“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编从网络上精心整理了《白玉贝盒》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：澳洲带子250克，鲜墨鱼50克，鹅肝酱150克
配料：白萝卜
调料：精盐，味精，蛋清，鸡精
白玉贝盒的做法步骤：
1、将带子、墨鱼水吸干，加入精盐、蛋清，入搅蓉机打上劲，成带子、墨鱼胶。
2、用萝卜做成模具，把带子、墨鱼胶放入模型中，上蒸笼蒸6～8分钟。
3、熟透后取出，装入鹅肝酱，回笼蒸熟后装盘即成。
小贴士：
在制作蓉料时一定要打上劲。
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白玉冰淇淋
食材明细：
A.糯米粉100公克，玉米粉12公克，水90cc，B.熟的蜜红豆200公克，水50cc，抹茶冰淇淋1球
白玉冰淇淋的做法步骤：
1.将材料Ａ的糯米粉与玉米粉混合拌匀，加入材料Ａ的水拌成如耳垂软度的面糰，再捏小块，分别搓成扁圆状。
2.将作法1放入滚水中煮至白玉都浮至水面后，再煮约3分钟，即可捞出泡入冰水中冷却，再捞起沥干水分备用。
3.取一锅，将材料Ｂ的蜜红豆与水倒入后，以中火煮滚即熄火，过程中须搅拌，即可放冷。
4.取一碗，将作法3盛入碗底，再放上抹茶冰淇淋与作法1的白玉即可。
锦绣白玉
食材明细：
虾仁250克，香菇(鲜)25克，春笋50克，豌豆50克，火腿25克，鸡蛋50克，猪油(炼制)50克，黄酒10克，盐4克，淀粉(玉米)10克，味精3克，胡椒粉2克
锦绣白玉的做法步骤：
1. 将虾仁洗净沥干，上浆，涨发；
2. 香菇、春笋、火腿精肉，分别切成小丁；
3. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧至油锅冒青烟，放猪油250克，烧至油四成热，将虾仁放入锅，用菜勺或筷子将其搅散；
4. 至虾仁呈玉白色时，即将香菇丁、春笋丁、火腿精肉丁、小豌豆放入搅匀，使其受热后再倒出沥去油；
5. 原锅内放黄酒各2匙鲜汤，加味精、白胡椒粉，烧沸后用水淀粉勾芡，再将虾仁倒入翻拌均匀，淋上半匙熟猪油增光即成。
小贴士：
1. 上浆，涨发要求加工；2. 香菇中的水分要挤去；3. 卤汁要紧包，勾芡的粉汁宜略浓些。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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