食材明细:
排骨400克,话梅9颗,冰糖几粒,姜适量,八角适量,熟芝麻一点,生粉适量,醋适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量
甜酸话梅排骨的做法步骤:
第1步话梅提前用清水浸泡姜切片 排骨洗净后用纸巾吸去水分 加少许生粉拌匀 入锅煎至表面金黄后捞出
第2步炒锅留少油 转小火放入煎好的排骨 再放入话梅 姜片 料酒 八角 煎出香味后加清水盖过排骨一指的量 大火烧滚转小火炖30分钟
第3步放入调好的糖醋汁:1勺料酒 2勺酱油 2勺糖 2勺醋 2勺水收汁后起锅 撒入熟芝麻即可
食材明细:
肋排1000g,橙子皮适量,干辣椒适量,话梅适量,料酒适量,老抽适量,葱、姜适量,盐适量
橙香话梅排骨的做法步骤:
第1步排骨冷水入锅,水开后煮2分钟,捞出;炒锅倒油,烧热后倒入葱姜干辣椒炒香;
第2步倒入排骨翻炒表面微黄后,倒入料酒; 倒入生抽翻炒上色;倒入橙皮翻炒;
第3步倒入话梅翻炒,倒入清水没过排骨即可;大火炖开后转中小火炖30分钟左右,倒入少许盐; 最后大火收汤即可。
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