不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的白辣鸡排酱，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
辣椒末，蔥末各1大匙，醬油膏3大匙，米酒1小匙，果糖1大匙，太白粉1大匙。
白辣鸡排酱的做法步骤：
1、先將醬油膏、米酒、果糖、太白粉用湯匙攪拌均勻。
2、再加辣椒末、蔥末充分混合。
妙搭檔：可選用雞腿或雞翅膀，刷醬汁前先將雞腿肉用刀劃開將肉攤平，醬汁才易入味。（將辣椒去籽，較沒有辣味。）
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春川辣炒鸡排饭
菜菜有个习惯，特别喜欢在书里夹东西。所以看书的时候，看着看着会翻到一片树叶？一张人名币？每次都有小惊喜。前几天无意翻到14年去韩国时，寄给自己的明信片。一瞬间像回到几年前，最先想到的，不是绿葱葱的南怡岛，遍地裴勇俊的照片，而是热腾腾的春川辣炒鸡排饭。
春川是韩国江原道道府，也是“韩流发源地”，韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的（又暴露年龄）。春川这个地方呢，不止风景好，养鸡场十分发达，路边摊小酒馆都有烤鸡排卖，价格极为便宜。辣炒鸡排就是春川的特色菜，做法一般都是放在铁板上炒制，铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响，极为诱人。
炒鸡排的方式，和其它韩式料理一样，少油，但少不了泡菜和辣酱。鸡肉先腌制过，和包菜泡菜一起炒熟，又嫩又香。
鸡肉吃得差不多了，酱汁也不能浪费，一定要下米饭一起炒，这才是真正的精华。肉汁、酸辣汁交融，每一粒米上都裹满酱汁，简直是米饭爱好者的天堂。就连刘在石也在节目里说，吃铁板鸡不吃炒饭，太遗憾了。
去不了春川，在家做也不难，备好鸡排、韩式泡菜、辣酱就可以了，要是喜欢，再备点芝士。材料简单，做法也简单，但吃起来热气腾腾的一大盘，冬天吃，特别满足。
材料：
主料：圆白菜适量，米饭适量，
辅料：生抽2茶匙，蚝油2茶匙，韩式辣酱2茶匙，鸡胸脯肉适量，马苏里拉芝士适量，海苔适量，泡菜适量，香油适量，蒜适量，蜂蜜1茶匙，白胡椒粉适量，，
春川辣炒鸡排饭的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 圆白菜撕成小块，蒜切成段，鸡胸肉切薄片备用，尽量切得薄而大。
3. 调个酱汁，把韩国辣酱、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜蓉、白胡椒粉、香油放到碗里，加热水搅拌均匀。
4. 将一小部分酱汁放入鸡胸肉，抓匀，腌制入味（提前腌制2小时以上）。
5. 下少许油入锅，放腌制好的鸡胸肉，煎至断生。
6. 下圆白菜和蒜粒，翻炒均匀。
7. 倒入调好的酱汁和泡菜，翻炒几分钟，就可以开吃了。
8. 如果能忍得住，可以下米饭一起，翻炒均匀。
9. 撒上芝士，盖上锅盖焗一下，揭盖撒一点海苔碎，拌匀就可以开吃了！
白酱
食材明细：
主料：：纯牛奶250毫升，低筋面粉100克，黄油100克，
辅料：：白胡椒粉1茶匙，黑椒粉1茶匙，
白酱的做法步骤：
1.注备食材
2.融化黄油
3.加面粉搅拌均匀
4.加牛奶搅拌
5.加水
6.胡椒和黑椒加进去，盐少许，小火煮开就好了
7.美美的，很好吃
小贴士：
还可以放洋葱碎，西芹，味道都不错，一次可以多做点，分装放冰箱冷冻，吃的时候拿出来
糖醋辣白
食材明细：
主料：：白菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，
糖醋辣白的做法步骤：
1.先把葱，姜，切成丝，白菜斜刀片成片。
2.然后锅内放入适量的水，水开后把白菜放进去抄一下。
3.抄好后盛出来。
4.锅内放入适量的油，油热后放入干辣椒，葱，姜，爆香。
5.然后放入适量的盐，鸡精，糖，醋，翻炒一下。
6.然后放入抄好的白菜翻炒。
7.翻炒均匀后就可以装盘啦~
白切鸡
食材明细：
1，净仔公鸡1只，葱100克，鲜姜40克，2，黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。
白切鸡的做法步骤：
把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。
锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，锅离火，盖严，使鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，视其没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放盘中。
把余葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。
取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀即可。
白汁排翅
食材明细：
玉兰片400克，油菜心200克，淀粉(豌豆)5克，花生油85克，盐2克，白砂糖3克，料酒2克，姜1克，味精3克
白汁排翅的做法步骤：
1.将玉兰笋片用水浸发后，洗净，去老段，先用片刀切薄片再切丝，切片时不要片到底，切丝也不能切到底，切成梳子形丝，作为素排翅。菜心洗净。
2.炒锅下花生油25克，先把菜心入锅煸炒几下，放精盐1克、鲜汤25克、味精0.5克，炒匀装在盘中，作为垫底菜。
3.炒锅下油50我，烧到七成热，随即加入素排翅、鲜汤250克，精盐1.5克、味精2克、白糖、料酒、姜末烧洋烧透，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油10克，把素排翅连同卤汁，均匀地覆盖在菜心上便成。
感谢您阅读“97美食网”的《白辣鸡排酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题，希望您能喜欢！
