培根毛豆炒茭白

食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的培根毛豆炒茭白，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

培根适量，毛豆适量，茭白一根，姜三片

培根毛豆炒茭白的做法步骤：

第1步培根切成2X2CM的小块。茭白剥去绿色外皮，削去老皮。

第2步茭白切成1CM见方的丁。姜（三片）切成末。

第3步锅内倒少量的油，放入姜末，油一定少点，培根也会出油的。小火将姜末炒香。

第4步放入培根，转中火，煎至培根微微卷曲。放入茭白丁，翻炒至茭白表面微黄。

第5步放入毛豆，继续中火翻炒2分钟。加少量生抽和盐调味，生抽一定要少放或者不放，要不然菜品颜色不好。

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培根炒毛豆

这个季节新鲜的毛豆到处都是，这边卖的都是连枝的，昨晚又买了些回来做盐水毛豆，晚上边看电视边用剪刀把毛豆剪下来，今早洗手时发现右手中指有点痛，翻过来一看才发现剪毛豆时被剪子磨起了一个小泡，洗手时给洗破了。

毛豆最简单的食用方法就是盐水煮，也可以搭配不同食材炒着吃，鲜嫩清香，但要注意的是一定要煮熟或炒熟后再吃。夏季多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

培根炒毛豆

材料：新鲜毛豆200克，培根两片，蒜一瓣，盐适量，生抽半匙。

培根炒毛豆的做法

1.新鲜毛豆剥皮冲洗干净；

2.培根切指甲大小的丁，蒜切蓉；

3.炒锅注油，三成热时入蒜蓉炒香，放入培根略煸至变色；

4.倒入毛豆调入盐，煸炒两分钟，加一勺水略焖，待水渐干，调入生抽，翻匀即可出锅。

此菜特点：毛豆鲜嫩，培根干香。

特别提示：毛豆加一勺水略焖可以使毛豆熟透，也可以先用开水煮毛豆两分钟再炒，这样就可以直接炒而不用再加水焖了。

网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

毛豆籽炒茭白

食材明细：

主料：：茭白2根，毛豆籽80克，

辅料：：调和油适量，盐少许，鸡粉少许，葱花少许，

毛豆籽炒茭白的做法步骤：

1. 买回的带壳的茭白。

2. 剥去外壳处理干净。

3.放入锅中焯水，我用了2个。

4.煮沸后捞出用冷水冲凉后，切成细丝。

5.起油锅放入茭白丝翻炒 。

6.毛豆籽提取放入碗中加入适量清水，放入微波炉中加热1分钟 。

7.再把毛豆籽倒入翻炒均匀 。

8.加点盐调味 。

9.出锅前加点鸡粉和葱花 。

10. 即可出锅装盘。

小贴士：

茭白草酸含量比较高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要与豆腐一起吃。

毛豆烤鸭炒茭白

食材明细：

主料：：毛豆240克，茭白2根，烤鸭适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，

毛豆烤鸭炒茭白的做法步骤：

1.食材：毛豆。

2.茭白。

3.烤鸭。

4.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

5.将茭白剥壳清洗一下。

6.放在案板上切成滚刀块，待用。

7.随后，将毛豆倒入清水锅中煮开，煮至断生熟软捞出。

8.烧锅倒油烧热，下入茭白翻炒一下。

9.接着，加一些清水煮开，煮至茭白断生。

10.然后，合入烤鸭和毛豆翻炒翻炒。

11.最后，加点盐、生抽。

12.调味炒匀即成。

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