不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的水牛城鸡翼，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
鸡翼16只，香草少许，[腌料]：辣椒粉5克，指天椒碎2只，盐，鸡粉，糖各少许，[汁料]：牛油1汤匙，辣椒粉5克，[蘸汁]：卡夫忌廉芝士汁20克，淡奶少许，盐，黑椒醉各少许。
水牛城鸡翼的做法步骤：
1.鸡中翼洗净，抹干水分，加入腌料放入冰箱腌2日是，备用。
2.将腌入味鸡翼抹上干粉少许，放入热油中炸至金黄及熟。
3.慢火煮溶牛油，拌入辣椒粉成汁，放入鸡翼使沾满汁料，上碟，洒上香草。
4.将忌廉芝士汁加入适量淡奶开稀，加入盐、黑椒碎，拌匀成汁料蘸食。
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陈皮鸡翼
食材明细：
鸡翅500克，鸡蛋25克，陈皮5克，姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，生抽10克，老抽5克，香油1克，辣椒(红、尖、干)10克，江米酒15克，黄酒5克，淀粉(蚕豆)10克，猪油(炼制)50克
陈皮鸡翼的做法步骤：
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖?至汤汁被吸干即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛扒拼鸡翼
食材明细：
主料：：牛扒一块，鸡翅200克，黑椒粉适量，配菜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，
牛扒拼鸡翼的做法步骤：
1.鸡翼，用孜然味腌料腌制半小时以上
2.烤箱预热，180度烤15分钟即可
3.牛扒加入酱汁、白酒、黑胡椒粉腌制半小时以上，我是腌制一个晚上再取出来
4.烤箱预热，200度烤35分钟
5.调酱汁，酱油、黑胡椒粉、洋葱粒、白砂糖
6.锅内放油，加进洋葱粒，倒进酱汁煮开即可
7.煮好的酱汁铲起待用
8.将烤好牛扒和鸡翼及配菜摆盘即可，配菜自己吃也可以省略
小贴士：
1、个人觉得烤的牛扒比煎的味道要好一些
2、牛扒最好配黑椒汁
3、配菜可以省略也可以用一些高大上的，家里是看到什么是什么
惹味鸡翼
食材明细：
主料：：鸡中翅400克，
辅料：：芝麻适量，
配料：：蚝油1汤匙，蒜蓉辣椒酱1茶匙，番茄沙司1汤匙，糖1汤匙，水2汤匙，
惹味鸡翼的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.鸡翼与李锦记旧庄蚝油拌匀,腌制约10分钟。
3.用2汤匙油将鸡翼煎至金黄熟透，取起待用。
4.将剩下的油倒去，李锦记番茄沙司。
5.下李锦记蒜蓉辣椒酱。
6.煮热，拌入鸡翼，洒上烤香芝麻。
豆豉鸡翼尖
食材明细：
主料：：鸡翼尖20块，豆豉适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，葱适量，油适量，酱油适量，盐适量，
豆豉鸡翼尖的做法步骤：
1.准备适量的葱，蒜头，姜，豆豉
2.鸡翼尖洗干净
4.小火把油预热，倒入豆豉，姜和蒜
5.待豆豉，蒜和姜炒香后，放入鸡翼尖，翻炒三分钟撒适量的盐翻炒
6.翻炒后加入一碗半的水
8.十五分钟后加入葱段，少许酱油，翻炒，收汁
9.装盘，美味
小贴士：
粤语把没有鸡中翅的部位叫鸡翼坚
香煎腐乳鸡翼
食材明细：
主料：：鸡翅250克，
辅料：：白腐乳适量，胡椒粉适量，蜂蜜适量，辣椒粉适量，植物油适量，
香煎腐乳鸡翼的做法步骤：
1.准备的材料洗净。
2.腐乳压碎成泥，加入胡椒粉。
3.加入蜂蜜和辣椒粉。
4.倒入鸡翅中拌匀腌制4小时左右。
5.腌制好的鸡翅放入不粘锅中煎至两面金黄。
6.出锅装盘即可。
小贴士：
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
土豆咖喱鸡翼
食材明细：
主料：：土豆3个，红萝卜1个，鸡翼500g，
辅料：：咖喱块6块，油40g，椰浆小量，盐适量，
土豆咖喱鸡翼的做法步骤：
1.先将土豆，红萝卜切成小块，土豆放入清水中浸泡一会儿！鸡翼为了入味，切成2半，加小量盐腌一会
2.热锅后放入鸡翼两边稍微煎黄
3.倒入土豆红萝卜番炒
4.加入煎好的鸡翼，加400ml水，煮沸后捞出浮沫。再调中火煮10分钟，土豆红萝卜变软便可！
5.加入咖喱块，搅拌均匀，待咖喱块融化后再小火煮至稠状
6.最后加点椰浆便可！
卤水牛肚
食材明细：
主料：：牛肚半斤，
辅料：：葱1棵，姜5片，蒜4瓣，花椒数粒，八角2个，陈皮1块，桂皮1段，红萝卜适量，小米椒1个，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，
卤水牛肚的做法步骤：
1.把所有材料洗净，红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。
2.牛肚倒入多点盐及生粉，不停用手抓洗，然后用清水冲洗后，再重复3次下盐及生粉抓冼。
3.起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。
4.倒回洗菜盆再用清水清洗，我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。
5.把牛肚放入高压锅内，加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段，然后倒入盖过牛肚的清水。
6.压煮1个小时以上即可停火。
7.将红萝卜块蒸熟待用。
8.压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。
9.成品图。
鲑鱼虾城
食材明细：
主料：：挪威三文鱼100g，甜虾100g，洋葱1/2个，米饭1碗，
辅料：：起司适量，香菜适量，鱼子酱适量，
配料：：橄榄油适量，白芝麻适量，盐适量，迷迭香适量，黑胡椒碎适量，开水适量，柠檬汁1汤匙，
鲑鱼虾城的做法步骤：
1.炼虾汤：煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝，加入开水煨煮
2.腌三文鱼：取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片
3.将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀
4.盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀
5.加入适量起司碎拌均匀，后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味
6.在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片，以喷火枪炙烧至半熟
7.撒上少许盐、黑胡椒碎调味
8.铺上剩余洋葱丝、香菜，最后撒上鱼子酱点缀即可
小贴士：
1.要选用有可直接生食条件的三文鱼
2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片
豉汁炒鸡翼球
食材明细：
鸡翅850克，鸡蛋清15克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，姜3克，老抽10克，胡椒粉2克，味精2克，香油2克，淀粉(玉米)5克，酱油10克，白砂糖2克，料酒10克，猪油(炼制)90克
豉汁炒鸡翼球的做法步骤：
1. 鸡翼去骨便成烹制鸡翼球原料；
2. 在鸡翼原料中加入蛋白、湿淀粉拌匀候用；
3. 武火烧锅，放入猪油，煮至120摄氏度；
4. 下鸡翼球料拉油，捞起，去油；
5. 下姜米、蒜茸、葱段、鸡翼球，溅入绍酒、碗芡炒。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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