中国人历来重视口腹之欲的满足，美食充分地体现了地域的差异。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你心中记忆最深的地方美食是什么？经过收集，小编整理了京式自来红月饼(1)，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料： 面粉 200g， 白糖 10g， 麦芽糖 10g， 玉米油 80g， 苏打粉 1/4小勺，
调料： 冰糖 10g， 玉米油 35g， 芝麻油 15g， 玫瑰酱 3g， 橘饼 10g， 葵花子仁 5g， 花生 30g， 熟面粉 40g， 白糖 80g，
京式自来红月饼的做法步骤：
1.准备馅料
2.将果仁和果脯切成碎丁，同白糖一起倒入大碗
3.拌匀
4.加入玫瑰酱和油
5.拌匀
6.加入熟面粉
7.拌匀，备用
8.准备面团料
9.将白糖，麦芽糖，小苏打和油倒入大碗
10.加入适量温水搅打至乳化
11.少量逐次加入面粉
12.调制成面团
13.将馅料和面团分别下16个小剂
14.将面剂按扁
15.放入馅料
16.包起来
17.收口向下放置
18.按成扁圆形，放入烤盘，
19.用小瓶盖沾上红曲水，在顶面印一个圈
20.放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，
21.呈金黄色即可
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京式提浆紫薯月饼
食材明细：
主料： 糖浆 190g， 面粉 300g， 橄榄油 75ml，
调料： 熟面粉 适量， 有机厨房天然超大葡萄干 适量，
京式提浆紫薯月饼的做法步骤：
1.面粉炒至微黄放凉备用。
2.糖浆煮好放凉备用。
3.在面粉中加入橄榄油，糖浆用手抓匀
4.揉成软硬适中、光滑细腻的面团
5.在炒好的紫薯馅中加入适量熟面粉，葡萄干。
6.再次抓匀，并分成每个20克的馅。
7.将紫薯分成每个20克，饼皮分成每个30克。
8.取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上。
9.用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。
10.模具洒粉
11.将包好的饼放入模具中。
12.轻压出，排入烤盘，上层刷蛋液，烤箱210度预热，15分钟左右
13.取出放凉即可食用。
京式提浆橄榄油果仁月饼
食材明细：
主料： 糖浆 190g， 面粉 300g， 橄榄油 75ml， 熟面粉 70g， 香油 40ml， 糖桂花 15ml，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 花生 适量， 核桃 适量， 有机厨房天然超大葡萄干 适量，
京式提浆橄榄油果仁月饼的做法步骤：
1.面粉炒至微黄放凉备用。
2.糖浆煮好放凉备用。
3.核桃花生烤熟，与葡萄干，大杏仁放一起备用。
4.加入熟面粉，苹果酱。
5.加入芝麻油，糖桂花抓匀
6.在面粉中加入橄榄油，糖浆用手抓匀
7.揉成软硬适中、光滑细腻的面团
8.将面团分成30克，馅分成20克（我用的是50克的模具）
9.取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上。
10.用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。
11.模具洒粉
12.将包好的饼放入模具中。
13.轻压出，排入烤盘，上层刷蛋液，烤箱210度预热，15分钟左右，取出放凉即可食用。
京式麻酱腰片
食材明细：
猪腰子500克，黄瓜100克，芝麻酱100克，香油20克，盐5克，料酒5克，味精3克，白砂糖10克
京式麻酱腰片的做法步骤：
1. 将猪腰子撕去皮，片去腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片；
2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀，下入开水锅中汆一下，同时把腰片打散，捞出；
3. 待水重新开后，将腰片再下入锅中，稍烫即出勺，撇干水分；
4. 将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开，调匀；
5. 黄瓜切片，同腰片一起码在盘中，然后浇上调好的麻酱汁即成。
小贴士：
烫腰片时要注意，烫到腰片变成深褐色，完全去掉臊味为好，且烫的时间不宜过长。
京式八宝豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，鸡肉30克，火腿25克，松子(炒)15克，蘑菇(鲜蘑)15克，虾米15克，南瓜子仁3克，淀粉(蚕豆)20克，香菇(干)8克，盐5克，味精1克，猪油(炼制)30克，鸡油10克，料酒10克，胡椒粉1克
京式八宝豆腐的做法步骤：
1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
2. 虾米切末加酒少浸；
3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；
4. 熟火腿切成末；
5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
6. 再加鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；
7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；
8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。
小贴士：
1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
广式凤梨月饼
食材明细：
主料： 面粉 100g，
调料： 花生油 25ml， 枧水 1ml， 奶粉 5g， 菠萝 1个， 冬瓜 半个， 白糖 160g， 麦芽糖 150g，
广式凤梨月饼的做法步骤：
1.凤梨馅料做法： 准备好菠萝和冬瓜。
2.冬瓜去皮切丁。
3.菠萝去皮，切丁。
4.冬瓜丁和菠萝丁分别放入料理机中。
5.搅拌成泥状，混合均匀倒入锅中。
6.中火熬煮，看到水分明显减少的时候加入白糖和麦芽糖，继续熬煮.
7.直到里面的水分煮干，变的粘稠了即可，放凉备用。
8. 广式月饼做法：准备好原料。
9.糖浆加枧水，食用油混合均匀。
10.筛入面粉和奶粉。
11.揉成团，松弛30分钟。
12.面团和馅料分别团圆分好，（皮和馅的比例是3：7或者是2：8）。
13.取一面团按扁。
14.放入馅料。
15.包好。
16.月饼模具撒一层干面粉，放入面团。
17.月饼模具按压即可做出月饼。
18.做好的月饼表面刷水，放入预热200度的烤箱中层烤5分钟。
19.取出表面刷蛋液，再送入烤箱烤15分钟即可出炉。
水晶月饼(1)
食材明细：
主料： 琼脂 6克，
调料： 白糖 40克，
水晶月饼的做法步骤：
1.白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。
2.6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
3.把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4.凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。
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