水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《香辣猪扒(1)》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：猪扒300克。酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，椰汁半汤匙（或用淡奶取代，以椰汁较佳，）小鸡蛋半只，生粉1汤匙。
香辣猪扒的做法步骤：
1、猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时。
2、烧热平底锅，放下多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖镬盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半盖镬盖能使猪扒快熟，又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密，因有倒汗水滴在镬中，令油弹起，烫伤皮肤，要把镬盖抹干水，才可盖上）。
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香葱煎猪扒
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，洋葱(白皮)50克，青椒30克，柿子椒20克，大葱10克，酱油10克，盐2克，白砂糖7克，[口急]汁(粤语)10克，淀粉(豌豆)8克，植物油50克，番茄汁10克，味精1克
香葱煎猪扒的做法步骤：
1.洋葱、青椒、甜红椒、均切切丝；葱切片；猪肉冲干净后切厚片，用刀背将两面剁松，在边沿切数下，加入腌料（生抽10克、盐1.5克、白糖1.5克、?汁5克、淀粉8克、植物油10克）拌匀腌40分钟。
2.热锅下油，放入猪扒煎至两面金黄色盛起。
3.烧热20匙油，爆香洋葱、干葱及青、红椒，加入猪扒及献汁料（茄汁10克、?汁5克、白糖5克、盐0.5克、味精1克、水20毫升），炒拌片刻即可上碟。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
蒜香炸猪扒
食材明细：
猪扒3块，大蒜6瓣，鲍鱼汁3汤匙，炸粉小半碗，面包糠小半碗，鸡粉少许，盐少许，胡椒粉少许
蒜香炸猪扒的做法步骤：
第1步猪扒洗净沥干水，大蒜剥皮拍碎剁成蒜蓉。猪扒放在砧板上用刀背横竖剁松，敲薄。用碟子盛起，放下蒜蓉、鸡粉、鲍鱼汁、胡椒粉、盐腌制半天以上。
第2步炸粉用碟子加水兑好(按说明使用）。没有炸粉自己在家用鸡蛋加面粉调成炸粉代替。把腌好的猪扒放进调好炸粉里反复沾满浸泡一会。
第3步把沾好炸粉的猪扒均匀沾上面包糠锅里放适量食用油烧热、把猪扒放下去保持中火炸至两面金黄色（看猪扒的厚薄而定）一般3-5分钟
第4步捞起用过滤网沥干油放在厨房专用吸油纸吸干多余的油分
第5步摆上碟享用
小贴士：
也可以沾番茄酱吃，腌制的时间越长就越入味好吃。不用蘸料一样够味道够香！
香烤黑椒猪扒
食材明细：
主料：料酒1勺，生抽1勺，植物油适量，蚝油2勺，胡萝卜4片，西兰花2小朵，黑椒酱30克，葱1根，猪肩脊切身2块，姜3片
辅料：薰衣草香料少许，小西红柿2个（或樱桃）
香烤黑椒猪扒的做法步骤：
1，食材图
2，把肉用刀背切出密密麻麻的刀花
3，把黑椒酱和蚝油依次取出
4，姜切丝，葱切小段，加入料酒，生抽，黑椒酱，蚝油在肉上涂抹均匀盖上保鲜膜，放冷藏室腌制1—2个小时，腌好后取出
5，烤箱预热至200度，中上层，烤盘刷层油，把肉放上
6，烤至10分钟左右，肉翻面，再均匀的刷层黑椒酱，再烤至10分钟，临近出烤箱时把薰衣草香料（也可不放）洒上，取出
7，在盘底用隔水加热后的巧克力随意画上几笔
8，把胡萝卜，西兰花焯水，装盘即可
小贴士：
小贴士：
1、因为黑椒酱中就有盐，选择黑椒酱盐就可以省略掉。
2、因烤箱温度都有差异，烤箱200度，中上层，20分钟，仅供参考。
香炸猪扒饭团
本来一直对日式料理不感兴趣的我却喜欢上了这款香炸猪扒饭团，只要材料齐全，在家做这个也不难，主要是在时间和功夫上琐碎了点，但味道出来也不会差到哪去，外脆内香，值得你一试。
材料：白米饭300克，猪肉150克，白胡椒粉5克，鸡蛋两个，葵花籽油适量，面包糠适量;炸鸡裹粉适量;盐2克;
步骤：
1、猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水份抹下;
2、在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀下，用叉子在上面叉几下;
3、把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时左右;
4、热油锅，把腌制好的猪肉放下锅内，小火;
5、把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火;
6、等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片;
7、鸡蛋打散后搅打匀;
8、戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上再稍用力把米饭压实搓圆;
9、按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用;
10、油倒入锅里(油量不用太多，我只用了饭团高度的一半量就足够了)，然后先大火烧滚，再转小火(我用的是电磁炉，所以温度会比较平衡点也好控制火候);
11、先把饭团放入炸鸡裹粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末;
12、把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液;
13、再把饭团放入面包糠里也滚一圈;
14、送入油锅里炸至饭团成金黄色,依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了。
烹饪技巧：
1、猪肉可以替换其他的材料，如鸡扒、鳗鱼，三文鱼等，当然材料换了名字也肯定得相对应换;
2、米饭我是用平时家里吃的米饭，不过在煮的时候不宜太水份太多，稍硬一点的饭吃起来才有嚼感;
3、炸的时候时间不宜太久，只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了;
去过日本的朋友一定会对那里的零食念念不忘，不走寻常路的日本人特别擅长创新，尤其是零食方面，会有各种奇异味道的组合，大家一起来看看》》》盘点令人脑洞大开的日本零食盘点令人脑洞大开的日本零食
大象粪便啤酒比想象中要美妙
打开瓶盖后，会忍不住想要在瓶口闻一下，鼻子里飘进一股轻微的苦味，有点像焙炒咖啡的味道，这促使你有勇气喝下去。
当你把它倒入玻璃杯里，类似咖啡的香味便会弥漫开来，顿时让人产生一种放松的、星期天早上般的悠闲感觉。小嘬一口，舌尖的苦味瞬间就被之后的甜蜜芳香盖过。随后，柔和醇香的感觉在舌尖打转，布满整个口腔有点苦，有点甜，有点新鲜的美妙感觉便一直停留在你的大脑里......是不是要比想象的美秒呢?
大便冰激凌让人恶心反胃
中国人的传统里，吃的时候是不宜讨论关于厕所的话题的，特别是那些容易让人联想起来的东西，吃饭的时候容易让人恶心反胃。
但是奇特的日本人却不这么想，眼前的这款大便冰激凌就是例子，喜欢联想的你，重口味的你，敢不敢挑战一下呢?
卡哇伊甜甜圈让人怎么吃得下
在日本，甜甜圈也走卡哇伊风潮，其可爱的外形迅速地捕获了大家的心。仿佛这些可爱的动物会从甜甜圈的洞里钻出来一样，让你不忍心吃掉它。面对这样的美食，不少人发出纠结的呐喊：买是买了，可这么无辜的眼神，让人怎么吃得下去啊!
马桶糖充满恶趣味的猎奇美味
食用它的方式相当猎奇，需要把马桶模型给拼凑完整，然后贴上可爱的贴花。然后再把附送的苏打味和可乐味糖果颗粒投入其中，加上一些水，在几秒之内就会看到马桶内溢出的大量泡沫。看到附赠的吸管没，用它把这些美味的泡沫全部给吸掉吧。怎么样，看起来充满恶趣味的猎奇美味，你会去尝试么?
裸男裸女饮料腐男腐女的最爱
这绝壁是腐男腐女的最爱，买了它的人都爱不释手，因为放到冰箱里，再拿出撕开包装你会发现它流汗了!奇葩么!
油炸枫叶如同天妇罗一般的美味
秋天的枫叶虽然很美，但满地落叶、堵塞下水道还是让人头疼。然而，在日本，这种季节性的垃圾竟变成了大阪地区的特色小吃，将枫叶裹上一层甜味的黄油后油炸，便可变成如同天妇罗一般的美味。
这种枫叶天妇罗的做法，据说已经流传千年，是当地市集中十分常见的小吃，做法可不是随便把枫叶拿去炸这么简单。据说，叶子至少需用盐腌制一年多后，再沾上用面粉、芝麻和糖所制成的面糊，油炸20分钟后才大功告成。
处女冰激凌犹如女孩细腻的皮肤
日本人有一种强烈的少女崇拜情节，尤其对于处女更是有种近乎疯狂的推崇。原宿cafecrepe小店的处女冰激凌尤为著名，店里制作冰激凌的女孩是清一色的处女，这里的冰激凌拿在手里，吃在嘴里，犹如女孩细嫩的皮肤哦。
鳗鱼汽水日本人夏天的解渴圣品
在日本，鳗鱼是高级美食，但是将鳗鱼变成碳酸饮料又会怎样呢?据说味道就和煮鳗鱼一样，是日本人夏天的解渴圣品。喜欢吃海鲜的朋友，可以尝试一下!
结语：相对于中国零食的中规中矩，大家肯定会更爱日本各种奇异口味的零食，视觉和味觉都充满了挑战。
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香辣烤鸡(1)
食材明细：
鸡一只
土豆两只 （或萝卜）
洋葱一只
葱三根
柠檬/青柠一只
腌料：
1 tbsp 蒜盐
1 tbsp 芫荽粉
1 tsp 辣椒粉
1 tsp 孜然粉
1/2 tsp 姜黄粉
1/4 tsp 花椒粉
1 1/2 tsp 盐
1 tsp 孜然
1 tsp 辣椒粉
香辣烤鸡的做法步骤：
首先把腌料混合，均匀的抹在鸡只内外，然后装到zip lock bag里，放到冰箱腌2-3天，不时翻一翻就好啦。
把土豆削皮切块，洋葱切块，青葱切段铺在烤盘上。青柠在台面上大力滚滚，然后用一个叉子或者小刀在柠檬上插十几下，让柠檬的味道出来。
把鸡腿用棉绳绑起，鸡翅反倒后面，这样烤不会烤焦。然后把鸡放到刚刚切好的土豆块上。烤箱预热至350F （180C）。
入烤箱之前在鸡只表面均匀的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上，入烤箱350F烤40分钟，然后翻面，350F烤30分钟。
然后把温度提高至400F，把烤出来的鸡油和汁液刷在鸡只表面，然后再入烤箱烤20分钟。
烤好之后，熄掉烤箱，稍等5分钟才上桌。
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