食材明细:
主料:小麦面粉400克,
辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,
调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克
牛肉馅饼的做法步骤:
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。
2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
小贴士:
健康提示:
这是一道营养均衡的点心,也可作为主食。
食材明细:
主料::面粉400克,滚水100克,冷水150克,
辅料::猪肉馅适量,荠菜适量,姜末适量,盐适量,水适量,酱油适量,十三香适量,香油适量,
荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:
1.肉馅加入少许盐,分次加水,用筷子以同一方向把水打入肉馅内。
2.加入酱油拌匀,再分别加入姜末、十三香和盐搅拌均匀
3.最后加入香油,搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
5.荠菜充分择洗干净后用热水焯一下去除草酸。
6.取出沥净水份,切碎。
7.先将适量香油淋在荠菜上轻轻拌匀。
8.再与肉馅搅拌均匀。馅料就做好了。
9.外皮做法:滚水用绕圈方式倒入面粉中用筷子不断搅拌,呈松散的面团后加入冷水。
10.混合均匀,用手揉搓成团。盖上保鲜膜醒30分钟
11.将醒好的面团搓成长条状,分成适当的小剂子
12.摁扁擀成中间厚周围薄的圆片。
13.包上荠菜肉馅。
14.对折,收严剂口。(也可以包成圆形)
15.平底锅内放入底油,将馅饼放入锅内。
16.用中小火慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可。
食材明细:
主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉600克,
调料:大葱60克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,酱油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克
葱香馅饼的做法步骤:
1.将葱洗净切成末备用;
2.将猪肉剁碎成肉泥备用;
3.将面粉倒入盆内,加入水,和成面团,饧约30分钟;
4.将肉泥放入盆内,加入精盐、酱油、料酒先拌匀,然后加入适量清水搅拌上劲;
5.再加入糖、味精、适量花生油,继续顺一个方向搅拌至上劲后,加入葱末,麻油拌和,即成馅料;
6.将面团放在案板上,搓成条,分成大小均匀的剂子,擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮;
7.在薄皮长度二分之一处加进馅料,铺平,然后将另外二分之的薄皮覆上,四周封口,即成肉馅饼的生坯;
8.将平锅内倒入花生油,烧热后放入肉馅饼,待饼底部烙黄时刷上油,翻身烙黄烙熟,即可食用。
食材明细:
主料:莲藕400克,肥瘦猪肉150克,
调料:小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克
炸肉馅藕盒的做法步骤:
1.先将猪肉绞成肉馅备用;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
3.葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用;
4.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状;
5.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
6.将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。
食材明细:
主料:肥瘦猪肉500克,
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克
炖猪肉的做法步骤:
1.选猪五花肉切成八分的方块;
2.葱块成段,姜切成片;
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
食材明细:
主料::饺子粉400克,水260克,
辅料::圆白菜半个,猪肉馅250克,葱花适量,花椒粉适量,油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,姜粉适量,料酒适量,
猪肉圆白菜馅馅饼的做法步骤:
1.将水和饺子粉倒入面包桶内。
2.放入东菱DL-JD08面包机中,使用和面菜单进行和面。时间为10分钟。
3.揉面时间进行拌馅:首先将猪肉馅及所有调料放入一个盆中。
4.然后用筷子搅拌均匀。
5.用刀将圆白菜切碎。
6.放入混合好的猪肉馅中。
7.再搅拌均匀,馅饼馅就做好了。
8.面团和好后放面包机中醒10分钟。
9.10分钟后取出面团,将面团揉匀后分割成大小均匀的剂子。
10.然后先擀出几张皮。
11.取一个皮包入适量的馅。
12.然后包成包子形状。
13.将包子放在案板上轻轻压平。
14.翻面再轻轻压几下。
15.电饼铛加热后刷一层油。
16.放入做好的馅饼。
17.表面再刷一层油,然后盖上盖子烙熟。
18.几分钟后馅饼就好了。
19.成品图。
20.展示图。
21.展示图。
小贴士:
1、调料可根据自己的口味调节用量。
2、因为面粉不同,吸水量不同,请根据自己的面粉调整放入的水量。
3、馅饼的面团尽量的软一点,不要太硬。软面做出来的馅饼皮才软,薄。
食材明细:
主料:瘦猪肉200克
调料:鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克
宫保猪肉丁的做法步骤:
1、先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。
食材明细:
主料::猪肉馅300克,鸡蛋4个,
辅料::油20ml,盐1匙,葱1棵,料酒10克,香油1匙,胡椒粉1匙,生抽1勺,
猪肉蛋卷的做法步骤:
1.猪肉馅化冻加入葱花,姜末,香油,生抽,油,盐,胡椒粉顺时针搅拌上劲
2.鸡蛋打散过筛
3.平底锅刷油,油七八成热用汤勺盛起蛋液倒入平底锅,快速晃动使其摊成薄饼,改小火
4.一面金黄翻至另一面,放入干燥的容器中
5.将肉馅均匀的平铺在蛋饼上
6.从一端卷起来
7.卷好的蛋饼上锅蒸15-20分钟
8.切成厚一点的小块,美味快来品尝吧。
小贴士:
1.鸡蛋打散过筛让蛋饼更细腻。2.鸡蛋饼不要太厚。3.冷水上锅蒸熟。
食材明细:
半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油
猪肉韭菜饺子的做法步骤:
1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
食材明细:
主料:猪里脊肉200克
辅料:鸡蛋50克
调料:番茄酱50克,小麦面粉20克,大蒜(白皮)5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克
番茄酱猪肉的做法步骤:
1、将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精、白糖拌匀。
2、蒜去皮剁成茸备用。
3、将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。
4、炒锅放植物油,烧至六成热,放入猪肉块,炸至金黄色时捞出。
5、炒锅留底油烧热,爆香蒜茸,加入番茄酱烧滚,再加入炸好的肉块炒匀,微火炖2至3分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉馅饼(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题,希望您能喜欢!