奶油夹心蛋糕

中国人历来对美食有着不懈的追求，地方美食充分地承载了当地的特色文化。旅游地标常常是当地美食集中的地方，在外想家经常想起也是这些美食。你吃过很多地方美食吗？经过整理，小编为你呈上奶油夹心蛋糕，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料： 猕猴桃 3个， 糯米粉 100g， 淀粉 80g， 豆沙 50g，

调料： 调和油 适量， 白糖 适量， 荷兰乳牛乳酪牛奶 180g，

奶油夹心蛋糕的做法步骤：

1.将糯米粉筛细粉，加白糖、牛奶、油、澄粉搅稀糊。放微波炉转3分钟，搅拌再转2分钟。

2.猕猴桃三个就可以了。

3.猕猴桃去皮。

4.将微波好的糕分两份，一块大些一块略小。摊平放凉。

5.小块加红豆沙抓匀放凉。

6.猕猴桃切半。

7.用凉了的红豆糯米包入半个猕猴桃。包好的用保鲜袋铺底。

8.再用白糯米包入，然后放入用保鲜袋铺底的保鲜盒，置于冰箱保鲜。

9.吃时取出切片。

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绿茶奶油蛋糕

食材明细：

主料： 鸡蛋 2个，

调料： 蜜豆 适量， 植物油 16克， 绿茶粉 5克，

绿茶奶油蛋糕的做法步骤：

1.将蛋黄加糖划散，依次加入植物油、牛奶，普通面粉和绿茶粉混合均匀，过筛，混合搅拌成蛋糕面糊待用。

2.打发蛋白，必须用无水无油的容器，我一般用不锈钢小盆。打发蛋白至湿性发泡。

3.将蛋白分三次与面糊搅拌均匀，然后把蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙20分钟。

4.蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。

5.用直径6CM的圆形切模工具（我没有就用啤酒罐自制），在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

6.将淡奶油融化后打发到可以裱花的程度。我用的是植脂甜点奶油，本身就带甜味，所以无需加糖，直接打发。

奶油蛋糕(2)

食材明细：

主料： 低筋面粉 100g， 鸡蛋 150g， 翻糖 500g，

调料： 调和油 25g， 白糖 75g， 红曲粉 适量， 玉米淀粉 适量， 蓝莓果酱 适量，

奶油蛋糕的做法步骤：

1.准备好食材。

2.将鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。

3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5.撒上红曲粉。

6.用橡皮刮刀上下拌匀。

7.倒入模具震出大气泡，放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

8.取翻糖分成小块染成需要的颜色。

9.擀成厚薄均匀的片。

10.按照画好的形状将人物一点一点用刀沿边缘切出来。

11. 红色翻糖擀成薄片压出心形。

12.边角料再压一些小的心形备用。

13.做好的牛郎织女用少许水粘在大心上。

14.烤好的蛋糕抹上一层蓝莓酱。

15.黄色翻糖擀成一个稍厚的大于6寸蛋糕的圆片。

16.小心的盖在蛋糕上慢慢贴合，完成后切去多余的糖皮，最后用花边夹夹出花边。

17.最后用水沾上大的心形和小心形即可。

动物奶油蛋糕

食材明细：

主料： 鸡蛋 4个， 低筋面粉 90g， 白糖 90g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 45ml， 色拉油 35ml， 柠檬汁 3-4滴，

调料： 食用色素 适量，

动物奶油蛋糕的做法步骤：

1.将蛋黄、蛋白分离。

2.糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。

3.低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。

4.分次加入蛋黄搅拌。

5.拌成蛋黄面糊。

6.蛋白加入柠檬汁。

7.打至粗泡后分三次加入60克糖。

8.打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）

9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。

10.拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。

11.面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。

12.盛入纸杯约8分左右满即可。

13.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

14.取出放凉待用。

15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。

16.将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。

17.将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。

18.将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。

19.用樱桃切成心形，放在眼睛下面，做成兔子的鼻子。

20.巧克力豆作为兔子的眼睛，为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵；巧克力酱点缀在鼻子上，可爱的兔子先生就诞生了。

21.发挥想象力，青蛙王子、勤劳的小蜜蜂、小鸡、小狮子、让动物来个大联欢，让烘焙也成为和宝宝的亲子时光吧。

巧克力夹心海棉小蛋糕

食材明细：

主料： 鸡蛋 2个，

调料： 色拉油 15g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 15g， 白糖 30克，

巧克力夹心海棉小蛋糕的做法步骤：

1.先将巧克力与淡奶油放在一起用大火蒸5分钟。

2.巧克力完全软化后与淡奶油混合均匀。

3.将蛋清打到湿性发泡状态。

4.蛋黄打发好后，先取一小部分打发好的蛋白混合，搅拌均匀。

5.搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白里。

6.筛入低粉，可分次筛入分次搅拌。

7.搅拌好的蛋糕糊。

8.先在模具里倒入三分之1蛋糕湖，再放到巧克力夹心。

9.最后上面再盖一层蛋糕糊。

10.入烤箱170度烤20分钟，放凉后脱模。

11.烤好的小蛋糕可以开心啦。

纸杯奶油草莓蛋糕

食材明细：

主料： 牛油 100克， 鸡蛋 2个， 白糖 80克，

调料： 食盐 4克， 泡打粉 3克， 草莓酱 适量，

纸杯奶油草莓蛋糕的做法步骤：

1.牛油室温放软（如果想更好打发可隔水加热溶化后放入冰箱上格冷藏10分钟）后加入砂糖打至羽毛状后加入蛋黄2个（蛋黄蛋清分离，取蛋黄）打发均匀后加入淡奶搅拌均匀。

2.加入筛好的低粉（和泡打粉，盐混合）搅拌均匀后加入适量的草莓酱搅拌均匀备用。

3.蛋清加白醋2-3滴用电动打蛋器打至硬性发泡后分3次把蛋清加入蛋糕糊内快速搅拌均匀。

4.烤箱180度预热，烤箱中层180度烤30-35分钟即可。

水果奶油蛋糕(1)

食材明细：

主料： 鸡蛋 8只，

调料： 色拉油 90g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 120g， 白糖 100g， 低筋面粉 150g， 柠檬汁 适量， 淡奶油 700g， 火龙果 适量， 猕猴桃 适量， 爱亿华香草夹心棉花糖 适量， 番石榴 适量，

水果奶油蛋糕的做法步骤：

1.把牛奶与色拉油及10克的白砂糖倒入一大盆中均匀

2.把过筛的面粉倒入上述混合物中均匀

3.加入蛋黄搅拌，每次搅拌均匀再加另一只

4.加完蛋黄成了蛋黄糊

5.蛋白加入少量的柠檬汁

6.糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡

7.蛋黄糊与硬性发泡的蛋白均匀，倒在书本模具中，用160度烤60分钟出炉倒扣冷却。

8.小心脱模

9.把书本蛋糕坯平分切成二等分

10.淡奶油加入适量的糖粉打发至裱花状态，抹一层淡奶油加入适量的水果做夹心

11.再加入淡奶油把水果抹上，最后加上上层蛋糕坯

12.最后在整个蛋糕上裱上一层奶油，用软板刮平滑一点，底部再裱花。

13.在书本蛋糕周边贴上番石榴一圈，周边贴一层奇异果

14.用融化的巧克力写上祝贺字体

15.四角加上用圣女果切成的心形

16.最后加上棉花糖加以装饰。丽丽的书本蛋糕由此而生！

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