食材明细:
主料:水磨糯米粉适量,胡萝卜一根,水一碗
辅料:菠萝一块,草莓几颗
果蔬小汤圆的做法步骤:
1,准备一小节胡萝卜,用胡萝卜做汤圆,煮出来并没有怪怪的味道,做出来的颜色橙橙的,还可以用南瓜,做出来是黄色的,用紫薯,可以做成紫色的,还可以用火龙果,做成红色的。
2,胡萝卜切成薄薄的片状,入蒸锅蒸熟,如果是南瓜紫薯也是同样先蒸熟。
3,水磨糯米粉用温水和成面团,非常简单,糯米粉的天然米香特别好闻,做汤圆的糯米粉最好是选用水磨糯米粉。
4,蒸熟的胡萝卜里加入适量的糯米粉,也揉成均匀的面团,胡萝卜蒸透了以后不需要打成泥,直接揉就可以。
5,糯米粉比面粉更容易成团,搅拌就可以,特别简单的。
6,两块面团上分别扯一小块下来,大概十分之一,捏扁,入锅煮至中间无白心。
7,将煮好的糯米团放回原来的面团里,重新揉匀,此时的糯米团会有些粘手,可以准备一些干的糯米粉拍在手上。
8,揉好的糯米粉团比之前的延展性更好,不容易散开,煮熟后的汤圆口感也更好,装在保鲜袋里防止变干,不装的话很容易就干掉。
9,先搓成条状,然后切小段,搓成大约2克每个的小圆球,硬了也不会裂开。
10,依次将两种颜色的糯米团都搓好。
11,水烧开后倒入小圆子,轻轻推散开。
12,待汤圆浮起即可。
13,将水果切成小颗粒。
14,撒入煮好的汤圆里拌匀,可以加适量的糖在汤里调味。
15,成品
16,成品
17,成品
元宵节多彩果蔬小汤圆
榕宝儿爱吃粘食甜食,平时就吵着要吃元宵吃年糕,但这些东西都不太好消化,所以一般都让她少吃,都是她急了我才给做。用她话说:我吃点东西非得跟你急呲白脸的才给做,我要是学会了,才不用你呢。唉哟,可吓死了我了,赶紧给做了吧,等将来长大嫁人了,我想给做人家也不稀得用了。
今年又有个新创意,呵呵,自己又瞎琢磨出用果汁菜汁和面做馅,既有颜色又有味道。可毕竟是第一次祸祸,做出来的成品跟想象当中还是有些不一样。总结经验一:蓝莓不太好了。我以为弄出来是那种蓝的发紫的颜色,结果弄出来却有些发红,和成面团的颜色更浅。从冷冻室里拿出蓝莓时有些蓝莓都瘪了,我吃了一个没啥味道,好的我留着做蛋糕用了,用的是一些瘪巴卡呲眼的,是因为冷冻的关系?总结经验二:菠菜汁也没我想象当中的绿,可能是菠菜少了水多了。排除这两个客观原因,主观原因三:懒。当时看到这两种果蔬太少了不值得用回榨汁机,所以都是用手挤的。早知道用手动的榨汁机估计果蔬汁儿也能比这多些。这些都是经验,只有不断的总结经验才会有进步对吧。呵呵,下次再做一定要用鲜艳的颜色,而且不能懒,这样做出来才能色香味俱全。这次做的还差那么一点点,不过,已经得到全家人的表扬了。
多彩果蔬小汤圆馅料
1、干果仁(杏仁、榛子仁、瓜子仁、花生仁、开心果)、香蕉
2、将五种果仁打碎
3、加适量白糖
4、放入一勺色拉油拌匀后再放入大约10克猪油再次拌匀即可
5、香蕉馅的随包随时压成泥后加入少许白糖现包,不然果泥会氧化变黑
包汤圆1、糯米粉180克、蓝莓几颗、菠菜少量过水焯一下
2、蓝莓压碎倒少量水调成蓝莓汁,菠菜挤出汁,两种颜色汁各取35克备用(用量多的话可以用榨汁机)
3、将180克糯米粉平均分成三分各60克,用普通水和两种汁分别和面团备用
4、在菠菜面团上取下10克面团用微波炉打熟,与生面团揉匀
5、加入8克猪油再次揉匀至成光滑面团(紫色和原色面团同样操作方法)
6、揉好的面团静置15分钟后分别揪成大小适当的小面团
7、将面团压成小碗状或小饼状包入馅料,收口搓圆即可
8、锅入水,水开后下汤圆,
9、至汤圆浮上来后再煮1分钟关火
哆嗦两句
水开后下汤圆后应马上用勺子在底锅轻轻沿一个方向搅动,使水动带动汤圆也转动防止汤圆沾锅底。
食材明细:
瘦肉一小块,玉米一小块,胡萝卜一小块,雪莲果一小块,淮山一小块,菜心梗几条,姜蓉适量,油适量,盐适量,生粉适量,糖适量,蔬之鲜适量
果蔬五宝丁的做法步骤:
第1步瘦肉切丁用油、盐、生粉、糖、蔬之鲜腌15分钟;玉米、胡萝卜、雪莲果、菜心梗、淮山切小丁;
第2步热锅冷油爆香姜蓉下瘦肉丁滑炒至断生出锅;余油先下胡萝卜、淮山、菜心梗丁爆炒一会再加入玉米他雪莲果翻炒到熟;
第3步瘦肉丁回锅一起炒匀即可出锅。
炒出美味猪肉的八个小妙招
还记得小时候吃肉觉得特别想,现在却食之无味,再也没有记忆中的味道了。简单学习一些做菜小妙招,让你重温记忆中的猪肉香香的味道。猪肉怎么炒更香呢?教你八个小妙招。
1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫挂浆),若适量加点凉水拌匀,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里,浸入开水中烫1-2分钟,等肉稍一变色立刻捞出来,然后再下锅炒3-4分钟,即可炒熟。由于炒的时间短,吃起来鲜嫩可口。
5、热锅油涮
先把空锅烧热,再倒入油涮一下锅后,立即下入肉丝或肉片煸炒,这样炒制的肉菜就不会粘锅了。
6、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下,等肉变色时,往锅里滴几滴冷水,让油爆一下,然后再放入调料煎炒,这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
7、滴醋
炒肉时,放盐过早肉熟得慢,最好在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口。
8、加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐,这样可缩短盐对肉的作用时间,减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因),炒时火适当加大,就可使肉炒得鲜嫩。
感谢您阅读“97美食网”的《除果蔬农药最有效的五个小妙招》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果蔬沙拉专题,希望您能喜欢!