排骨炖藕(2)

食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下排骨炖藕(2)，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：排骨一斤，鲜藕4节，

辅料：：姜片适量，

配料：：花椒适量，干辣椒适量，盐适量，白糖适量，

排骨炖藕的做法步骤：

1.锅中放水，把排骨放入焯一下水，把沫子撇一下！

2.排骨焯水后，盛出来，准备小小的红烧一下。

3.新鲜的藕节，切成块状。

4.过重热油，然后把白糖倒入，准备给排骨上色

5.白糖在油锅中变色，起红沫子的时候，准备放入排骨。

6.排骨放入，上色。

7.姜切片，放入锅里一起炖一会！

8.排骨放入砂锅开炖。

9.炖上30分钟左右，将藕块放入，盖上锅盖，继续炖着！

10.圆满出锅！动筷子，藕块还能拔丝哦！哈哈

97msw.cOm延伸阅读

排骨焖藕

食材明细：

主料：：排骨300克，藕1截，

辅料：：洋葱半个，生姜适量，大蒜头适量，干辣椒适量，八角2个，桂皮1块，

配料：：冰糖1颗，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，

排骨焖藕的做法步骤：

1.食材准备：主料：小排300克，藕1截配料：洋葱半个，生姜，大蒜头，干辣椒，八角桂皮适量调料：冰糖1颗，盐，老抽，生抽，蚝油适量

2.排骨汆水后用清水冲洗干净。

3.藕去皮切滚刀块，洋葱去外皮切片，干辣椒、八角大料洗净，生姜大蒜切片（忘拍了）。

4.将洗好的排骨、洋葱、藕放入电高压锅内。

5.放入冰糖、八角大料、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、生姜大蒜。

6.搅拌均匀。

7.电高压锅通电20分钟。

8.压好的排骨和藕，又软又烂。

小贴士：

1、做这道菜不用加水，电高压锅的锁水功能特别好，如果怕干，放点含水份的蔬菜就好，洋葱和藕都有水份，我煮完锅里都有好多水了。

2、这道菜中，洋葱完全是调味的，煮好后，洋葱基本已经融化在藕和排骨里了。

排骨炖藕的蘸料的做法

大家都在发排骨炖藕的菜谱，我来给大家献宝，用偶像鬼蜀妈妈出品的赵妈辣酱，做个蘸料，保证藕不够吃！

材料：

蒜2颗，盐0.5g，白砂糖0.5g，酱油2勺，赵妈辣酱1勺，油辣子1勺，红方腐乳1只，香油1勺，

排骨炖藕的蘸料的做法的做法步骤：

步骤1，蒜瓣切碎，刀功不好，请忽略。

步骤2，小葱和香菜切碎。

步骤3，大蒜撒盐和白砂糖，倒一点点开水。

步骤4，放酱油和香油。

步骤5，输油辣椒和赵妈辣酱。

步骤6，腐乳和香菜碎小葱们。

步骤7，送一个排骨炖藕过程，1，开水姜片汆排骨去血水。

步骤82，、藕去皮切块儿。我懒，没去皮～

步骤9，另起一开水锅，丢进去煮约20分钟即可！

步骤10，开吃！

桂花糖藕(2)

食材明细：

藕适量，糯米适量，冰糖适量，糖桂花适量

桂花糖藕的做法步骤：

第1步糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上；藕冲洗干净切下顶部一小段；

第2步将浸泡后的糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里；再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住；

第3步把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖转小火；慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火；

第4步晾凉后改刀切片装盘，淋上糖桂花即可。

桂花粟子炖藕

食材明细：

主料：：藕适量，粟子适量，

辅料：：干桂花适量，

配料：：冰糖适量，

桂花粟子炖藕的做法步骤：

1.藕去皮。

2.切成薄片。

3.放入锅中，加入适量水。

4.加入少许干桂花。

5.加入适量冰糖。

6.加入熟粟子。

7.炖大火煮开，中小火慢炖，约二十分钟，至藕入味变软糯。

小贴士：

如果是生粟子，可与藕一起放入锅中。

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