食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了普达峰，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
牛后腿肉1750克。，土豆750克。，洋葱150克，胡萝卜250克，芹菜100克，圆白菜500克，香叶2片，精盐10克，清水适量。适量
普达峰的做法步骤：
1.将牛肉切成8厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片。将洋葱、胡萝卜、芹菜、圆白菜洗净去根。洋葱、胡萝卜切3厘米的滚刀块。芹菜切段，圆白菜切菱形片。土豆去皮洗净、切滚刀块。
2.锅中加入清水，下入牛肉片煮沸，打去浮沫，下入香叶、芹菜段，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入土豆块、胡萝卜块、洋葱块、圆白菜片，继续炆至熟透，调入精盐，继续煨10分钟。将蔬菜盛入深盘垫底，牛肉片排在表面，盛入原汤即成。
小贴士：
此菜可改变主料用鸡来制作，在制作中常与腊鲜味型相复合，配以腊肠、茶肠片。
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魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，香草精4滴，低筋面粉115g，水15g，
辅料：：白糖120g，黄油113g，牛奶500g，
魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室的做法步骤：
1.先进行分蛋。蛋清里分三次加入60克白糖，打发至硬性发泡，备用
2.蛋黄里加入剩余的白糖，打至颜色变浅黄
3.加入3-4滴香草精混合均匀
4.加入液化黄油混合均匀。
5.筛入低筋面粉，快速混合至无干粉
6.面糊里分次加入牛奶和水，每次加入都要搅拌均匀再倒入下一次
7.7.把打发好的蛋白分3次加入，快速画圈使其融合。
8.8.把像汤一样稀的面糊倒入烤盘。
9.提前预热烤箱，焙烤档中层，160度，45分钟左右。
小贴士：
1.烤好后放在烤盘里放凉到室温，然后盖保鲜膜放冰箱里1个小时左右帮助定型，这样会好切很多。
2.最好用一体烤盘，如果用分体烤盘一定要铺好油纸，面糊比较汤，容易漏出。
3.时间和温度根据自家烤箱的进行调整。
4.烤盘不宜过大，烤盘大了，蛋糕薄了，分层就不明显。我用的是12寸的方形模，大概是22*22。
普雷结
食材明细：
主料：：高筋粉230克，低筋粉20克，黄油10克，牛奶145克，盐4克，
辅料：：糖4克，酵母2克，碱6克，纯净水150克，
普雷结的做法步骤：
1.将面团里面的材料放入面包机内揉成面团，记住，盐不能和酵母放在一起，会导致酵母失效哦~
2.揉成光滑的面团即可，这里值得注意的是，揉好的面团会比较干硬，这是正常的。
3.平均分成8等份，夏天时，先放入冰箱冷藏室冷藏20分钟松弛，成品大小大概和女生手掌般大。
4.取一个面团，擀成长型，上下1/3对折，再上下端捏合起来。
5.用手搓成长度50cm中间大两端细长的长条，要是发现有回缩可以先静置一会儿再搓。
6.两端交叉，扭一圈，做成普雷结。
7.全部做好之后，放入冰箱冷冻室冷冻至少1小时，条件允许可以过夜。
8.面团提前20分钟左右取出，先配备好碱水，把碱倒入水内，轻轻搅拌融化即可，
9.带着手套抓起面团放入碱水，两面浸泡各20秒左右，捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里。
10.烤箱提前上下管200度预热，我用的是长帝蒸烤箱，里面自带蒸汽，特方便，不需要再往烤箱里喷，这点我表示很喜欢，预热好后，放入烤箱中下层烤制20分钟即可，以普雷结变成蜜棕色为参考。
11.成品
菊普奶茶
1：煮菊普茶，为了节省时间直接用煮的了，可以快速彻底冲出茶汤。但是要注意普洱茶一定要先洗茶才可以。【洗茶就是先用沸水浸泡开，然后把茶汤倒掉，用洗过的茶叶继续用沸水煮。
材料：
主料：牛奶适量，普洱茶适量，
辅料：菊花适量，，
菊普奶茶的做法步骤：
1. 煮菊普茶，为了节省时间直接用煮的了，可以快速彻底冲出茶汤。但是要注意普洱茶一定要先洗茶才可以。【洗茶就是先用沸水浸泡开，然后把茶汤倒掉，用洗过的茶叶继续用沸水煮。
2. 把茶汤滤出来，直接倒入适量常温牛奶，搅拌均匀。【为了能直接喝上奶茶(你是有多饿…)，牛奶就不加热了，直接用常温的牛奶中和奶茶的温度，就不会太烫哈。有时间的也可以把牛奶小火煮到微沸～
3. 适量加一点糖～就可以喝啦。
法式克普士
食材明细：
面粉，90克，牛奶200毫升。鸡蛋2个，黄油(或菜油)，30克，水100毫升，精盐1/4小勺。浇汁主料：黄油(或熟菜油)，20克，白糖，2－3大勺，广柑汁，200毫升，白酒，50毫升，大杏仁，25克。
法式克普士的做法步骤：
(1)面粉打入鸡蛋，加盐、糖、牛奶搅拌均匀，再陆续加水，调成稀面糊。
(2)平锅上火烧热，锅底抹少许油，将面糊用小火慢摊成薄饼10－20张，放在温暖处备用。注意油不宜过多，否则薄饼易变硬。
(3)将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅，用小火烧开，将薄饼叠三角形，平放入锅中，充分加热。
(4)将白酒浇在薄饼面上，点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。
(5)食前把切碎的大杏仁撒在饼上。
青稞普粉面包
食材明细：
主料：：普通面粉350克，
辅料：：青稞两羹勺，酵母4克，盐1克，鸡蛋1个，黄油15克，奶粉20克，白糖20克，牛奶约200ml，
青稞普粉面包的做法步骤：
1.青稞提前用高压锅煮熟
2.面包机活面，第一次活面将除黄油外的所有原料加入
3.这次用了这种非高筋的面粉
4.第一次活面完成，我这个面包机活面时间是14分钟
5.第二次活面时加入室温软化的黄油
6.活好后放入盆中，用保鲜膜封严，置冰箱保鲜层，冷藏发酵10小时左右
7.这个是早上放进去的，晚上吃完晚饭正好继续后面的环节，发的还不错吧
8.案板洒干面粉
9.揉面数下
10.面团分成三份
11.揉成三个长条，烤盘上洒少许干面粉，将面团进行二次发酵
12.二次发酵约一小时，用的烤箱发酵功能
13.烤箱上下温度150度，开热风，烤盘放中层，约20分钟；我新换的烤箱，不太上色，又移至最上层烤了5分钟
14.面包放架上晾凉
15.烤好的面包外形粗朴，里面软湿，很有点法式全麦的质感呢
16.青稞的点缀，恰到好处；其特有的黏性或许也增加了这款面包的软度。
17.掰着吃似乎比切片的质地与口感更佳
18.第二天早上的早餐。
炸根达鱼
食材明细：
主料：：根达菜一斤，
辅料：：面粉一两半，鸡蛋一个，调和油一斤，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，
炸根达鱼的做法步骤：
1.根达菜去叶、洗净、切一寸五段、用盐、鸡精、白胡椒粉腌制十分钟。
2.用面粉、鸡蛋、盐调成面糊备用，
3.炒锅加调和油，等油温七成热时下根达段，炸至色微黄时捞出装盘。
4.外焦里嫩，脆香可口，
小贴士：
注意：给根达段上面糊时，把根达菜段的水稍稍攥一下，这样好挂面糊。
切达奶酪片
食材明细：
主料：：低筋粉200g，切达干酪130g，黄油130g，鸡蛋1个，
辅料：：糖粉40g，奶粉40g，炼乳40g，淡奶油20g，
切达奶酪片的做法步骤：
1.将切达干酪切小块备用。
2..黄油软化后，加糖用电动打蛋器打发。
3.加入鸡蛋后，继续打发，到鸡蛋与黄油完全融合。
4.在黄油中加入奶粉。
5.加炼乳、淡奶油用电动打蛋器搅打均匀。
6.打好的黄油混合物。此时吃的口味超级棒哦。
7.把切碎的奶酪倒入打发的黄油里，搅拌均匀。倒入过筛的低筋粉，用手混合成面团。
8.用手捏一小团面，在手里团成球，摆放在烤盘上。全部排放好后放入预热好的烤箱里，中层，上火160°C，下火140°C，烤25min即可
小贴士：
1.本来把面团揉成了球形，但是在烘烤过程中，它们逐渐“趴”下来了，成了一个个小片，不过虽然形状改变了，可是味道却是超赞哦。
2.烤箱温度与烘烤时间请大家根据自家烤箱的脾气自行调节哦。
感谢您阅读“97美食网”的《普达峰》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！
