中国人历来对美食有着不懈的追求，地方美食充分地承载了当地的特色文化。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。有没有一些地方美食让你难以忘记？你也许需要"炭烤羊排"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料： 羊肉 1公斤，
调料： 食盐 2克， 酱油 12克， 味精 5克， 香油 70克， 花椒粉 2克， 辣椒粉 1克，
炭烤羊排的做法步骤：
1.将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦）穿起来，一般一串7～8块
2.在酱油中加入味精2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量）放在一起拌匀成椒盐
3.把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面
4.双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可
5.葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色牛肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃
菜品特色
色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。
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蜜汁烤羊排
食材明细：
主料： 羊排 8块，
辅料： 芝麻 2汤匙， 米粉 225克， 胡萝卜 4个， 柿子椒 1个， 玉米笋 2棵，
调料： 酱油 60毫升， 葱 6根， 姜 适量， 苹果醋 2汤匙， 蜂蜜 2汤匙， 大蒜 1小瓣， 太白粉 1/2茶匙，
蜜汁烤羊排的做法步骤：
1.2根青葱剁碎，其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅，置中火上，放入芝麻拌炒3分钟，然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和
2.羊排从较细的一端卷起，卷成圆形，用牙签固定。放入烤盘，倒入步骤1中的材料，加盖放进冰箱，冰冻1到2小时，偶尔翻动一下羊排
3.米粉按包装说明煮熟，沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝，放进沸水中汆烫3分钟，然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中汆烫约2分钟，或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干，与米粉拌匀
4.烤架预热。从腌汁中取出羊排，放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟，则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上，拔出牙签，保温，放置一旁
5.腌汁倒入小锅中，用中大火煮约2分钟，不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中，以中大火再煮2分钟，并不停搅拌，至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上，另一半芡汁浇在羊排上
阿凡提烤羊排
食材明细：
主料： 羊排 1000克，
辅料： 洋葱 适量， 红尖椒 适量， 香菜 适量， 欧芹 适量， 面粉 适量， 鸡蛋 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 大蒜 适量， 烤肉酱 适量， 鲜味汁 适量， 孜然 适量， 辣椒粉 适量， 白酒 适量， 水 适量，
阿凡提烤羊排的做法步骤：
1.羔羊排选净、漂血水、斩件，处理好的羊排备用
2.洋葱 尖椒、香菜、大葱、香芹、大蒜切碎加水适量，再依次下烤肉酱、鲜味汁、鸡精、盐、孜然、辣椒面、花椒、干辣椒、白酒，搅匀，将羊排放入，腌制5个小时入味
3.烤盘垫洋葱丝，将羊排放入烤盘【用锡纸包在烤盘上，防止烤糊】上烤箱底火250摄氏度、面火280摄氏度，烤1.5小时，致羊排熟透脱骨即可
4.用面粉、鸡蛋加水适量调成稀糊加辣椒面、孜然调好，刷在羊排上再入烤箱致皮焦黄出锅，表皮再刷一层烤肉酱即可装盘
辣味红酒烤羊排
食材明细：
特选羊肋排1公斤，义大利尖管通心粉(PENNE，)20克，青芦笋6支，Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙。
辣味红酒烤羊排的做法步骤：
(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
(2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
(3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用
孜然烤羊排配意粉
食材明细：
主料： 羊排 500克， 意大利面 50克，
辅料： 孜然粉 10克， 黑胡椒 5克， 料酒 15克， 食盐 3克， 植物油 5毫升， 水 适量， 番茄酱 适量， 橄榄油 适量，
孜然烤羊排配意粉的做法步骤：
1.羊排洗净，切成需要的大小
2.撒上孜然粉和黑胡椒粒
3.取一个干净的碟子，加入料酒和食盐还有些许植物油
4.每一块羊排都仔细蘸上料酒液，再均匀撒上胡椒粒和孜然粉
5.摆在一起腌制1个半小时，中途翻面
6.煮一锅水，等烧沸的时候加1勺食盐，放入意大利面，煮15分钟
7.腌制好的羊排放入铺上锡纸的烤盘，再撒上一点孜然粉，放入烤箱，160°C，20分钟，翻面，再用180°C，烤10分钟
8.意粉出锅后用橄榄油搅拌，防止黏在一起
9.羊排出锅，和意面配在一起，撒上番茄酱即可
小贴士：
羊排加了料酒之后会没有那么臊。
烤羊方
食材明细：
主料： 羊肉 适量，
辅料： 鸡蛋 适量，
调料： 葱 适量， 甜面酱 适量，
烤羊方的做法步骤：
1.以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉烤熟。
2.该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。
西夏石烤羊
食材明细：
羊肉(肥瘦)3000克，丁香4克，胡麻油200克，桂皮3克，花椒粉8克，料酒25克，胡椒粉3克，盐12克
西夏石烤羊的做法步骤：
1. 祁连山石板一块，厚约2 厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；
2. 将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；
3. 将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀；
4. 当羊肉每烤7～10 分钟时，起盆将调料撒到肉上，至烤熟呈金黄色时，盛盘乘热食用。
小贴士：
1. 羊肉宜选“上脑”，大小“三叉肉”或“磨档”肉，剔净筋膜，片成大薄片，要求厚薄均匀，长短刷齐，对亮观看，隐约见人为妙；2. 石板必须先烧至滚烫，然后再贴羊肉片，烤的时间不能过长，以10分钟之内为准，以保持羊肉的鲜嫩。
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