食材明细:
牛肉,牛筋丸,牛肉粉汤粉,越南河粉,桂皮,生姜,八角
越南牛肉河粉的做法步骤:
1.把生牛肉放在开水里煮熟去血水,然后再开一锅冷水下入牛肉,牛肉粉汤粉,桂皮,生姜,八角一起慢慢小火煲。
2.小火慢慢煲2个小时,然后下入牛筋丸继续煮,取出牛肉切成片。
3.烧一锅开水,放入牛肉粉过水2分钟即可捞出放入碗中。
4.葱香菜洋葱切碎备用,豆芽洗净。
5.把河粉捞入碗中,随即加入牛肉丸,牛肉片,然后加入熬好的牛肉汤和香菜,葱,洋葱,豆芽即可。要是有九层塔什么的最好放一下比较好吃,俺是随便一吃就没买。
食材明细:
主料:牛尾骨1kg,牛腿肉500g,河粉300g
辅料:葱一把,九层塔一把,香菜一把,柠檬一个,鲜辣椒几颗
配料:八角几粒,茴香籽一汤匙,香菜籽一汤匙,草果二粒,生姜一大块,洋葱二颗,丁香一汤匙,盐一汤匙,黄冰糖一块,越南粉方块两块,鱼露两汤匙
越南河粉 Beef Pho的做法步骤:
1,准备好以上调料
2,生姜切块,洋葱每个切成四块,放在烤箱里烤15-20分钟。
3,生姜切块,洋葱每个切成四块,放在烤箱里烤15-20分钟。
4,准备好鱼露,河粉块
5,不加油,在平底锅里加入调料,翻炒三分钟直到香味飘出
6,不加油,在平底锅里加入调料,翻炒三分钟直到香味飘出
7,烧开水,骨头放入滚水中煮至变色,捞出用清水洗去血沫,
8,加入调料和之前烤好的生姜和洋葱,小火炖4-6小时,中间一半时间左右加入两汤匙鱼露和两块河粉块。
9,六个小时后,捞出里面的调料和肉
10,葱,九层塔,柠檬,香菜切装盘,辣椒切成小段。
11,河粉先泡几分钟,煮开后放入碗中,加入切好的牛肉片
12,加入熬制了6个小时的浓汤
13,依据个人喜好加入切好的辅料,大功告成
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