食材明细:
主料::绿豆(制作豆芽)100g,水(制作豆芽)适量,
辅料::胡萝卜(炒豆芽)3/1个,荷兰豆(炒豆芽)20g,蒜(炒豆芽)3瓣,盐(炒豆芽)少许,
自制绿豆芽的做法步骤:
1.绿豆清洗干净,挑出坏了的豆子,用水浸泡12小时
2.隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一块干净的纱布,稍微打湿,盖在上面
3.喷一些水,让纱布侧地浸透,底部不要有太多积水。放在避光的地方,每天早晚喷2次水
4.头1、2天豆子会破开,冒点小芽,接着就会不断的长高(因为要避光,稍微见光豆芽就会发红,所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子,纱布被顶的老高了,已经可以吃了,就拿出来拍照了)
5.9天的时候,纱布已经盖不住了,可以吃了
6.洗干净后的样子
7.粗细还算均匀,不会太粗也不算细
8.手指头的长短,长的也很结实,
9.切些荷兰豆、胡萝卜丝,蒜切沫
10.热锅热油,爆香蒜蓉
11.放入荷兰豆和胡萝卜丝,炒至断生
12.将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒
13.大火翻炒至豆芽发软
14.调入少许盐
15.拌匀即可,自己做的,爽脆极了,最重要是健康
小贴士:
1.绿豆一定要放在避光,但是空气流通的地方,保持湿润,但是不能一直浸泡,所以底部不要有太多积水。
2.100g左右的豆子,发出了一大碗,也有些烂掉的,挑出来扔掉了,清洗干净后的大概可以炒2盘。
3.冬天温度低,发的比较慢,夏天温度高的大概4、5天就可了
食材明细:
主料::去皮绿豆300克,黄油20克,
辅料::炼奶60克,
自制绿豆糕的做法步骤:
1.脱皮绿豆用水浸泡一夜!
2.绿豆放入蒸锅蒸熟,时间30分钟!
3.蒸绿豆的同时,蒸小半碗中筋面粉!
4.蒸熟的绿豆压成泥!
5.锅中放入黄油,黄油融化后,加入绿豆泥,进行搅拌!
6.用铲子不停搅拌绿豆泥,并放入炼奶,继续搅拌!
7.直到绿豆泥变的粘稠,放入容器中放凉!
8.模具放入少量蒸熟的面粉,防止粘住模具,放入炒好的绿豆泥!按压成型!
9.美味的绿豆糕就做好了!
10.成品
“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,从古至今,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康食疗有哪些妙招呢?小编特意给大家整理了“2023食疗知识:夏季口感甜美的冰棍怎么做 自制冰棍”,欢迎您阅读和收藏,并分享给有需要的朋友!
一转眼又到了吃冰棒扇扇子的夏季,现代食品添加的激素和色素多到不敢想象,因此平时想要大快朵颐的吃冰棒都成了奢侈的事儿。自制冰棒就能从根源解决这一问题,那么夏天做红绿豆雪糕有哪些方法?老北京冰棒怎么做才正宗?
还记得童年记忆深处,一到夏天最爱的时光就是啃冰棒的时候,1毛、2毛都能带来莫大的幸福,这种感觉时隔多年想起来依然如此的快乐。那时候吃冰棒都是一点一点舔着吃,一边化到快滴水一边快速舔到嘴里。而印象中最好吃的就是那种包在蜡纸里的奶白色的冰砖,在那时,这是比雪糕还美味的高大上食品!
到了今天,因为对儿时那种甜蜜的回忆,不少人对奶油味的雪糕依旧魂牵梦萦。那时通常是用小车推着的盖在厚厚的棉被下面的冰棍,则是我们快乐无忧的少年时光,是懵懂、青涩、纯真的我们。闲话少说,下面小编为您提供儿时最常见的各种冰棒的做法,看你最爱的是否也列位其中!
红豆雪糕
主料:赤小豆200克、牛奶120克、蜜豆30克
辅料:玉米淀粉5克、淡奶油100克
调料:白糖适量
红豆雪糕的做法
红豆沙、蜜红豆的做法
1.红豆提前用冷水泡半天
2.红豆加两倍量的水,加糖用高压锅煮至软烂
3.取2/3红豆放入纱布中,使劲挤压出水分,制成红豆沙,如果觉得不甜的再适当加点糖,甜度到可以接受即可;
雪糕的做法
4.将牛奶、鲜奶油、玉米淀粉、细砂糖放入奶锅中,小火加热
5.煮至快浓稠时将红豆沙放入继续搅拌至浓稠。一定要边加热边搅拌
6.冰棒模具用凉开水冲一下,不需要拭干
7.将红豆粒撒入步骤2的奶锅中搅拌均匀
8.将雪糕糊放凉后倒入冰棍模中
9.放入冰箱冷冻4-6小时左右至凝固即可
10.吃的时候用凉水冲一下就可以轻松取出。如果还是不行可以就用热水或吹风机稍微热一下即可取出。
食材明细:
主料::花生酱200克,细砂糖150克,鲜奶油60克,玉米淀粉15克,水600克,
花生奶油冰棍的做法步骤:
1.锅中放入550克的水,水开后放入花生酱。
2.再加入细砂糖。
3.搅拌均匀,煮开后改小火。
4.加入用15克玉米淀粉和50克水调好的淀粉水勾芡。
5.煮开后关火。(煮制过程中应不停的搅拌,以防粘锅)
6.略降温后加入鲜奶油搅拌均匀。
7.将煮好的花生牛奶冰棍汁晾凉。
8.装入冰棍模具中,放入冰箱冷冻一天。
小贴士:
自制美味冰棍的关键:
1.为了让自己做出的冰棍与外面买的冰棍吃起来一样的顺滑,需要用玉米淀粉或者马
铃薯淀粉来勾芡。用玉米淀粉勾芡做成的冰棍粘性小,透明度差。用马铃薯淀粉勾
芡做成的冰棍粘性大,透明度高。
2.如想做出奶味充足的冰棍,由于鲜奶的浓度不足,最好使用淡奶油或奶粉。
3.如想做出漂亮好吃的水果口味冰棍,水果食材不能煮的过久,开锅后应马上改小火,
勾芡煮开后立即关火,如煮的时间过长会影响水果冰棍的颜色和味道。
4.由于冰棍冷冻后甜度会有所下降,所以在自己做冰棍时需适当多加些细砂糖。
5.为了让冷冻好的冰棍顺利脱模,可将整个冰棍模泡在冷水中约1分钟左右,注意水的高
度不能没过冰棍的模型。
食材明细:
主料::淡奶油160克,纯牛奶160克,
辅料::豆沙馅150克,玉米淀粉5克,
红豆沙奶油冰棍的做法步骤:
1.淡奶油(我用的雀巢动物淡奶油、味道香甜)纯牛奶,玉米淀粉混合搅拌均匀
2.红豆沙加进去充分融合(红豆沙我是超市买的成品豆沙馅),因为豆沙馅比较甜所以不用放糖了,小火加热,边加热边搅动
3.如果有蜜红豆加两勺进去,没有可免
4.加热到起泡泡微开,关火
5.稍微放凉以后,倒入冰棍膜具,我这方子正好这套膜具一点不剩六根,冷冻至少六小时或者更长时间
6.一定要冻上才可以吃哦,吃时拿起它凉水下冲一下很容易脱膜
7.味道一点儿不比买的差,自己做的,吃着好放心
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