美食占据了中国人的生活大部分，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你吃过哪些地方美食呢？下面是小编精心整理的"排骨炖白菜",仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
猪排骨250克，白菜头250克。葱姜，肉汤，清油。香菜梗10克，精盐，味精，花椒水。
排骨炖白菜的做法步骤：
1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
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排骨炖酸菜
食材明细：
猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜1/4颗，葱，姜，酱油，花椒粉，料酒，盐，鸡精。
排骨炖酸菜的做法步骤：
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
排骨炖藕
食材明细：
主料： 猪大排 1000g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量， 胡椒粉 适量， 面酱 适量，
排骨炖藕的做法步骤：
1.将排骨浸泡清洗干净。
2.加入料酒、生抽、老抽、面酱、鸡精、糖、盐等稍腌制20-30分钟即可。
3.莲藕洗净稍去除黑色皮。
4.将藕切成块备用。
5.将炖料装入小袋中。
6.放入排骨、莲藕、葱姜及花生，加水稍浸莲藕即可。
7.高火15分钟，看看，热气腾腾的排骨炖藕就出锅啦。
排骨乱炖
食材明细：
主料： 猪大排 500克，
辅料： 菜花 1个， 胡萝卜 1小根， 土豆 1个， 西红柿 1个， 卷心菜 1个，
调料： 色拉油 1大勺， 葱 少许， 生抽 2大勺， 豆瓣酱 2大勺， 高汤 适量， 姜粉 少许，
排骨乱炖的做法步骤：
1.肋排洗净，切成大小适中的段，放入高压锅中，加入少许葱段，少许姜粉（2片姜），调入少许生抽，选择肉类，先将排骨压一下，这样排骨二次处理时候更加软烂入味。其他食材切成小块，土豆切块后用水浸泡半个小时
2.锅中放入一大勺色拉油，烧至5成热的时候加入葱花爆香随后加入预处理好的排骨，并加入豆瓣酱炒香，炒香后调入生抽，并加入少许高汤（也可以用排骨汤），大火烧开后，处理好的蔬菜，根据实际情况选择是否需要添汤（汤量为食材的7-8满即可），烧开后转中小火炖30分钟左右，出锅前根据个人口味选择加入喜欢的调味料
白菜炖豆腐(4)
食材明细：
主料： 白菜 200g， 五花肉 20g， 冻豆腐 80g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 调和油 适量，
白菜炖豆腐的做法步骤：
1.洗好的大白菜和化好的冻豆腐
2.锅中倒油
3.翻入五花肉和里脊肉炒熟
4.将洗好的大白菜放入锅中炒蔫
5.嗯，炒的差不多了
6.放入冻豆腐
7.加水，末过大白菜就可以，然后放盐，味精和适量的酱油
8.加入适量的粉条子，炖10分钟即可哦
排骨白菜大包子
食材明细：
主料： 猪大排 500g， 白菜 一颗， 五花肉 250g， 面粉 适量，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 面酱 适量，
排骨白菜大包子的做法步骤：
1.1、先准备好小肋排，剁小一点，洗净控干水。切一块五花肉，用葱、姜、蒜、和酱油腌起来，放一点香油。其实这一步，用面酱代替酱油会更好。我懒，家里没有面酱了，也没下楼去买。
白菜切丁，不要太小哦，否则蒸那么久你会找不到菜的。用盐腌一下，挤掉水分。必须哦，看一棵白菜刚切好是一盆，挤完水就半盆了。
2.腌排骨的时候开始和面。加点酵母，和好以后放到暖和的地方发面。面团长大两倍大，里面充满了气孔的时候就可以了，倒出来把空气都揉出去，回复原来的大小就可以了，这个比较费时间和力气。如果发过头了，可以放一点碱。
3.现在就开始包吧，切剂子擀皮，我包的是长麦穗的，不会包圆包子褶。包完以后放醒20分钟，就可以放锅里上灶蒸了。凉水上灶，水开以后继续蒸25分钟。
4.关火之后再焖上10分钟左右。就可以吃咯~！胖胖的包子。
白菜炖冻豆腐
食材明细：
白菜半颗，五花肉一块，豆腐适量，盐适量
白菜炖冻豆腐的做法步骤：
第1步白菜顺着切丝，五花肉切大片。豆腐切块锅里放油，烧热，把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香。
第2步下白菜丝炒软，炒到出水的程度。添少许汤，下冻豆腐，小火咕咚二十分钟，加适量盐就可以出锅了。
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