食材明细:
芥兰,蚝油,蒜
蚝油芥兰的做法步骤:
1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下,叶子早点捞出来。
2.锅内上油,蒜蓉爆香,先下芥兰根炒,加盐,酒,蚝油,一点点酱油略炒。
3.最后下入芥兰叶,打芡即可。
食材明细:
主料::芥兰适量,
辅料::油适量,盐适量,
清水芥兰的做法步骤:
1.新鲜芥蓝。
2.烧开水,加入油。
3.把芥兰倒进去,翻滚一下,让芥兰都泡过油水
4.盖上盖子煮开,煮出来的芥兰会比较软。
5.加入适量的盐就可以起锅。
食材明细:
主料:腊肉(生)200克,芥蓝200克,
辅料:红尖椒50克,
调料:白皮大蒜10克,香油3克,鸡粉3克,酱油5克,白酒10克,味精2克,白砂糖6克,植物油20克,盐3克,豌豆淀粉5克
芥兰腊肉的做法步骤:
1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段;蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再加入腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均匀,最后以淀粉勾芡,淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
食材明细:
主料::芥兰适量,
辅料::蒜适量,淀粉适量,
配料::美极鲜味汁适量,白糖适量,精盐适量,鸡精适量,花生油适量,
白灼芥兰——素食者的芥兰的做法步骤:
1.用小刀将芥兰茎部的老皮剥除。
2.图2是芥兰茎部老皮剥除后的样子。
3.将芥兰顶部和下端的老叶去除,洗净。
4.调芡汁:在一个碗里调入适量淀粉、水、美极鲜味汁、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。
5.锅内放半锅水,加入食用油、精盐,不要千万别加盖焖,这样才会脆绿,水开后放入芥兰。
6.芥兰汆一下马上捞起摆盘;(有的喜欢捞起后浸泡在冰开水里,我也试过,但我觉得那样口感没有直接摆盘的好吃,也有点不卫生)。
7.锅烧热,倒入花生油烧热,放入蒜末爆香后倒入芡汁。
8.改中火,等蒜香充分溶于芡汁时即可熄火,然后把汤汁均匀的淋在摆好盘的芥兰上面即可。
小贴士:
【菁厨温馨小提示】:
1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩;
2.汆烫绿色蔬菜时,开水要多,要加入适量食用油和精盐,这样菜色更加碧绿、油亮好看;
3.汆烫芥兰的时间切忌不可过长,以9分熟为好,这样可保持芥兰的爽脆口感;
4.美极鲜味汁都有咸味,在调入精盐时用量要适中,以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味;
食材明细:
芥兰300g,银耳10g,香肠100g,盐1/2茶匙3g,鸡精1/2茶匙3g,水淀粉2茶匙10ml
芥兰香肠炒银耳的做法步骤:
1、银耳在温水中泡软,去除根部硬蒂,掰成小朵;
2、芥兰洗净去老根,斜切小段,香肠斜切。
3、锅中倒入适量油,烧热后放入芥兰、香肠翻炒1分钟,放入银耳继续翻炒,加入盐、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗一直为国人所重视,自有文字记录以来,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上芥兰的功效与用处,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
蔬菜的种类有很多,在对蔬菜选择上,要先对蔬菜进行很好的了解,这样吃的时候,对自身健康才不会有任何的损害,那常见的蔬菜中,芥蓝是一个不错之选,这样的蔬菜对人体各方面,都是有着很好的帮助,而且它的制作方法也是比较简单,那芥兰的功效与作用都有什么呢?
很多人对芥兰的功效与作用并不是很清楚,这就需要在对它选择的时候,需要对它的各方面进行很好的了解,这样在吃的时候,也都是可以放心的进行选择。
芥兰的功效与作用:
助消化、防止便秘 降低胆固醇 软化血管、预防心脏病
芥蓝的营养价值
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。
芥蓝的使用效果
传统医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
芥蓝的适用人群
一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
如何挑选芥蓝
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。 若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
以上就是对芥兰的功效与作用详细介绍,在对这样蔬菜选择的时候,对它的制作方式,要以简单为主,这样对它的功效和作用才不会破坏,而且长期芥蓝这蔬菜,对调理肠胃效果是非常不错的,这个也是要进行注意的。
食材明细:
主料::芥兰1根(粗),红椒丝适量,葱丝适量,
辅料::蚝油1勺,蒸鱼豉油2勺,食用油适量,
爽脆清嫩——白灼芥兰的做法步骤:
1.准备一根粗芥兰
2.剥皮切两段
3.切成长条状
4.锅里水烧开,加点食用油,将芥兰条放沸水里焯煮2分钟
5.这时在碗里加一勺蚝油和2大勺蒸鱼豉油
6.将芥兰捞起冷水冲冲捞出摆盘,将凋好的料汁倒在上面
7.锅里油烧热,放入葱丝爆香
8.芥兰上摆一点红椒丝和葱白丝,将油淋在上面即可。
食材明细:
原料:
芥兰 葱 猪肉片
家常菜谱@@芥兰炒肉片的做法步骤:
做法:
1)烧热锅,适量的油热,下葱,煸出香味。
2)将洗净的芥兰切段,下入芥兰煸炒。
3)再下腌制过的肉片煸炒。(我用蚝油,料酒 腌制肉片)
4)调入适量的调味料,淀粉水放进快速兜匀即可。
小贴士:
芥兰炒肉片属于家常菜谱。我相信每个煮妇都有做过这道菜。它的营养价值不说大家都知道啦!其实芥兰有很多种吃法,最普遍不过得就是炒吧!因为这样简简单单又一道菜咯
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"蚝油芥兰的做法与功效",请您翻阅!
大家一定听说过蚝油芥兰,它们的做法可不简单,做法有很多种,种种都让人难以琢磨,比如说炒着吃,煮着吃,拌着吃,都是可以的,可是呢大家可能会对于蚝油芥兰的做法以及它们的功效,非常的陌生,一起了解一下。
烹调技术擅长于蒸、炖、卤、炒、炸、烩、酿等,以山珍和水鲜见长,讲究本味、酥脆、糯、重油、醇厚。而不烂,嫩而不生,点缀得当,造型逼真。蚝油炒芥兰便是其中的一个代表。芥兰菜芥兰菜300公克蚝油1小匙鲜鸡粉1小匙糖1/3小匙酱油膏1/3小匙太白粉1小匙高汤110?(1)将芥兰菜洗净后切段,汆烫后捞起?冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。(2)将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。(3)将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。2.芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。3.同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗即太老。
文章当中我们了解到了蚝油芥兰的做法,首先呢,蚝油芥兰可以解除我们身体一天的乏力,还可以增强我们的身体免疫力,经常气血过于旺盛或者是肠胃不好的朋友们,也可以来一起使用。
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