红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“高升排骨－想不成功都难”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
排骨750克，酒1大匙，白糖2大匙，醋3大匙，酱油4大匙，水5大匙
高升排骨－想不成功都难的做法步骤：
排骨洗净，
放入锅中炒出油份
加入酒1大匙，翻炒
加入白糖2大匙，翻炒
加入醋3大匙，翻炒
加入酱油4大匙，翻炒（千万不要用老抽，用一些颜色浅的酱油，要不然那个黑哎）
加入水5大匙（这个水要没过排骨，不是绝对标准）中小火25分钟即可。
装盘，洒芝麻
小贴士：
提醒一下，这个顺序不要倒了，另外，记住12345的标准啊。。
97msw.cOm延伸阅读
高升排骨怎么做好
今天的菜高升排骨
祝恁生活工作中步步高升
谁说不过节不能讲过年话儿
今天立冬！！
高升排骨
材料：排骨500克、盐适量、姜蒜粉适量、橄榄油1勺、老抽0.5勺、料酒1勺、米醋2勺、糖3勺、生抽4勺、开水5勺
高升排骨怎么做好
1、排骨用清水浸泡去除血水
2、泡好的排骨沥净水分，加入盐姜蒜粉腌渍入味
3、锅中放入1勺橄榄油，滑锅，放入排骨煎制
4、注意翻面，至两面微微金黄
5、从锅中拣出排骨，倒出多余油脂，将排骨重新放回锅中，一次加入料酒、米醋、糖、生抽、老抽调味翻炒均匀，倒入开水
6、烧开后，转小火，将排骨焖制入味，将汤汁收浓后关火即可
美食小贴士
1、煎排骨油不要太多，因为排骨本身油脂不少，煎好排骨后将多余的油脂倒出免得过腻
2、加入的调味料和水以汤勺为计量单位，烧开后转小火焖制以免糊锅
高升排骨怎么做
烹制健康少油的酸甜美味
今天上的这个糖醋排骨，有一个好听讨彩的名字，叫高升排骨，寓意来源于酱汁的配比按台阶逐步而上，即料酒、醋、糖、生抽、水按1：2：3：4：5的比例调成。按这个比例做起来的糖醋收汁成浆，甜而不腻，很招儿子的喜欢，或者这跟他嗜甜的口味有关罢。不喜欢偏甜口味的，可以按此量略减。配上一碗白米饭，蘸点糖醋排骨汁，那味道可不一般哈！要不要来碗？
材料：肋排350克、大蒜3瓣，料酒10ML（一汤勺左右）、醋、糖、生抽、水。
糖醋排骨的做法
1.肋排切成半寸大小；
2.将切好的肋排焯水；
3.焯完水的肋排沥干备用；
4.将料酒、醋、糖、生抽、水按1：2：3：4：5调成糖醋酱汁；
5.锅内下油，放进三瓣大蒜爆香；
6.将焯过水并沥干的肋排放进煸炒；
7.加入调好的糖醋浆汁；
8.先大火烧开后，转成小火慢煨至汤汁收干；
9.装盘即食。
#信任之美#高升排骨
食材明细：
主料：仔排500g
辅料：白糖45g，醋30g，酱油60g，清水75g，料酒15g
#信任之美#高升排骨的做法步骤：
1，准备好新鲜食材
2，排骨焯一下水待用
3，焯好的排骨、调料准备好
4，倒入一勺料酒，两勺醋，三勺糖，四勺酱油，五勺清水，刚刚没过排骨的样子
5，开大火煮开后，转小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可。超级简单。
6，老妈，来份米饭???
7，???
8，???
小贴士：
骨头想软一点的话可以把煮锅换成压力锅来做这道菜。
步步高升排骨
食材明细：
肋排，料酒，醋，糖，生抽，水，芝麻
步步高升排骨的做法步骤：
1.肋排斩块，清洗干净，泡去血水。冷水入锅，加少许料酒飞水。用热水冲，或者放凉后冷水冲去血沫
2.取炒锅，放少许油，将飞过水的肋排翻炒至表面金黄盛出
3.把炒过的肋排放入高压锅中，倒入一汤勺料酒
4.二汤勺醋
5.三汤勺糖（平勺）
6.四汤勺生抽
7.五汤勺水。锅压20分钟，后面还要进行烧制，这里排骨酥软而型不烂即可
8.压好的排骨连汤汁一起倒入炒锅，中小火慢慢收干水分，红亮浓厚入味即可出锅
9.装盘后可撒一些香葱和芝麻做装饰
无敌好味高升排骨
食材明细：
猪小排一斤半
无敌好味高升排骨的做法步骤：
第1步主料：猪小排一斤半；热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；
第2步肉有些泛金黄色就可以了；加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；
第3步看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的
高升排骨的家常做法
今天的这道排骨色香味俱全，超级好吃，是大部分人都无法拒绝的酸甜口味，菜名也很吉祥，非常适合出现在宴客的餐桌上喔。
据说之所以叫高升排骨，是因为这道菜调味料的比例，刚好逐一增加，1酒2糖3醋4酱油5水，有步步高升的好彩头，而且也非常容易记住。就算是厨房新手，只要事先把调料按照1、2、3、4、5准备好，简简单单就能做出堪比餐厅级的美味~~
高升排骨
用料：猪肋排500克，香葱1把，生姜4片，花雕酒1大勺，糖2大勺，香醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺，熟白芝麻少许。
高升排骨的做法
1、事先把1大勺花雕酒、2大勺糖、3大勺醋、4大勺生抽、5大勺水混合备用。
2、猪肋排放入开水里烫煮1-2分钟，捞出沥水备用。
3、压力炒锅中放入1大勺油，放入香葱节和姜片煸香。
4、然后放入肋排煸炒2、3分钟，肉有些泛金黄色就可以了。
5、倒入事先混合的调味酱汁，大火烧开。
6、盖上压力锅盖，上汽后压20分钟。
7、时间一到就可以放气打开锅盖，大火继续把汤汁收浓，即可盛盘，并撒上白芝麻增香。
特别提示
1、烧这道排骨，我用的是有压力锅功能的炒锅，比较省时。如果用一般炒锅的话，焖煮的时间要适当延长，同时水的用量也要增加一些，基本上刚刚没过肋排就可以了。
2、如果喜欢更甜一点口味，可以将糖与醋的份量互相对调，同时由于糖的比例较高，酱汁快收干的时候，要留意多翻动，以免锅底烧焦。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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