俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人从古至今都很看重食疗，随着历史的演变，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是如何看待健康食疗的呢？经过收集，小编为您献上红豆双皮奶(2)，希望对大家有所帮助。
食材明细：
牛奶500克，鸡蛋清3个，白糖2勺，动物性鲜奶油2勺，蜜红豆适量
红豆双皮奶的做法步骤：
1、将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中，在火上煮开。不能煮得太久，会破坏蛋白质，无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油，请往下看猪猪的啰嗦。
2、煮好后的牛奶离火，倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。
3、用筷子沿将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的牛奶倒回锅里，这样，奶皮就留在碗底。
4、将蛋清放入容器，充分打散，但是不要打发，倒入锅中，加入白糖，与牛奶混合均匀。
5、在小碗上放上筛网，将混合液倒回小碗中，过滤掉杂质和气泡。
6、小碗盖上盖子，蒙上保鲜膜，放入蒸锅。冷水下锅，水开后蒸15分钟，时间到了别急着拿出来，再焖2分钟后再取出，放入蜜豆即可食用。
小贴士：
1、为什么要加鲜奶油呢？因为现在有些厂家水里加的牛奶太少了，以至于牛奶结的奶皮很薄，折腾两下就找不到奶皮的去处了。加了些鲜奶油，一是能提升奶香，二是能使奶皮够厚更禁折腾。鲜奶油不用加得太多，否则也挺腻人的。当然,如果亲们能买到含脂量够高的全脂奶，那就不用再加鲜奶油了。
2、有人在煮牛奶时，为了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，这是不科学的。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开后再放糖。（这条是百度来的哈）
3、白糖可以根据自己的口味加。可以一边尝一边放糖。(要不是为了掩盖蛋腥味,真是不想加糖的.还是比较喜欢直接接触浓浓的奶香味)
4、蒸的时候盛奶的容器一定要密封好，不然蒸出来会有蜂窝。
5、双皮奶冷热皆可食用，冷食更有风味。
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双皮奶(3)
食材明细：
主料：：牛奶500克，蛋清3个，细砂糖35克，
辅料：：香草精几滴，
双皮奶的做法步骤：
1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3个蛋白和蛋黄分离。
7.蛋清搅散。
8.牛奶里加入细砂糖，香草精。
9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12.盖上盖子，没有盖子可用保鲜膜封住，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
小贴士：
1.从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。
2.中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3.香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4.热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的蓝莓果酱和黄桃味道也不错。
自制红豆沙(2)
食材明细：
主料：：赤小豆200g，玉米油45g，
辅料：：冰糖140g，
自制红豆沙的做法步骤：
1.红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时，煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可
2.把煮好的红豆放进搅拌机里
3.搅打成泥
4.准备好打碎的冰糖和玉米油
5.将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制
6.炒制过程中分三次倒入玉米油
7.将红豆泥炒干后即成红豆沙
8.将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取
小贴士：
煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间
在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水
炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着
加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面
豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室
红豆山药糕(2)
食材明细：
主料：：铁棍山药200克，糖粉20克，糯米粉40克，蜜豆40克，
辅料：：豆沙20克，
红豆山药糕的做法步骤：
1.山药去皮洗净后切块，放入蒸锅蒸熟。
2.糯米粉放入平底锅用小火慢炒至微黄即可。
3.蜜豆和豆沙装进碗中略微拌匀。
4.山药蒸至软烂后过筛。
5.压成细腻的山药泥。
6.加入适量糖粉和炒好的熟糯米粉拌匀。
7.取少许山药泥揉匀后压小窝。
8.装入少许红豆馅。
9.虎口收口捏好搓圆。
10.沾上熟糯米粉后用模具压出花形即可。
11.成品
12.成品。
小贴士：
蒸好的山药压成泥后会有些太软，不易操作整形。因此加入适量熟糯米粉会好很多。
红豆薏米水(2)
食材明细：
主料：：红豆适量，薏米适量，
辅料：：红枣适量，
红豆薏米水的做法步骤：
1.材料图
2.将薏米洗后凉干，放在平底锅中，小火慢慢的炒。
3.能闻到一种特别的香味儿时，关火
4.汤锅加水放入红豆红枣和炒过的薏米，
5.大火烧开后转小火煮四十分钟到一个小时。
6.开锅即可，可以根据自己的口味儿调一些糖或者蜜
小贴士：
１、 薏米可以一次多炒些，放凉后用密封袋装着，随吃随取。
２、 红豆和薏米的量都不需要太多，以喝水为主。
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