成圆皮，包在梨子的表面，放入烘箱内，烘熟。如自己制作可放在热柴草灰内煨熟。然后取出梨子，剥去表面的面皮，挑出川椒不用，梨装在盘内。
3.将冰糖放锅内，加水少许，炼成糖汁，浇在梨子的面上即成。
小贴士：
1. 梨子甘寒多汁，能清热润肺、化痰止咳。2. 川椒性味辛热，善治咳逆气喘。3. 二味和用药性趋于一平，专功在于咳喘。用于外邪犯肺之卒然咳嗽，无问寒热，均有一定疗效。4. 本方可供急、慢性气管炎患者食用。
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川椒凤尾白菜
食材明细：
主料：：白菜帮5个，川椒2个，花椒适量，
辅料：：白醋2勺（或柠檬汁），六月鲜5g，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，味精适量，
川椒凤尾白菜的做法步骤：
1.白菜洗净，花椒，川椒，蒜，柠檬或白醋备用
2.白菜用刀切掉菜叶
3.抹刀切成如图花纹，深一些但不能切断
4.切出如图的样子，花刀距离不要太远，以形成好看的凤尾
5.白菜在中间一切二，再顺刀切成细丝
6.川椒斜切段，蒜切末
7.切好的白菜丝入冰水中浸泡15分钟，使其更脆
8.香菜切末
9.锅烧热入油凉油下入花椒和川椒小火煸香至微变色
10.捡出花椒不用留油晾凉备用
11.把白醋或柠檬汁，蒜，六月鲜，糖，盐，味精，川椒油拌匀即成碗汁备用
12.白菜捞出攥干水分放入碗中浇入碗汁拌匀即成
小贴士：
碗汁兑好后可根据白菜大小自行掌握用量
酸甜度也可根据自己口味增减
火筵川椒肉片
【火筵川椒肉片】小酌伴侣
四川出美酒，有了美酒当然也需要一些美味的下酒菜。今天这道【川椒肉片】不知各位喜欢小酌两杯的看官意下如何？
火筵川椒肉片的做法
1、瘦猪肉片加入白酒（猪肉片需切片冲水并沥干水份）
2、加入姜片、川盐后拌匀码味一小时
3、锅内六成油温时下入肉片（适当多加油）
4、用筷子将粘连的肉片分开,保持六成油温将肉片油炸至金黄色
5、炸好的肉片沥油（锅内留少许油）
6、加入细辣椒面（辣椒面为干二荆条辣椒和干小米辣混合）
7、加入汉源花椒面
8、加入炒香的白芝麻和去皮葵花籽后快速翻炒均匀即可起锅。（起锅前可适当炝入上等四川白酒）依据个人口味喜欢也可加入白糖和味精。
9、起锅装盘
火筵川椒肉片食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
川辣黑椒意面
食材明细：
主料：：意面300g，香菇50g，香肠30g，
辅料：：小米辣1个，大蒜1瓣，黑胡椒粉5g，葱姜蒜粉5g，黄油15g，橄榄油5ml，水淀粉10g，洋葱15g，
川辣黑椒意面的做法步骤：
1.热锅烧水，水开后下入意面（意面的种类很多，可以选择自己喜欢的）中火煮7-8分钟（不用完全煮熟，后面还要继续加工的）
2.煮面的过程中可以准备好其他配料，脆皮肠切片（可以选超市里或某宝上的蒜香红肠也可以根据自己喜好用别的香肠或者培根肉类）
3.香菇切厚片
4.小米辣切圈，蒜切末，洋葱切碎
5.意面煮好后过冰水后沥干水分，加少许橄榄油拌匀
6.热锅小火下黄油炒化后下香菇煎至两面金黄，下蒜洋葱和小米辣爆香，
7.下香肠继续翻炒2分钟
8.下意面加黑胡椒粉和盐快速炒匀
9.加入淀粉水，大火收汁，装盘即可
10.喜欢的话可以再撒上马苏里拉芝士碎上烤箱200°C叮4~5分钟
藤椒川辣山药
食材明细：
主料：：山药500g，
辅料：：大葱1段，藤椒5g，干辣椒15g，生抽15ml，老抽5ml，
藤椒川辣山药的做法步骤：
1.山药切片，泡水里备用
2.干辣椒撕成段（怕辣可以用剪刀剪）
3.大葱切段
4.热锅起油，小火将藤椒煎出香味
5.将藤椒取出备用，下山药煎至微黄
6.下藤椒，干辣椒，葱白继续翻炒3分钟
7.加生抽，老抽，翻炒均匀，收汁装盘即可
8.成品~
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