食材明细:
主料::西红柿120g,鸡蛋2个,
辅料::玉米淀粉适量,清水适量,葱姜适量,九三花生油15ml,生抽15ml,
西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好食材:西红柿、鸡蛋、淀粉、葱姜、生抽、九三花生油、盐。
2.西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮
3.鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。
4.炒锅烧热以后加入花生油,油热后下入葱姜碎爆锅。
5.出香味以后加入西红柿翻炒
6.待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽
7.再加入三碗清水
8.水开后关小火煮至西红柿软烂,然后加入3克盐。
9.将勾兑好的淀粉水慢慢加入,看到汤汁浓稠即可,不要都倒进去。
10.将蛋液慢慢加入
11.再开锅就可以关火盛出了。
小贴士:
生抽随自己喜好添加,不喜就不加即可。
食材明细:
西红柿2个,鸡蛋2个,木耳适量
西红柿炒鸡蛋的做法步骤:
1.1、西红柿两个洗净去皮,切块,木耳泡发后洗净,鸡蛋两个打散。2、锅内入油。3、油热时倒入鸡蛋液快速划散。4、将鸡蛋盛盘备用。5、锅内再入少量油。6、油热时爆香葱花。7、倒入西红柿翻炒。8、西红柿汤水变浓时加入木耳继续翻炒。阳阳喜欢菜汤多一些,所以灿烂每次都会再倒入些水。往锅内倒入蛋液时,碗内会有少许蛋液存留,这时可往碗内注入少许温水,将碗晃一晃,然后再倒在锅内。这样不但水分有了,而且蛋液也不浪费。要知道灿烂可是过日子的好手哦自卖自夸哈
小贴士:
出锅前也可洒入香菜,味道也不错~
食材明细:
主料::菠菜300克,面粉100克,
辅料::西红柿2个,青蒜4根,鸡蛋1个,
配料::盐适量,油适量,油泼辣子适量,酱油适量,
西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤:
1.菠菜清洗干净。
2.锅中放水焯烫菠菜,焯好的菠菜过凉水。
3.捞出菠菜攥干水分。 将菠菜切碎。准备好面粉,面里加少许盐,将菠菜放进去和面。
4.用力将菠菜和到面里边,面要和的稍微硬一些,放到一边醒至
5.西红柿清洗干净切丁。
6.鸡蛋打到碗里搅散。
7.将西红柿和鸡蛋炒成卤。
8.青蒜清洗干净切碎。
9.锅中放油炒香青蒜,加盐酱油。
10.炒好的两样菜,用来浇在面上。
11.开始擀面,将醒好的面擀成面片。
12.擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。
13.切成条,(宽窄均可)。
14.完全切好的面。
15.煮锅中加水,煮面条。
16.面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。
小贴士:
1 用榨汁机榨汁和面是现在的方法,菠菜一定要先焯一下,去掉草酸,纯手工的方法是焯好菠菜直接和面,个人认为后一种比较科学。
2 和面时加少量的盐面会更劲道,活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时,每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水,全用菠菜。
5 手擀面比机器压的面好吃。
食材明细:
主料:意大利面200克/大蒜1瓣/洋葱半个/西红柿2个/橄榄油2大勺/盐,胡椒适量。
西红柿酱汁意大利面的做法步骤:
01.准备原料_将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后,同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁,再将其放入过滤网中,除籽并且滤去水分。
02.在深锅里注入水。煮沸后,加入盐和几滴橄榄油,然后立刻将意大利面放入锅中,煮到软硬适中的程度。
03.准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅,放入大蒜,文火炒出蒜香,注意切勿将蒜炒焦。然后放入洋葱,炒至微微变色,再将西红柿丁倒入锅中。
04.装盘.待西红柿炒热后,将煮好的意大利面倒入锅中,撒上盐和胡椒,搅拌均匀装盘。
贴士:西红柿加热后,很容易出水,所以只要看到它微微变软,就可以把火关掉。高手做的西红柿丁,吃起来内里还有些微凉。
食材明细:
西红柿,鸡蛋,油,葱花,开水,盐,味精少量
西红柿鸡蛋热汤面的做法步骤:
1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。
3.锅内放油,放入葱花爆香,将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁,炒的时候用铲子压一下西红柿,尽量让它们多出来些汤汁。
4.根据食用量放入开水,继续烧开。
5.水大开后下面。
6.面条差不多熟了,放入鸡蛋碎。
7.出锅前放入盐和少量味精,滴三五滴香油即可。
小贴士:
1.鸡蛋一定要先是煎过的;
2.西红柿的皮和瓤分开最好,这样子西红柿的汤汁才能完全出来,才能让热汤更好吃;
3.热油一定要放些大葱葱花爆香,出锅后要滴上几滴香油。(东北人特别爱吃大葱,所以很多饭菜都要加上大葱,却是能够让菜肴很有滋味的,而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦,香油就更加必不可少咯~)
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,
辅料::小葱适量,
配料::盐适量,糖适量,烹调油适量,生抽适量,
西红柿鸡蛋的做法步骤:
1.材料图。
2.小葱切碎,西红柿切块,鸡蛋打散。
3.炒锅倒油炙锅,重新倒油,烧热后倒入打散的蛋液,成形后出锅。
4.利用锅里的余油,炒几粒小葱碎。
5.倒入西红柿块翻炒,淋少量生抽入味儿。
6.将炒好的鸡蛋回锅,加糖和盐,小火炒到西红柿鸡蛋互相溶合,出锅放上小葱碎。
小贴士:
炙锅防粘适用于所有的锅,将锅中倒油烧热,将油倒出后再进行其它烹饪操作,这一过程叫炙锅,可以很好的防粘。
西红柿炒鸡蛋加不加糖,依自家口味儿而定。
西红柿鸡蛋的比例大约一半一半。
食材明细:
西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1/3汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1/2茶匙,味精少许,清水700毫升
西红柿蛋汤的做法步骤:
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油
4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦
小贴士:
1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味
2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长一点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以最后调入,但盐最好和汤一起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是没得比了
食材明细:
主料::西红柿1个(中等大小),
辅料::鸡蛋2个,
配料::葱花适量,蒜末适量,番茄酱2大勺,盐适量,清水1小勺,料酒1小勺,食用油2大勺 1小勺,
西红柿炒蛋的做法步骤:
1.主要材料图,注意比例;
2.西红柿洗净,先切成橘子瓣,再改刀成滚刀块儿;
3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒,用蛋抽或一把筷子,充分打散至表面起小泡泡;
4.香葱切葱花,分成两份;大蒜切成末;
5.准备好番茄酱;
6.起炒锅,热锅入凉油2大勺,烧至油7成热时,下入鸡蛋液;炒至基本凝固时,直接用锅铲打成大碎块儿,盛出备用;
7.另起炒锅,热锅入凉油1小勺润锅,小火煸炒一半葱花,至葱花边缘微微变黄;
8.下入西红柿块儿,转大火,迅速翻炒均匀;
9.下入番茄酱,翻炒均匀;
10.下入炒好的鸡蛋,翻炒均匀;
11.加入蒜末,翻炒均匀;
12.关火,加入适量盐;
13.加入另一半葱花;
14.翻炒均匀,即可。
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