食材明细:
牛腩(腰窝)300克,莲藕300克,黄芪20克,陈皮5克,姜8克,盐3克,味精2克
北芪莲藕炖牛腩的做法步骤:
1. 将牛腩洗净,切小块,入沸水锅中焯过;
2. 将莲藕刮皮,洗净,切块;
3. 将黄芪(北芪)、陈皮洗净;
4. 将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内,加水,先用大火烧沸;
5. 撇去浮沫,盖好盖,改用小火炖约2小时左右;
6. 至牛腩熟烂时,再放盐、味精调味即可。
小贴士:
此菜具有益肾壮阳,补气补血的作用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
羊肉(后腿)500克,黄芪15克,党参15克,枣(干)25克,姜5克
北芪党参炖羊肉的做法步骤:
1. 鲜嫩羊腿,斩成四大块,放沸水中烫片刻,取出隔去水分,放入炖盅内;
2. 生姜片铺在羊肉面上;
3. 黑枣去核,与黄芪、党参同放入炖盅内,注入适量沸水盖好,放沸水锅中隔水炖约三小时即成,调味供用。
小贴士:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。党参:不宜与藜芦同用。
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