俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了糖蒜猪肝，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：猪肝适量，糖蒜汤适量，
糖蒜猪肝的做法步骤：
1.猪肝切片。
2.入锅煮熟。
3.用腌糖蒜的糖蒜汤拌即食。
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糖蒜炒羊肉
五个小招就把羊肉炒的比豆腐还软嫩
糖蒜炒羊肉
主料：羊外脊（必须的），否则做到软嫩不容易
辅料：
糖蒜
葱头
胡萝卜
大蒜
糖蒜炒羊肉的做法
1.先看看原材料：羊肉炒不好，大多是没有使用羊外脊，不是自已技术不行，越是大厨，越炒不好。
2.第一个小招：羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
3.第二个小招:上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。
4.第三个小招：放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀。
5.第四个小招：倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。
6.第五个小招：锅中放正常的用油，先放入蒜片；胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动
7.待羊肉全部变色后，倒入糖蒜；葱头炒匀
8.倒入提前调好的碗汁（盐；糖；料酒；酱油；鸡精；香油；淀粉；清水），收汁即可。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
糖蒜的做法
材料：
新鲜大蒜五斤，白糖盐适量，花椒香叶适量，醋一大壶，
糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，，大蒜去掉外面厚皮切掉两头
步骤2，，水里放些盐把大蒜泡一天一宿，用水泡是为了去掉大蒜的辣味
步骤3，，泡好后控干一天一宿，一定要控净水分不然的话大蒜腌的时候容易烂掉的
步骤4，，花椒香叶盐熬的水晾晾后倒在坛子里，醋也要熬一下熬的时候放糖，我忘了拍照了
步骤5，，把大蒜跟熬好的水和醋装坛盖好20天后就可以吃了
步骤6，，是不是很漂亮
步骤7，，腌渍20天后在吃是为了去掉亚硝酸盐
步骤8，，具体放的糖跟盐是多少根据个人的口味，我觉得还是清淡点好吃所以没有放太多的盐
步骤9，，很脆很好吃哦
步骤10，，喜欢鼓捣吃的做好后拍拍皂片好玩瞎玩
冰糖蜂蜜糖蒜
食材明细：
主料：：新鲜大蒜4000g，冰糖1500g，蜂蜜400g，醋2300g，盐100g，
辅料：：水300g，
冰糖蜂蜜糖蒜的做法步骤：
1.一定要用新鲜的大蒜，就是那种皮还是湿的，不能用干的，紫皮的更好吃。
2.挑选外皮完整没有破损的算，把最外面的一次皮剥掉底部用刀切下来。
3.把上面的蒜辫也剪掉。
4.这是全部剥好的蒜，但因为不再清洗了，需要再剥掉外面剩下的一层外皮。
5.就是这样把最后的一层外皮也剥掉，这样就很干净了。
6.锅里放少许水用来把冰糖熬融化。
7.小火慢慢熬煮，冰糖融化的比较慢。
8.一直熬到冰糖完全融化关火。
9.倒入盐。
10.倒入醋搅拌均匀。醋用的是总酸含量4.5%的米醋，也可以用陈醋或者香醋，要注意醋酸的含量在4%--4.5%都可以，不要用太低或者太高的，否则酸味会受影响。
11.最后把蜂蜜倒入搅拌均匀，腌糖蒜的汁就做好了。完全晾凉备用。
12.剥好的蒜放入容器里，要尽可能的摆的紧密一点。我这是以一个玻璃罐来拍的。
13.倒入糖蒜汁，汁要没过大蒜，最好是刚好弄满罐，这样盖上盖子后不用担心蒜漂浮起来腌不住。腌制20点左右可以打开看看，也放放气，然后继续腌制。腌制一个月时可以吃，不太辣了，但不能完全入味，腌制两个月就完全入味啦。
14.这是腌制了3个月的适合拍的。
15.去年腌的，今天特意拿出来又拍的，除了颜色稍微深了一点外，味道依然非常好。
小贴士：
1.如果汤汁不够，不能淹没糖蒜，就按比例再熬些汁，一定要没过蒜。我这个比例用俺家的罐子是刚刚好的。我蒜摆放的很紧密。一定要先把蒜摆好再倒汁，这样蒜放的多。
2.醋我用的是总酸含量4.5%的米醋，也可以用陈醋或者香醋，要注意醋酸的含量在4%--4.5%都可以，不要用总酸太低或者太高的，否则酸味会受影响。醋的品质也要注意，一定要选酿造醋，好醋才能腌出好糖蒜。
3.如果不想用冰糖，也可以换成等量的白糖，蜂蜜不想放的话，增加200克糖的用量就可以啦。用白糖腌制味道也是很好的。
腌糖蒜的做法
最近一度懒癌发作，糖蒜腌好很久了，都吃了一半了，菜谱都没有发出去~好吧，虽然有点晚，想腌的等来年新蒜下来吧
材料：
新蒜适量，糖适量，醋适量，盐适量，生抽适量，，
腌糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，新蒜，洗净去蒂，留一公分。用水泡一天一夜，期间换水，去除大蒜辛辣味，还能使糖蒜更爽脆。
步骤2，糖，醋，盐，一比一。放少许生抽和凉白开。腌制。
步骤3，腌透了就可以了，大概十天半月吧。
步骤4，酸甜，爽脆！下饭，解腻。
糖蒜烧带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：糖蒜适量，糖蒜汁适量，葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，
糖蒜烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头，内脏，清洗干净，切段，在鱼身上切一字花刀，用厨房纸巾擦干水分。
2.糖蒜，姜切片，葱切小段。
3.不粘锅预热，倒入适量油，放入带鱼煎。（可以在带鱼表面粘少许淀粉防粘）
4.煎至两面焦黄盛出。
5.锅里留少许油，倒入葱，姜，糖蒜炒出香味。
6.放入煎好的带鱼，加入料酒。
7.倒入糖蒜汁，差不多和带鱼持平就可以了。
8.加入适量酱油上色，调味。
9.盖上盖子焖煮10分钟左右，中间翻一次面，汤汁收浓稠即可。
10.出锅撒适量葱花。
小贴士：
这道菜是用糖蒜汁烧的，所以口味偏甜。不喜欢的吃甜的朋友可以少加一点糖蒜汁，稍微多加一点水。
糖蒜黄瓜西红柿
食材明细：
主料：：黄瓜1根，番茄2个，
辅料：：蒜适量，熟油适量，糖适量，苹果醋适量，味极鲜酱油适量，盐适量，
糖蒜黄瓜西红柿的做法步骤：
1.备齐材料
2.黄瓜去皮洗净切块，西红柿洗净切块
3.大蒜去皮洗净切碎
4.加入白糖
5.加入盐、醋、酱油调味
6.少加一点炸过肉的熟油，不一样的香
7.拌匀装盘。
小贴士：
家常小菜随自己喜欢的口味拌。
火锅“伴侣”糖蒜的做法
简单又不耗时间，每每做这个都是在宿舍，时间长了都习惯宿舍的味道了，哈哈
材料：
新鲜的大蒜3斤，白米醋一瓶，冰糖250g，，
火锅“伴侣”糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜大蒜去皮，用刀把下面的蒂给割掉，小心不要割破皮，我是为了没有泥土，就都给扒拉了。
步骤2，用水把里面的泥土冲洗干净，然干净的袋子，把蒜全部放在里面，稍微多放一点盐，然后接一点水，没过蒜就好，晃动几下，放在阴凉的地方两天，中间再晃动一下。
步骤3，然后头朝下控出里面的水分，我控了一天一夜。
步骤4，然后找个密封罐要好干净无水，把蒜放在里面，入醋，凉白开水，冰糖，比例是2:1:1.5也可以看自己口味想酸想甜，就加醋加个冰糖就好。
步骤5，瓶子不够，超市的果汁瓶也拿来用，哈哈，哈哈，坐等过冬的火锅，通常一个月就可以了，只不过我喜欢吃浸的透透的，所以我在等过冬的火锅哈哈
老北京糖蒜的做法
现在是大蒜上市的季节，可以腌点糖蒜，又好吃，又可以解油腻！爱吃糖蒜，但是不喜欢外面卖的，因为能吃出糖精和醋精的味道，自己腌制，虽然麻烦，而且成本也高，但是还是喜爱自己动手，而且目前为止，还没有吃到过比我的糖蒜还好吃的同类产品！有点小自豪！✌
材料：
新蒜2500g，老陈醋1500克，白糖500克，，
老北京糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，新蒜买匀溜个，不要太大，不要清洗
步骤2，剥蒜衣时，要一层一层的剥，不要心急，剥到只剩最后一层为止
步骤3，剪掉蒜头多余部分
步骤4，削掉蒜尾后座
步骤5，把剥好的蒜装入干净的玻璃瓶中
步骤6，准备一个盆，放入白糖，然后倒入老陈醋，调匀，直到糖融化
步骤7，然后把调好的糖醋汁倒入玻璃瓶中
步骤8，瓶口蒙上保鲜膜，盖上盖子，上面再蒙上一层保鲜膜
步骤9，糖醋汁一定要没过蒜头，因为瓶子里面有空间，所以蒜头会上浮。这样就完成了腌制了，把瓶子放到阴凉通风的地方，坐等2个月，就可以吃了。我是等到入冬后，开始吃涮羊肉了才打开，白嘴吃都可以，蒜很脆，醋也好吃，可以沾饺子，也可以用这个醋做鱼，味道非常好！
步骤10，这是我去年腌制的，现在还可以吃，就是蒜没有新鲜的那么脆了。
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