“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国人从古至今都很看重食疗，自有历史记载以来，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下是由小编为你整理的《绿豆》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
绿豆600公克，水2000㏄，二砂糖125公克
绿豆的做法步骤：
绿豆洗净，不需浸泡，加入2000㏄的水，直接用快锅煮约15~18分钟至软，倒除多余的汤汁，加入二砂糖拌煮至糖融化即可。
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绿豆茶
食材明细：
绿豆30克，茶叶9克，赤砂糖20克
绿豆茶的做法步骤：
将茶叶装于布包中，绿豆捣碎，加水一大碗，煎成半碗，去茶叶包，加红糖适量服。
小贴士：
1. 绿豆味甘，性寒，入胃、心及肝经。有清热解毒、利水消肿、清暑止渴等功效。2. 清热，解毒。可治流行性感冒。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
绿豆凉粉
食材明细：
主料：：纯绿豆淀粉100克，
辅料：：鲜辣椒1个，
配料：：盐2克，清水800ml，辣椒油适量，蒜蓉适量，香醋适量，鲜酱油适量，黄瓜丝适量，香菜末适量，
绿豆凉粉的做法步骤：
1.主要食材。
2.锅中注入清水放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。
3.搅拌均匀。
4.把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。
5.淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。
6.把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。
7.放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油。
8.然后再倒上香醋。
9.适量辣椒油。
10.撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。
11.凉粉特点；颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。
小贴士：
1、取200ml清水澥粉浆，把600ml清水煮开放盐，一共使用800ml清水基本合适。
2、水烧开后，要一次倒入粉浆，搅拌的动作要快，直至湿淀粉彻底糊化后关火，趁热倒入模具，铁盘或碗都可以。
3、要使用纯绿豆淀粉来制作最好，红薯粉、土豆粉也可以，但都不如绿豆淀粉制作的凉粉儿筋道。
4、凉粉儿晾凉冰镇后，拌食可随意，麻酱、芥末、蒜蓉、辣椒油、花椒油等都可以，只要自己感觉好吃就行，麻酱一定要用凉开水澥稀才好用。
绿豆冰山
食材明细：
绿豆沙200克，香蕉100克，苹果100克，梨100克，菠萝150克，糖桂花30克
绿豆冰山的做法步骤：
1. 绿豆煮烂；
2. 先将绿豆沙及一部分杂果丁置于碗底，装入冰糖；
3. 再撒上煮熟的绿小豆、珍珠粉圆、碎杂果，浇上桂花糖浆。
小贴士：
1. 本品需珍珠粉圆适量；2. 冰沙：一定要使用新鲜水放入冰箱内即可。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
绿豆露
食材明细：
绿豆仁300公克，水1200公克，洋菜粉8公克，果冻粉6公克，冰糖200公克
绿豆露的做法步骤：
1.将绿豆仁(或绿豆)洗净，浸泡20分钟后沥干，加水1200公克，用电锅(外锅加1又1/2杯的水)煮熟成绿豆汤。
2.将煮好的绿豆汤倒入汤锅中，加入冰糖180公克，煮滚后熄火。
3.将洋菜粉、果冻粉与20公克的冰糖混匀，倒入作法2的绿豆汤中再煮滚，然后续煮5分钟熄火，待稍凉后装入模型中冷藏1∼2小时凝结冰凉即可。
绿豆冰
食材明细：
主料：：绿豆适量，炼奶适量，蜂蜜适量，碎冰块适量，
绿豆冰的做法步骤：
1.材料准备好
2.绿豆提前泡水12小时
3.将泡好的绿豆煮至熟烂
4.冷却后放置冰箱冷藏2小时
5.加入适量炼奶
6.兑入适量蜂蜜
7.加入一些冰块即可
小贴士：
绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。
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