“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的芸豆炖猪腰,带给大家。在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
用料原材料：芸豆10粒，猪腰1个，姜10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
芸豆炖猪腰的做法步骤：
1、将猪腰洗净切块汆水，芸豆洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、猪腰、芸豆，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
芸豆可通经脉、散血淤。
猪腰对肾虚、耳聋、浮肿、腰痛、遗精等症有相当的食疗功效。
爱心提示
壮阳益肾，老少皆宜。
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金腿炖猪腰
食材明细：
金华火腿100克，猪里脊肉200克，猪腰子300克，盐2克，料酒25克，大葱5克，姜5克
金腿炖猪腰的做法步骤：
1.将熟金华火腿切成菱形厚片(长1.5厘米)；
2. 将猪里脊肉切成小块（1.2厘米见方）；
3. 将猪腰撕去外皮，在猪腰放入沸水锅中，烫去血污，捞出放入清水中洗净；
4. 将猪里脊肉块、猪腰放入沸水锅中，烫去血污，捞出放入清水中洗净；
5. 葱切段、姜切片；
6. 将猪里脊肉块、猪腰和熟金华火腿片、姜片、葱段放入汤盅中，加入清水（500毫升），上笼隔水蒸炖（用旺火）50分钟左右，撇净浮沫；
7. 取出猪腰子横切成腰段（1厘米厚）放入汤盅内，加上精盐、料酒，用中火继续炖50分钟即可。
排骨炖芸豆
食材明细：
排骨，芸豆，土豆
排骨炖芸豆的做法步骤：
1.把排骨洗净，用水煮一下，去血水后，煮一个小时左右，使肉变软。
2.把芸豆摘好，土豆切块，葱花切好备用。
3.在锅中烧适量子的油，下入葱花爆香，然后把芸豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨头，最后加上适量的水并加盐调味，开锅再过一会，等土豆变软就可以出锅啦！！！
脊骨炖芸豆
食材明细：
猪脊骨500克，芸豆400克，猪油(炼制)30克，料酒30克，酱油20克，盐5克，味精4克，鸡精2克，大葱20克，姜10克，花椒5克，八角3克，花椒粉2克
脊骨炖芸豆的做法步骤：
1. 将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用；
2. 炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味；
3. 加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟；
4. 再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。
小贴士：
脊骨富含蛋白质和钙质等物质，芸豆含有丰富的维生素，二者搭配，营养互补。
芸豆炖土豆
食材明细：
芸豆适量，土豆适量，猪肉适量，花椒一粒适量，大料俩适量，骨头汤料一包适量，葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
芸豆炖土豆的做法步骤：
做法：
1.芸豆去两边，土豆去皮，猪肉切片，葱姜切丝
2.芸豆用水焯一下，去土味
3.猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉
4.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿
6.加骨汤料，加水，加土豆，大料，花椒
7.炖20分左右
8.收汤，放盐，鸡精
小贴士：
小窍门：苏哈用的是红梅猪骨汤料，味道很好。
芸豆土豆茄子炖
那一次我吃到了一个特别熟悉的味道
里边有茄子的细腻、土豆的软糯、和豆子香。
于是我就问老板这个菜很特别
除了豆子以为
茄子和土豆的味道都融合在一起
我就问他怎么想到做的
他说他的上一辈人是在中国东北生活过的
后来回到日本这种炖的手艺就传下来了
日本很少有炖的方式
他就把这道菜做成了小蝶中的小菜
由热菜变成冷菜，
成为生活中极简的一个部分。
材料：
主料：土豆200g，茄子200g，芸豆适量，，
辅料：鸡精半勺，纯净水200ml，
芸豆土豆茄子炖的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 芸豆需要提前先用冷水浸泡，浸泡的时间在2-3个小时最好，这样做出来的豆子不光非常入味而且营养也是最为丰富的。
3. 茄子滚刀切成块。
4. 并加入少量海盐，用水浸泡。
5. 土豆去皮同样切成和茄子差不多大小。
6. 然后，将切好的土豆和浸泡10分钟左右的茄子放在锅中。
7. 同样放好泡好的芸豆。
8. 放入少量的鲜味汁，大约三勺左右，因为鲜味汁本身可以带出食材本身的味道，所以三勺的量就完全够用了。
9. 再加入半勺的鲜鸡粉，让茄子和土豆中有非常丰富又有层次的味觉体验。
10. 加入200ml清水，开火炖煮，烧开后转至小火，是不是的搅拌锅中的土豆和茄子，炖煮的时间在40分钟左右。因为这份菜是让土豆和茄子完全炖熟后粘稠的混合在一起。所以需要时不时的搅拌。而其中的鲜味汁更好的结合食材的味道，将几种香糯的口感和好吃的味觉叠加在一起。
11. 这份芸豆土豆茄子炖就好了，搭配一碗香喷喷的米饭，和一杯红茶，这似乎是冬日暖阳下美滋滋的一份午餐。
芸豆炖蹄花
食材明细：
蹄花2个，芸豆100克，冰糖适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，鲍鱼汁适量，盐蛋适量，油适量，胡椒粉适量，辣椒适量，花椒适量，茴香适量，甘草适量
芸豆炖蹄花的做法步骤：
第1步先将所有的大料用开水冲一下；将小的大料装入钢球调料包中， 大个的放在一边（这样是为了好捞出， 如果有纱布袋直接包住也可以）；
第2步锅中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；将糖炒到融化直到变成棕色；
第3步下入泡过的蹄花翻炒；再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色；
第4步加入没过原材料的开水；放入调料钢球和大块调味料，再加入适量的鲍鱼汁；
第5步煮上十分钟后加入泡好的芸豆， 大火煮开， 再煮上三十分钟；挑出调料料钢球， 大火继续煮， 适量收汁；
第6步再加入盐和胡椒粉等调味料， 煮上五分钟关火；盛入碗中。
小贴士：
1. 将芸豆提前一晚上泡好，或泡两个小时以上， 以便缩短煮制时间；将蹄花也用冷水泡上两个小时以上，以便将其中的血水泡出；2. 先炒糖色， 用冰糖炒能让菜品颜色更亮； 冰糖完全融化后且变为棕色后就可以加入蹄花一起翻炒， 直至蹄花上色；3. 上色后就可以加入适量的开水， 水量以没过原材料为宜； 同时加入大料包一起熬煮，先要将大料用开水冲洗干净后放入调料钢球内（我的钢球小了点，所以大块的就直接放入， 也好挑出），这样方便倒是将它一次性拿出， 当然也可以用纱布包好；4. 加入点鲍鱼汁能使得蹄花味道更鲜美， 而且颜色更漂亮； 如果没有， 就加入点蚝油汁， 效果也差不多；5。大火煮上十分钟后再加入泡好的芸豆煮上三十分钟；（如果芸豆泡的时间不够长， 就一起煮上）；6. 煮好后揭开锅盖大火收下汁，最后调味； 因为是炖煮菜，还是需要留点汤汁，这样的汤汁拌碗米饭或面条都灰常不错。
肉炖芸豆粉条
食材明细：
芸豆500克，粉条150克，猪肋条肉(五花肉)50克，猪油(炼制)50克，酱油20克，盐4克，味精3克，大葱15克，姜10克
肉炖芸豆粉条的做法步骤：
1. 猪肉切成0.3厘米的厚片；
2. 芸豆去筋，掰成段；
3.炒锅内放油烧热，葱花、姜末炝锅，放肉片煸炒；
4. 放酱油、芸豆，加500克鲜汤、精盐，芸豆快熟时放粉条、味精，炖透出勺即可。
小贴士：
制作此菜时要掌握好各料投放的时机和烧制火候。此菜营养全面丰富，是北方农家的家常菜。
蛤蜊粉丝炖芸豆的做法
每个吃货的梦想都是能够吃遍天下美食。而每尝到各地的美食后，都有一种冲动，总想回家动手做一下的，这就是我们美食达人了。这道菜是我在海边小城旅游时偶然吃到的，新鲜的蛤蜊炖芸豆给我留下了很深的印象，在这里分享给大家。
材料：
蛤蜊肉200g，葱姜蒜末少许，粉丝1把，海鲜汁一小勺，盐适量，蚝油少许，
蛤蜊粉丝炖芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆洗净，掐尾去头、去线掰成8-10厘米的小段。
步骤2，蛤蜊肉洗净。
步骤3，粉丝用清水泡软。
步骤4，蒜切片，葱切末，姜切丝。
步骤5，热勺加油。
步骤6，油温升高后倒入葱姜蒜末爆香。
步骤7，倒入芸豆翻炒。
步骤8，芸豆翻炒变绿。
步骤9，倒入粉丝和一碗清水。
步骤10，倒入蛤蜊，盖上锅盖中火烧8分钟左右。
步骤11，加入少许盐。
步骤12，倒入少许蚝油和海鲜汁，翻动一下，再炖8分钟左右收汁。
步骤13，成品图。
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