每个中国人没有不喜欢美食的，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你心中记忆最深的地方美食是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了京式五仁月饼，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料： 玉米油 150ml， 糖浆 190ml，
调料： 麦芽糖 150g， 水 适量， 白糖 220g， 玉米油 135g， 有机厨房天然超大葡萄干 35g， 花生仁(炒) 40g， 芝麻 35g， 白芝麻 35g， 椰蓉 30g， 糖桂花 30ml， 奶粉 40g，
京式五仁月饼的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.首先制作糖浆，水和糖倒入锅中，边用中火加热边搅拌，直到糖全部溶解，加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟即可，放凉备用。
3.把五仁馅料中的250克面粉放入锅中小火炒熟。
4.炒熟的面粉过筛，放凉。
5.熟面粉中放入220克白糖。
6.再放入各种果干，果仁和糖桂花。
7.放入油和水和成团，五仁馅料就做好了。
8.600克面粉中加入玉米油和糖浆。
9.揉成软和的面团。
10.饼皮和五仁馅料各分好。，饼皮和馅料的比例是2:8.
11.取一饼皮按扁。
12.放入馅料，包好。
13.模具撒干面粉，放入饼胚。
14.按压即做好月饼，依次做好所有的月饼。
15.烤箱预热200度，表面刷蛋液，中层15分钟即可。
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冬蓉五仁月饼
食材明细：
主料： 核桃(鲜) 10g， 葵花子仁 60g， 白芝麻 15g， 南瓜子(炒) 5g， 花生 55g， 德芙原粒什锦巧克力 30g， 开心果（熟） 35g， 芝麻 30g， 冬瓜糖 40g， 橘饼 20g， 玫瑰酱 15g， 白糖 50g， 花生油 30ml，
冬蓉五仁月饼的做法步骤：
1.准备馅料
2.将各种果仁和果仁切成碎丁，同白砂糖一起倒入大碗，拌和均匀
3.加入玫瑰酱和油，拌匀
4.加入冬瓜蓉
5.抓捏均匀
6.将做好的馅料分割成18克一个的小球，饼皮面团分割成12克一个
7.取一块饼皮压扁，放入馅料
8.包起来
9.收口搓圆，逐个做好
10.月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀
11.倒出多余的面粉，放入月饼坯
12.压出花型，摆入烤盘中。将烤盘放入预热200度的烤箱，烤10分钟左右
13.表面定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤约15分钟左右
14.表面金黄出炉
绿茶酥皮五仁月饼
食材明细：
主料： 面粉 300g， 马面鱼 190g， 食盐 3g， 绿茶粉 5g，
调料： 花生 100g， 核桃(鲜) 60g， 芝麻 40g， 有机厨房天然超大葡萄干 40g， 桂花蜜 20g， 糖粉 30g， 熟面粉 100g，
绿茶酥皮五仁月饼的做法步骤：
1.铁锅烧热米放入面粉。
2.小火将面粉炒熟。
3.花生米放入微波炉大3分钟取出放凉，拔去外皮。
4.将核桃仁、芝麻、大杏仁放入微波炉打一分钟取出和花生米一起剁碎。
5.将葡萄干剁碎。
6.将葡萄干、核桃仁、黑白芝麻、大杏仁一起放入碗中。
7.加入糖粉，温水，桂花蜜。
8.搅拌均匀。
9.再加入熟面粉和猪肉70g。
10.搅拌均匀即可。
11.将面粉150g、猪油75g、绿茶粉混匀揉成面团。
12.将面粉150g、猪油45g和温水混合揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
13.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟，均匀的将两个面团分成8个剂子。
14.取一块水油皮摁扁包上油酥。
15.用手的虎口封口。
16.将剂子封口向下按扁。
17.擀开成长条状。
18.卷起来。
19.竖着放置。
20.再擀开成细长状。
21.卷起。
22.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
23.将适量的五仁馅捏成球状。
24.取一个剂子擀开。
25.包上五仁馅。
26.用虎口封口。
27.封口往下码放好。
28.依次做好剩余的柸料。
29.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
30.烤箱180度预热。
31.放入月饼中层，上下火烤20--25分钟即可。
无糖五仁月饼
食材明细：
主料： 奶粉 5g， 调和油 30g， 枧水 1g，
调料： 核桃(鲜) 80g， 白芝麻 40g ， 葵花子仁 90g ， 调和油 30g， 木糖醇 30g ，
无糖五仁月饼的做法步骤：
1.先把要用的干果称好重量。
2.不沾锅里不要放油，中小火，把瓜子仁炒熟炒香。
3.接着炒白芝麻，炒到颜色发黄。
4.把核桃仁炒到微微发香。
5.把花生米也炒熟。
6.倒入糥米粉，中小火炒到微微变黄。
7.把花生米和核桃仁用刀切碎。
8.把所有的干果放到一个容器里，放入木糖醇，用勺子拌匀。
9.倒入油，拌匀。
10.加入凉白开。
11.加入熟糥米粉拌匀。
12.拌好的馅可以捏成团即可。
13.把馅捏成团备用。做好的五仁馅，盖上保鲜膜，放置半小时，不出油不出水即做成。
14.接下来做饼皮。
先倒入枧水。
15.再加入无糖转化糖浆，拌匀。
16.加入油，拌匀。
17.加入奶粉，拌匀。
18.加入过筛后的低粉。
19.和成如耳垂般柔软的面，盖上保鲜膜静置一小时。
20.取25克面，压成薄片。
21.把五仁馅取25克揉成团，放到面皮上面。
22.用虎口把面皮慢慢推上去，把馅全部包进去。
23.烤盘里撒些面粉，把多余的面倒掉，月饼模里也倒些面粉摇匀，再把多余的倒掉。
24.把月饼模盖在揉成团的月饼胚子上面，慢慢压下去，压出形状。烤箱200预热5分钟。
25.把压好的月饼喷一层水。
26.烤5分钟后，拿出刷一层蛋黄水，继续再烤15分钟。
27.烤好后放凉再储存，放置两天，回油后饼皮会变软一些。
京式提浆紫薯月饼
食材明细：
主料： 糖浆 190g， 面粉 300g， 橄榄油 75ml，
调料： 熟面粉 适量， 有机厨房天然超大葡萄干 适量，
京式提浆紫薯月饼的做法步骤：
1.面粉炒至微黄放凉备用。
2.糖浆煮好放凉备用。
3.在面粉中加入橄榄油，糖浆用手抓匀
4.揉成软硬适中、光滑细腻的面团
5.在炒好的紫薯馅中加入适量熟面粉，葡萄干。
6.再次抓匀，并分成每个20克的馅。
7.将紫薯分成每个20克，饼皮分成每个30克。
8.取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上。
9.用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。
10.模具洒粉
11.将包好的饼放入模具中。
12.轻压出，排入烤盘，上层刷蛋液，烤箱210度预热，15分钟左右
13.取出放凉即可食用。
京式自来红月饼(1)
食材明细：
主料： 面粉 200g， 白糖 10g， 麦芽糖 10g， 玉米油 80g， 苏打粉 1/4小勺，
调料： 冰糖 10g， 玉米油 35g， 芝麻油 15g， 玫瑰酱 3g， 橘饼 10g， 葵花子仁 5g， 花生 30g， 熟面粉 40g， 白糖 80g，
京式自来红月饼的做法步骤：
1.准备馅料
2.将果仁和果脯切成碎丁，同白糖一起倒入大碗
3.拌匀
4.加入玫瑰酱和油
5.拌匀
6.加入熟面粉
7.拌匀，备用
8.准备面团料
9.将白糖，麦芽糖，小苏打和油倒入大碗
10.加入适量温水搅打至乳化
11.少量逐次加入面粉
12.调制成面团
13.将馅料和面团分别下16个小剂
14.将面剂按扁
15.放入馅料
16.包起来
17.收口向下放置
18.按成扁圆形，放入烤盘，
19.用小瓶盖沾上红曲水，在顶面印一个圈
20.放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，
21.呈金黄色即可
京式提浆橄榄油果仁月饼
食材明细：
主料： 糖浆 190g， 面粉 300g， 橄榄油 75ml， 熟面粉 70g， 香油 40ml， 糖桂花 15ml，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 花生 适量， 核桃 适量， 有机厨房天然超大葡萄干 适量，
京式提浆橄榄油果仁月饼的做法步骤：
1.面粉炒至微黄放凉备用。
2.糖浆煮好放凉备用。
3.核桃花生烤熟，与葡萄干，大杏仁放一起备用。
4.加入熟面粉，苹果酱。
5.加入芝麻油，糖桂花抓匀
6.在面粉中加入橄榄油，糖浆用手抓匀
7.揉成软硬适中、光滑细腻的面团
8.将面团分成30克，馅分成20克（我用的是50克的模具）
9.取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上。
10.用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。
11.模具洒粉
12.将包好的饼放入模具中。
13.轻压出，排入烤盘，上层刷蛋液，烤箱210度预热，15分钟左右，取出放凉即可食用。
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